Hogyan lehet csökkenteni a hasított sertés jog
Bármilyen nehézség a folyamat vágás a hasított sertés nem. A legfontosabb dolog -, hogy ez jobb. Egy fontos pont a folyamat az eltávolítása a hasított sertés bőr és a vérzés. Ez utóbbi eljárás különösen fontos. A hiánya a vér a hasított sertés, nem csak javítja az általános megjelenését, hanem jelentősen növeli az ízletesség a végtermék.
Így az összes előzetes előkészületeket tesznek, és itt az ideje, hogy kérdezd meg magadtól, hogyan lehet csökkenteni a hasított sertés eladó?
A cikket, megtudhatja:
Részletes technológia mészáros hasított sertés
Kétféle módon kijavítani vágás:
- Munka lógó tetemet;
- mészáros hasított a földön.
vágási áramkör - Első kiviteli alak
Ha beszélünk vágás technológia, akkor az alábbiak szerint:
- akkor először meg kell szétválasztani a fejét a test és így a maradék vér elhagyni a testet, egy disznó;
- miután a fej nélküli hasított kivágjuk a hasi régió egy kötény, amely a hasi izmok és a zsír;
- akkor meg kell folytatni a következő metszés mentén a szegycsont közepén, vagy azon a helyen, a konvergencia, a bordák;
- ha a szegycsont leszedi belőle beleket kivettük, epehólyag, a gyomor és a máj;
- veséket eltávolítsák csak eltávolítása után a belső zsírréteg;
- továbbá vágja a membrán és a vele együtt, extraháljuk a tüdő és a szív;
- kibelezve, így a tetemet van osztva a vonal mentén a gerincoszlop két részre
- míg félteste kihűlni;
- Ezután jön a fordulat ágak és a végtagok részén az ízületek;
- kivágott oldalfalainak a zsír;
- a felső része a szövetváz, az oldalfala, vezetett a bordák osztják darabokra;
- A többi részvény a csigolyák.
vágási áramkör - második kiviteli
Azonban van egy másik, sokkal kényelmesebb rendszert mészáros hasított sertés, amely szerint gyártott a fejlett rendszer. Ezért minden érdekelt személy kap egy átfogó választ arra a kérdésre, hogyan lehet csökkenteni a hasított sertés.
Minden fele szövetvázat egyenletesen elosztva hat részre amelyek között különböztetünk meg:
- külön - szelet szalonna;
- penge vagy az első láb;
- sonka és a hátsó lábát;
- szalonna;
- nyak;
- karaj vagy a terület a ágyéki csigolyák.
A karaj sonkával vagy szalonnával eltávolítjuk nagy tározók, és más tinta - sokkal kisebb darabokra.
Ha lemészárolja sertések tervezik eladni a húst, ne felejtsük el, hogy a levágás előtti, kívánatos, hogy mutassa meg az orvosnak-vet annak érdekében, hogy véleményt az állat-egészségügyi és minőségi kereskedelmi alkatrészeket. Akkor fog járni csendesen később vet. ellenőrzést a piac és az is marad elégedett minden - és akkor, mint eladó és a vásárlók.
Ön is érdekelt:
- Etetés malacok. - Mikor kell etetni
- Törődés a sertések otthon
- Care malacok az első nap az élet
- 14 lenyűgöző tények a sertés, amely, ha nem tudja
- Hogyan, hogy a csibék az inkubátorban
