Az édes birodalom roshen, hogyan készítsünk csokoládé cukrot a Poros Gyárban

Roshen édes birodalma: a poroshenko gyárában készült csokoládé cukorka

A kenyai édességgyár Roshen a Karl Marx emlékműve. Miután a cég a német közgazdász és filozófus nevét viselte. Ma a gyerekek, akik gyalogosan érkeznek egy kirándulásra, gyakran érdekli, hogy Marx az alapítója. De Roshen alapítójának szerepe az ukrán jelenlegi elnök, Petro Poroshenko. És a cukrászati ​​vállalat neve volt a neve miatt. Az elnökválasztás előtt Poroshenko megígérte, hogy eladja az üzleti vagyonokat, de eddig a nagyközönség csak ezekről a tervekről tudott.

Roshen még nem tervezi a fehéroroszországi termelést

A társaság bevétele - 1 milliárd 21 millió dollár. A vállalatcsoport magában gyárak Kijev, Vinnytsya, Kremenchuk, Mariupol, Oroszország Lipetsk, Klaipeda Litvánia és Budapesten közé tartozik.

Ma Roshen édességek a cukrászipari termékek teljes forgalmának 5% -át teszik ki Fehéroroszországban. A Belgospischeprom szerint a belarusz cukrászpiac 170-190 ezer tonna termék, beleértve a belföldi és a behozott termékeket.

Roshen még nem tervezi megnyitni a gyárát Fehéroroszországban.

A legtöbb belorusz szeretik zselé „Mad Bee Frutti” és a „Jelly” candy box „Vegyes Roshen” tejcsokoládé és a „vegyes” sötét csokoládé, cukorka bevont Candy Nut mogyoróval, „gyümölcsös Karamella”, karamella, csokoládé, "Shokolapki" és a Grand Toffy Classic, karamell "csúszik mix" és a "Citrus mix" fehér csokoládé Roshen Classic porózus, nugát "Turonchiki" és a be nem vont candy "Cow Roshen".
Tények Roshenről

• Évente Roshen mintegy 450 ezer tonna terméket gyárt, a készlet legfeljebb 320 darabot képes elszállítani, évente 5-7 pozícióval.
• Évente több mint 70 000 gyerek veszi látogatóit a Roshen gyárakban Ukrajnában és Oroszországban.
• Hatévente, a raktárból Roshen egy édességgel töltött eurofort küld.
• A Roshen flottájának havi futása 1 millió 500 ezer kilométer.
• A Roshen pénzt Ukrajnában több mint 80 játszóterek és Európa legnagyobb fény és a zene szökőkút víz a pincészet, amely belépett a listát a tíz leglátványosabb szökőkutak a világon.

A csokoládé édességekből álló csészéket 40 percig főzzük

A csokoládé vásárlásához speciális ruhadarabot, cipőburkolatot és kupakot kell viselnie, mossa meg a kezét. A boltban lévő öltözőt egy ajtóval osztják el, amely mágneskártyával kinyitható. Az egész épületben erős csokoládé illata van.

Oksana Yablonskaya 27 éve dolgozik a kijevi cukrászati ​​gyárban. Ma a technológiai műhely-helyettes vezérigazgatói helyét foglalja el, és karrierjét egy gépírónál kezdte el, aki édességeket kötött. Elmondja a csokoládé Monterini termelésének folyamatát ukránul, ő cukorkát "tsukerochkami" -nak nevez, és a film azt mondja: "plovochka". Ez a technikai leírást még inkább a fülhöz ragadja.

A csokoládé édességek készítésének egy likőrrel való előállítása 40 percet vesz igénybe. A csokoládé tömegének egy édességbe történő átalakításának szinte teljesen automatizált. Formák előkészítésével kezdődik. Fehérek, ugyanolyan sejtek, mint félhold. Segítségükkel ma már édességet készítettek, így néhányan csokoládé maradhat. Ez hibának számít. A formanyomtató gép rendezi a formákat, elválasztja azokat, amelyek hibásak, azoktól, ahol a cella tiszta.

A formák kiválasztása után belépnek a fűtőszekrénybe, és körülbelül 30 fokig melegednek fel. A hőmérséklet függ attól, hogy milyen csokoládét töltenek be. Mindenesetre az űrlap nem lehet hideg vagy meleg. A hideg formában a csokoládé nem válik kéreggé, forró formában elveszíti tulajdonságait.

A forma az adagoló alá kerül, ahol minden egyes csésze csokoládéval töltött. Speciális vibrátorokkal a csokoládé tömege egyenetlen, a légbuborékok el vannak távolítva.

Ezután az alak átfordul, és a csokoládé egy részét a vibrátor megrázza. Egyenletes eloszlású csokoládéhéj marad a sejtekben.

A következő lépés a cellának kitöltése. Először is, az űrlapot le kell hámozni és el kell küldeni az eredeti hűtőszekrénybe. Ezután az űrlap a folyadék töltésének betöltőjébe kerül, majd a csokoládécéta szélét felmelegítik. Ilyen édes esetében kényelmes egy csokoládéfilm, amely csokoládéból és kakaóvajból áll. Ha a csokoládé tömegét a folyadékra hirtelen öntik, akkor a töltetet kiüríti, és a film vékonyan eloszlik a likőr felszínén.

A sejteket sok csokoládéval öntik, amely lefedi a cukor teljes felületét, és a kések levágják a csokoládé maradványait. A kész cukorka ismét a hűtőszekrénybe kerül.

Ezt követően, a szállítószalag cukorkát kört a csomagolás, de azelőtt, hogy a gyári alkalmazottak kap azoktól a sejtektől, hogy hibák, például egyenetlen felületet a légbuborékokat. A hibás édességeket átadják a raktárnak, és később nem használják ezt a boltot.

Még egy formát helyeznek a penészre, és az édességeket átfordítják. Ezután a robot tapadókorongokkal tölti a dobozokat édességekkel.

Az utolsó lépés az édességek dobozainak csomagolása egy dobozba. Ezt a gyár munkatársai kézzel végzik, jelöléssel a dobozon.

Natalia Kostyukevics / Fotó: Vadim Zamirovsky / TUT.BY