Lavashana, egyszerű receptek
Lavashana, gyümölcs bőr, tklapi, levishnik - olyan furcsa szavakat úgynevezett vékony lemezek a bogyó vagy gyümölcs pép - régi recept blank friss bogyós gyümölcsök és a tél. A Georgia ilyen lapok és a hívott tklapi készített tkemali (szilva), Azerbajdzsán és Örményország ezt a terméket nevezzük lavashanoy és állítjuk elő a fordulatot, som, szilva, cseresznye szilva.
Egy hasonló volt az orosz konyha - Levashi vagy levashniki. „Domostroy” előírja, hogy felkészítse őket „mind a magam, és a vendég, és a gyengeség.” Levashniki készült áfonya, málna, ribizli, eper és más bogyókat. Mi főtt őket dörzsölni szitán, keverve melasz, lefektetett a fedélzeten, és szárítják a napon. Időigényes recept, de a lehetőséget, hogy mentse az erdő le a hosszú északi tél megérte. Winter Levashev sült pitét, és semmit sem evett. Sajnos, az orosz Levashi rég elfeledett, de Tatár, Mordvin és Mari a Közel-Volga őket tovább főzzük.
Oroszországban, a piacok néha megtalálható lavashanu. Attól függően, hogy a nyersanyag lavashana lehet élénk piros, rózsaszín vagy narancssárga. A főzés lavashana megsavanyítása a hús és a hal ételek, ez hozzáadódik a levest kharcho a töltelék a csirke és hal. Elkészítése előtt lavashanu kell darabokra törni, és öntsünk forró vizet. Néhány perc múlva ez átalakul gazdag bogyó püré.