Pörkölt gombával

előző ◈ a következő

Lapozgatva a kulináris irodalom és keres valami érdekes, én fordult a könyvet kiadása 1957 „Körülbelül ízletes és egészséges étel.” Ebben találtam ezt a receptet, hogyan kell főzni a pörköltet gombával.

Ez az étel párolt marhahús hatással volt rám az egyszerűség és a felkészülés természetesen ízléses. Főzzük zöldségekkel, rájöttem, hogy az én elvárásoknak megfelelően zajlott.
Marhapörkölt paradicsom, gomba, padlizsán. Recept.

Hús - 500 gr.;
Gomba gomba - 500 gr.;
Paradicsom - 3 db.;
Padlizsán kék - 2 db. közeg;
Hagyma - 1 db.;
Vaj - 50 oz.;
Paradicsompüré - 1 kanál;
Növényi olaj - 50 oz.;
Petrezselyem - sugárnyaláb;
Babérlevél, fűszerek.

Főzni marhapörkölt padlizsán, gomba és a paradicsom.

Hús (marha vagy penge csont nélkül) öblítse folyó víz alatt, és a törölköző száraz serpenyőben megsütjük egy darabban minden oldalról a vaj.

Amikor a hús megjelent aranybarna egy serpenyőben hozzáadjuk a paradicsompüré, hígítani egy pohár víz és egy babérlevelet. Fedjük le az edényt fedővel, lassú tűzön 30 percig. A húst ezután szükséges sózzuk, meghintjük fűszerek (bors, koriander), ha szükséges - adjunk hozzá egy kis vizet, és tovább főzzük, amíg teljesen főtt.

Hagyma gyűrűk kell vágni, és megsütjük egy csipet cukor a növényi olaj, amíg aranybarna.

Gomba csak akkor kell mosni, és tiszta, ha több esetben, majd vágjuk 2 vagy 3 db.

Amikor a hús elkészült, gondosan eltávolítása nélkül a serpenyőbe, darabokra vágva a la carte. Van is hozzá egy serpenyőben sült hagymával és a nyers gombát. Fedjük le és főzzük 10 percig.

Padlizsán szeletekre vágjuk, sóval és tegye félre egy fél órát, hogy ez lenne a pohár a keserűség. Együtt paradicsom kisütjük növényi olaj.

A kész húst egy olyan lemezre, öntsük a tetejére kap egy gomba mártással, meghintjük gyógynövények. Körül a húst, köretként, tegye padlizsán és paradicsom.

Ajánlott: sült burgonya gombával