Ropogós savanyúságok téli receptek pácolás uborka bankok

előző ◈ a következő

Pickles - alapvető tulajdonsága minden ünnep. A tökéletes étvágygerjesztő erős italok mellett édeskés ételek és része a legtöbb saláták és zöldség tál. Nem egy termék megvásárlására kétes minőségű és ízű a boltban, meg kell tanulni, hogyan kell főzni ropogós uborka télen a saját.

Miután egy kötelező része a pác ecet, hogy a gyártók hozzá a termékek túlzott mennyiségben, ami az ilyen uborka túl savas. Ezek zamatos házi savanyúság, erős, fűszeres és meglehetősen éles kis, megfelelő kezelés és tárolás szükségtelenné teszi a kisebb mennyiségű tartósítószert, ami ecetet.

étel

Pác főzés ropogós otthon főzött uborka sóval és ecettel, cukorral gyakran. Sőt, óvatosan úgy, hogy különböző fűszerek, akkor fokhagyma, kapor, ribizli levél, tölgy, cseresznye és a torma. Vannak még eredeti recept savanyúság mustárral, citromlé, ketchup vagy paradicsompüré.

De a fő összetevő ebben az esetben továbbra is az uborka, akkor elő kell készíteni rendesen.

  • Pácol jobb, mint a kis uborka, erős, egész, sérülésektől mentes, rothadás és sárga foltok.
  • Élelmiszer alaposan meg kell tisztítani, majd szárítjuk, vágja le a végét mindkét oldalon.
  • Mielőtt a pácolás, uborka kívánatos ázni jeges vízben egy ideig 2 és 12 óra.
  • Banks lengyel szóda fröccsenő forró vizet sterilizált forrásban lévő vízben, mikrohullámú vagy sütőben.
  • Cover, ami gurul ki a bankok is forraljuk pár percig.

A módszerek és receptek

Lé uborka lehet a következő fő módja van:

  1. Anélkül, sterilizálás.
  2. Használata nélkül ecetet.
  3. Forró kitöltés.

Pickles, sterilizálás nélküli

Ez a recept lett a kedvenc sok háziasszonyok A sebesség és a folyamatosan kiváló eredményeket. Uborka kapunk kemény, ropogós, édes és savanyú ízű. Ezen felül, akkor uborka vöröshagyma, paprika, bármilyen gyógynövények és fűszerek.

  • 1.6 kg uborka;
  • 1 liter vízben;
  • 55 gramm só;
  • 2 nagy kanál ecetet;
  • 25 gramm cukrot;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • bors, fűszerek, levelek (tölgy, cseresznye, ribizli, vagy más ízű).
  1. Készítsünk élelmiszerek és ételek.
  2. Banks töltse az első levelek, fokhagyma és fűszerek, majd töltse ki a nyakát uborka, öntsük a forró vizet, és várjon 12 percet.
  3. Öntsön folyékony egy másik tálba, add hozzá sót, cukrot, mérsékelt hő forralja fel.
  4. Kapcsolja ki a kályhát, és öntsük az ecetet egy serpenyőben.
  5. Ezután az oldatot bankok.

nélkül ecet

Uborka nélkül ecet nagyon finom, hanem az, hogy kap ropogós és tverdenkimi, akkor kövesse az utasításokat, és legyen türelmes, mert a készítmény tart hosszú ideig. Fektesse az uborkát jobbak kis literes üvegekbe.

  • 3 kg finom uborka;
  • esernyő kapor;
  • torma lemez;
  • babérlevél, fokhagyma, bors;
  • 1 csipet citromsav;
  • 5 nagy kanál sót.
  1. Keményre döngölt savanyúság jar, váltakozó levelek, a fokhagymát és a fűszereket.
  2. Só feloldódhat forró vízben, egy kanál egy literes üvegekben.
  3. Cool, és öntsük egy edénybe, uborka, mielőtt elérik a nyakát.
  4. Töltse fel friss vízzel, fedjük le, és jól rázzuk össze.
  5. Hagyja erjedni a 48-36 óra, néha rázza a tartalmát.
  6. Amikor az uborka szerezhet sárgás árnyalat és kellemes illatú, itt az ideje, hogy folytassa a következő lépéssel.
  7. Szét a sóoldat uborkát és öntsük egy tiszta edénybe.
  8. Tedd a tűzhelyre, és várjon forraljuk.
  9. Uborka előfőzött, várjon 8 perc, és vízbe öntjük.
  10. Töltsük üvegekbe forró sóoidatot, adjunk hozzá csipet citromsavat, adjunk hozzá borsot.
    tekerje fel a bankok.

A klasszikus recept uborka

Kóstolja kovászos uborka elő ez a recept, egy klasszikus, nincs idegen szagok és ízek. Savanyú-édes lédús ropogós uborka kérem Önt télen. A recept használ ecetet, amely tartósítószert, amely elpusztítja a baktériumok és kórokozók.

  • 700 gramm uborka;
  • 2 hagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 3 nagy kanál ecetet;
  • 1,5 liter víz;
  • 4 nagy kanál cukor;
  • 2 nagy kanál só;
  • Lavrushka, petrezselyem, szegfűszeg;
  • Pepper borsó, kapor napernyők.
  1. Készítsünk egy három literes üvegekbe.
  2. Ossza első hagymakarikákkal, gerezd fokhagyma, fűszerek és ízesítők.
  3. Top szorosan fel uborka, lehetőleg függőleges helyzetben.
  4. Öntsük az ecetet a tartályba.
  5. A tartálykeverék vizet a cukorral és a sóval, forraljuk 10-13 perc
  6. Vegyük le a tűzről, és öntsük uborka egyszerre.
  7. Cover konténer savanyúsággal fedél, tedd egy tálba forró vizet, és forraljuk 12 percig.
  8. Kivonat tégelyek hermetikusan lezárva.

Vegyes zöldség

Változatossá az asztalra, és ne nyissa ki a nyaralás sok üvegekbe megőrzése, lehet főtt uborkát más zöldségek - hagyma, paradicsom, sárgarépa és a paprika. Legyen nagyon egyszerű.

Recept pácolt zöldség választék

3-hlitrovoy bankok lesz szüksége termékek száma:

  • 1,5 kg uborka;
  • 3 paradicsom, jobb, hogy a „krém”;
  • 2 paprika;
  • 1 sárgarépa;
  • erős paprika;
  • 6 nagy kanál só;
  • 100 ml ecet;
  • 1 fej hagyma;
  • 4 nagy kanál cukor;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 6 bors;
  • levelek, kapor.

Főzés vegyes zöldség:

  1. Készítsünk zöldség: uborka vágott a szamár, sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát vágjuk nagyobb gyűrűk, bors vágjuk.
  2. Az első réteg hozott egy korsó sárgarépa és a hagyma, erős és édes paprika, fokhagyma és a levelek. Top keményre döngölt zöldséget.
  3. Öntsünk forró vizet és egy pár percig, öntsük egy külön tiszta serpenyőben.
  4. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, és várjon, amíg teljesen fel nem oldódik.
  5. Vegyük le a tűzről, öntsük az ecetet, és öntsük egy korsó zöldség, amely őket teljesen a pác.
  6. tekerje fel a bankok.

titkait főzés

Ahhoz, savanyúság fordult ropogós, lédús és illatos, meg kell ragaszkodni az egyszerű ajánlások:

  • Annak érdekében, hogy az uborka jellegzetes ropogása feltétlenül szükséges a főzés előtt áztassuk nagyon hideg vízben, legalább két, ideális esetben 12 óra.
  • Laurel és tölgyfalevél, mustár, szegfűszeg - ezek az ételek hozzájárulnak amely képes összeroppant uborka és fokhagyma kell, hogy legyen óvatos, túl sok ez az összetevő ad uborka lágysága.
  • üvegházban-alapú termékek nem alkalmasak pácolás.
  • Pácolás uborka kiválasztott kis méret, nagy példányok roll, a korábban átfogják vagy széles alátéttel.
  • A pác öntenek a jar fél térfogatra, így literes kannák kell készíteni 0,5 liter a pác.
  • Az üveg nem tört a sterilizálás során, hogy a serpenyő alján, hogy egy összehajtott több réteg tiszta ruhával.
  • Sterilizálás kannák uborka függ a hangerő. 5 perc is elegendő ahhoz, hogy fél literes palack, 10 perc és 3 literes tartályokba. Akkor összpontosítani uborka, amikor színe megváltozik olívaolaj, sterilizálás lehet állítani.
  • Ecet lehet cserélni alma, szőlő és a citromsav.
  • Fűszerek nem szedhetik a bank több mint 10-12% -át teszi ki.
  • Só pác nem jódozott, csupán arra van szükség, hogy egy nagy kősó, vagy uborka fog fordulni giccses.

Miután a bankok hengerelt, akkor megfordult, felvette a fedőt, és csomagolva egy meleg takarót kihűlni. Enni ecetes betakarítás kész lesz legkorábban 30 nappal.
Store üvegeket száraz, megvilágítatlan, hideg helyen. Nedvesség elleni védelem fedél borítja polietilén és rögzítse egy gumiszalaggal.

  • Ha az uborka tartottuk a lakásban, mielőtt megnyitná a jar, pontosabban fogalmazva néhány órára a hűtőszekrénybe.
  • Ha a sóoldatot halványan, és a fedelet a pot megduzzadt, a termék nem alkalmas bármilyen formában.
  • Annak érdekében, hogy ne tartsa a nyitott tégely a hűtőben túl hosszú, akkor jobb, ha tekercs uborka literes üvegekbe.

Ideális esetben, uborka formájú zárt áruház 1-2 év, hosszabb ideig tápanyagok elvesznek és fennáll a veszélye, botulinum toxin, ami veszélyes a szervezet számára. Ha kétség merül fel a minőségi uborka a nyitott doboz állt, hogy több mint egy éve, lehet főtt uborka 10 percig, de az íze az uborka változás.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő