Színes tészta gombócok és szokatlan öntetek
SZÍN DOUGH gombóc
Színes tészta teszek alapján a kedvenc tészta ravioli. Ahogy színezékek javasoljuk, hogy használja a természetes termékek: paradicsomlé, paradicsom vagy paszta, kurkuma, kukoricaliszt, sárgarépalé, spenót, stb Gombóc gombóc vagy ebből a tesztből kiderül, nagyon szép, elegáns és még ünnepnapokon. Töltelék lehet bármilyen sós: hús, növényi vagy gomba, valamint ezek kombinációja.
Zöld teszt:
Búzaliszt - 250-300 gramm;
Fagyasztott paraj - akár 100 g;
Víz vagy tej - 100 ml;
Egg - 0,5 darab vagy 1 C2;
Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
Só - 1 csipet;
Növényi olaj -. 1 teáskanál (Arm).
Piros teszt:
Búzaliszt - 250 gramm;
Paradicsomlé vagy
Víz ketchup / paradicsompüré - körülbelül 100 ml;
Egg - 0,5 darab vagy 1 C2;
Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
Só - 1 csipet;
Növényi olaj -. 1 teáskanál (Arm).
Sárga a teszt:
Búzaliszt - 250 gramm;
A kurkuma - 0,5-1 teáskanál;
A tej vagy sárgarépalé - körülbelül 100 ml;
Egg - 0,5 darab vagy 1 C2;
Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
Só - 1 csipet;
Növényi olaj -. 1 teáskanál (Arm).
Egy normális teszt:
Búzaliszt - 250 gramm;
Tej - 100 ml;
Egg - 0,5 darab vagy 1 C2;
Tejföl - 1 evőkanál. kanál;
Só - 1 csipet;
Növényi olaj -. 1 teáskanál (Arm).
A készítmény a lila tésztához:
1 kis főtt céklát
1 tojás
1 rész pohár hideg vizet
liszt só ízlés
A hűtött forralt céklát tisztítására és darabokra vágni. A keverőbe megszakítása céklát vízzel homogén masszává. Nem szabad foszlány darab zöldséget. Adjuk hozzá a tojást és a sót. Gyúrjuk a tésztát a liszt. A tészta legyen hűvös, de rugalmas. Elkészítjük a tölteléket a gombócokat a darált hús, tojás, só, őrölt fekete bors. Farag gombóc. Farag egyszerűen a színe a teszt, de a marhahús nem lehet folyékony, mindaddig, amíg a tészta fél kitett folyadékok. Cook ravioli enyhén sós vízben puhára. Tipp: adjunk egy kis citromsavat gombócok ne veszítse el színét.
Gombóc lehet nem csak húst, hanem az eredeti díszítők!
Töltelék a ravioli - ez a kérdés a képzelet és a jó ízlés. A további távolodunk a hagyományokat őseik, annál eredeti és szokatlan válik szokásos konyhai.
Töltelék a ravioli:
1. A töltő gombát és a darált csirke. Szükséged lesz: csirkehús - 500 gramm gomba, vagy take gomba - 500 gramm krém -100 gramm zsírt és sót.
2. A töltő darált hal. Halból készült bármilyen, akkor lehet, mint egy piros. és fehér hal. Ha veszünk egy piros hal, akkor meg kell, hogy csavarja a halakban vagdalt szalonnát szeletet. Szükséged lesz: 500 gramm hal filé, csavarja a marhahús, hagyma, foszlány, és megsütjük vajat összekeverjük a darált hal. Adjuk hozzá a vagdalt bármilyen fűszerek, só, cukor, bors.
3. Töltelék, tölteléket sajt paradicsommal. Ez megköveteli a következő összetevőkből: paradicsom - kétszáz gramm és az azonos típusú mozzarella sajt, minden apróra vágjuk és hozzáadjuk a darált bazsalikom, só, fekete bors. A töltelék kész, és akkor penész gombóc.
4. kitöltése párolt rizzsel és gombával. Gombák kell sütni a hagymát vajban. Szükséged lesz: gomba - 150 gramm, 400 gramm rizs otvarnogo-, hagyma, répa fejét, fűszerek ízlés szerint, és a sütéshez vaj.
5. kitöltése tenger gyümölcsei. Talán tintahal vagy garnéla, kagyló és a kagyló. Szükséged lesz: 500 g tenger gyümölcsei, hagyma vágás és az azt követő pörkölés fűszerek és a vajat. Seafood szükséges kezdetben felforraljuk, és adjunk hozzá pirított hagymával.
6. Feltöltés darált sertéshús és a káposzta. Kell: Sertés - 300 gramm friss káposzta - 200 gramm, 1 izzó hagyma, 1 teáskanál só nélkül felső, 3 evőkanál vizet, 1/4 teáskanál fekete bors. Sertés és hagymával finomkodik. Finomra reszelt káposzta, forrázás és lecsepegtetjük. Keverjük káposztát darált hússal, adjunk hozzá vizet, sót, borsot, vymeshat töltelék.
7. A töltelék darált fiatal csalán. Szükséged lesz: a fiatal csalán - 500 gramm, zöld hagyma - 100 gramm vaj - 100 gramm, 3 tojás, 1/2 teáskanál só. Fiatal csalán szárak mosni és száraz. Hagyma és csalán apróra vágjuk, tedd egy serpenyőbe, vagy serpenyőben, adjuk hozzá a vajat, és pároljuk 20 percig. Hozzáadjuk a felvert tojást a párolt csalán, a sót, majd főzzük további 5 percig. Ready darált dönthető szitán, hűvös és penész gombócokat.
8. A töltő sonka és sajt. Szükséged lesz: Adygei sajt - 200 gramm sonka - 300 g, 2 gerezd fokhagymát. Vágjuk a sonka és sajt kockák kisebb, hozzáadjuk a fokhagymát, és keverjük jól.
9. kitöltése hajdina májban. Szükség: marhamáj - 300 g, 1/2 csésze hajdina, hagyma izzó 1, 1 teáskanál só, növényi olaj - 4 evőkanál fekete bors csipet. Alaposan öblítse le a májban, tiszta filmek és apró darabokra vágjuk, a hagymát kockákra vágott. Fry 15-20 perc növényi olajban hagymát májban, folyamatos keverés közben, hogy ne szárítsa meg túlságosan májban. Hajdina mosás, öntsünk egy pohár vizet, és főzzük puhára. A kész hajdina hozzá máj hagymával és a vaj, amelyet a pörkölés, hiányzik egész húsdaráló. Darált só, bors és hűvös.
10. Lean töltelék fekete retek. Elkészítése: 600 gramm fekete retek, 1/2 teáskanál só. Peel hagymát és a retek és apró darabokra vágjuk. Hiányozni keresztül a daráló egy finom rács, nyomja ki a felesleges folyadékot, sót és keverjük jól.
11. Feltöltés tintahal. Elkészítése: 700 gramm kezeletlen tintahal kizsigerelve, egy nagy fej vöröshagyma, 1 tojás, 1 teáskanál só nélkül tetején. Tintahal és hagyma tisztítható, kis darabokra vágjuk, és darálják egy nagy háló. Döntés a töltelék egy szitán, majd hozzáadjuk a tojást, sót és keverjük jól.