Hogyan készítsünk Abrau-Durso
Abrau-Durso. Úgy hangzik, mint valami a francia, az elit. Talán ez magyarázza, miért olyan nagy népszerűsége ezeket a borokat.
Tény, hogy a név a cserkesz származású. „Abrau” fordítva „nyitott” és „Durso” - „négy folyó”. Ne próbálja azonosítani a kapcsolatot a borok, mint nevezték el őket az a hely, ahol azokat előállították. Abrau-Durso, hogy van. Ugyanakkor meg kell állapítani, és magyarázat nélkül.
Tehát, ez a mi kedves, és be kell vallanom, finom! És ezzel összefüggésben a legújabb divat az összes orosz és ízlését Abrau-Durso válik.
Készült pezsgő Abrau-Durso több lépésben.
Az első: „cefre”
A bogyók a sajtó enyhe szorító. Fontos, hogy ne sértse meg a magokat, és húzza. Ez úgy történik, több szakaszban, minden alkalommal változik a nyomás a sajtó. Ez a folyamat több órát vesz igénybe.
Második: „Az elsődleges erjesztés” és a „stabilizációs Shutter”
Az ebből eredő nyomás a folyamat nyomás alatt, kiderül felhős cefre színű. És ez, eltekintve szükséges további előállítására szőlőlé tartalmaz a por, héjat a bogyók, kis részecskék, mikroorganizmusok. Nos, el lehet képzelni, mi jön ki, hogy ha csak törje össze a bogyók. Természetesen mindez szükséges megszabadulni. Ehhez a must pumpálják acéltartályban. És ott cefre telepszik hőmérsékleten 8 ° C 18-24 órán keresztül.
Harmadik: "Assemblage"
Ebben a szakaszban a bort összekeverjük a különböző fajtákat. Ebben az esetben, a szőlőt is termesztenek különböző években és a különböző területeken. Ez nem az innováció a gyártók Abrau-Durso. Ezt a módszert használta először Dom Perignon. De ki mondta, hogy nem lehet használni Abrau-Durso?
Negyedik: "Circulation"
Minden egyszerű. Van „forgalomban”, hogy az összeállítás palackozzák a másodlagos erjedés.
„A másodlagos erjedés és futtasd a”
A legtöbb bort Abrau-Durso érleljük három év. Bor ebben a váltásban többször ugyanabban az időben ez történik szerint egy speciális algoritmus. Figyelembe az üveget, fordítsa fejjel lefelé egy párszor, majd halmozott egy halom. Ez úgy történik, nem csak rázza. Így ellenőrizze a hibás palackot: Van egy kis bor ömlött vagy parafa nem elég erős.
"Remuage"
Ez a titokzatos és gyönyörű szó is jött hozzánk Franciaországból, valamint a folyamatot. Amikor riddling palackot megfordítjuk fejjel lefelé, hogy kicsapjuk átkerült a parafa.
"Disgorging"
És ez a lépés csak az azonos azonos csapadékot dugóval (illetve egy palack) nullázódik. Eljárás érdekes: a nyaka a palackok kerülnek a sós fürdőben 10 percig. A csapadékot a cső megfagy, így a master-degorzheru (igen, egy ilyen egyedülálló személy áll rendelkezésre), hogy távolítsa el könnyen.
A folyamat maga, mellesleg, érdekes. Mester veszi az üveget fejjel lefelé, ellenőrzi, majd eltávolítja a vasfogó bilincs parafa és üveg uncorks. És itt jön a pillanat, amely előírja, hogy hihetetlen ügyességgel. Ugyanakkor, ha a parafa legyek, mester degorzher kellett volna ideje, hogy adja át egy üveg bort, hogy a veszteség minimális volt. Együtt hab és elfogyott a bor és az üledék eltávolítjuk maradványok.
„Legyen palackok”
Legellenállóbb palack, már a tűz, a víz és disgorging küldik újratöltés. Sem a vevő nem szeretné megkapni ugyanazt a hiányos palack a boltban! Ha nem kell változtatni az íze az ital, akkor alkotják degozhirovannyh borok ugyanezen párt. Ha ilyen igény van, az természetesen egy speciális dozazhny ital.
Tehát a neve a francia szellem, alkalmazott módszerek a készítmény a francia. de minden más a mi, orosz. A kiváló orosz. Még inkább.
Abrau-Durso meg lehet vásárolni az online boltban «WineStreet»
További cikkek a „Guide to bor és pezsgő”
„Én, kérem, egy üveg Chateau Lafite!” Sok társult ez a mondat egy kifinomult és elegáns drága francia bort hiba nélkül. Már ez a hozzáállás alakult ki Oroszországban. By the way, mint ahogy történelmileg: az ital hihetetlenül népszerű forradalom előtti Oroszországban, a minőség és az a tény, hogy a bor a francia, a Lafite szinonimájává vált drága bort. És mi van már a helyén az úgynevezett történelmi emlékezet. Lássuk, hogy milyen bor!
Rizling - az egyik vezető fehér szőlőfajták. Együtt Chardonnay és Sauvignon Blanc, ez áll egy emelvényen a becsület szőlő. Akkor miért nem egy kicsit többet erről a fajta és a bort neki, mert ő ilyen vezető-szőlőtermelés?
Úgy véljük, hogy a bor - ez csak amit szőlőből készült. Minden más - ez a likőr: szilva, alma, de mit akarsz! De van egy gyümölcsöt, hogy fordult a bor világában - egy gránátot.