Hogyan roll a gombát üvegekbe a téli
Lehetséges, hogy roll marinált gombák vas fedő?
Ez a kérdés gyakran, de ő nagyon állítás nem helytálló. Több helyes megkérdezni, lehet-e hermetikusan lezárt gomba nélkül ecetet. Ahhoz, hogy megértsük ezt, akkor vissza kell menni az erdőbe.
Az erdő talaját élő számos faj a baktériumok, és egyikük egy halálos méreg - ???? botulinum toxin. Részletek az úgynevezett Clostridium botulinum, és mérgezett ezek a baktériumok ismert botulizmus. Hatvan százaléka botulizmus esetek halállal végződik. Hetven százaléka az esetek mérgezett gomba konzervek.
A Clostridium botulinum vészes levegő hőmérséklete nagyobb, mint 121 fok (amely nem áll rendelkezésre a home plate), és a sav. Ezért, tekintve a botulizmus biztonságos gombák: pácolt hordók, kannák, fazekak alatt Kapron fedelek (levegő áthatol az ilyen burkolatok), majd megfagyasztjuk és szárítjuk. És a bankok lettek kialakítva, hogy hermetikusan zárt vas, üveg és egyéb vákuumos fedőt, adjunk hozzá ecetet, amely nem biztosítja az élő baktériumok szaporodnak, és elő a halálos botulinum toxin.
Figyelem! Meg kell hozzá legalább három teáskanál esszenciák 70% egy liter vízben. Pour ecet lényege közvetlenül a bank előtt a bezárást.
Gomba télen, klasszikus pác recept
Ez a recept jó minden gombák. A bankok biztonságos, nem robban, és a gombák nélkül kapott fűszerek íze majdnem olyan állapotú.
Szükséges összetevők:
- ecetet 9%;
- sót (evőkanál per gallon víz);
- a víz;
- gomba.
előállítási eljárás
- Elkészített gombák forraljuk 10 percig a sóval.
Télen, nyitás után üvegekbe a gomba betakarítás, a sóoldatot leszívatjuk, és enyhén pirított gombát a serpenyő vagy a krém pörkölt 5 - ???? 10 perc.
Canning gomba télen bankok
Miután sózott gombák fémjelzi orosz nemzeti konyha. Sajnos, csak meg kell tárolni a hideg. Ott szokott lenni a pincében, és most az a hely, soha nem elég a hűtőben. A bankok házi pácolt sáfrányos tejet sapka és tökéletesen megőrizte ki a hűtőszekrényből.
Szükséges összetevők:
- sós gomba 800 g;
- 200 g, a pác;
- sóoldat ecetes gomba;
- % Ecet 150 g; 1 g fahéj;
- citromsav 2 g;
- fekete bors 7 db;
- Carnation 4 db.
előállítási eljárás
- Gombák pácolást bármely híres forró módon távolítható el a sóoldatból lefolyó.
- Sóoldat forraljuk 5 percig, eltávolítjuk a hab.
- Gomba öblítjük forrásban lévő vízzel, helyezik lehet együtt fűszereket öntsünk forró sóoldattal mossuk.
- Sterilezzük 0,5 literes üvegekbe 40 percig, majd öntsünk ecetet és megérkezik a fedél alatt.
Hogyan kell dobni a fehér gomba a téli
Recept ecetes fehér gomba citromsavval
A király minden gomba - fehér, és az is lehetséges, hogy a pácolt. A pácolt formában, ami nagyon ízletes.
Tipp Ha más típusú vágások lehet elkeverni egy korsó, White kell pácoljuk elkülönítetten, hogy ne fulladjon meg a különleges ízét ennek gomba. Tartósítására nagyobb példányok darabokra vágjuk, kis töltés teljesen.
Szükséges hozzávalókat a pác:
- 2 liter vízzel
- 40 g sót
- 6 borsó szegfűbors
- egy kis fahéjjal
- Babérlevél 3
- 3 g citromsavat
- 2 evőkanál cukor
- 3 szegfűszeg
előállítási eljárás
- Öblítés gomba.
- Hozzá pot minden szükséges hozzávalókat a pác. Forralni a pác, tedd a gombát benne.
- Forraljuk 15 percig, a végén a gombát kell aljára a pot, és sóoldattal mossuk felderül. Húzza szorosan tegye forraljuk 0,5 literes üvegekben, öntsük-húsleves pác.
- Sterilizálja 30 percig.
Tipp Ecet helyett ebben recept citromsavat adunk, amely ellentétben esszenciák nem párolog fűtés. Az aszpirin konzervipari gomba nem tudja, mert nem kielégítő sav.
Recept ecetes vargányával, ecet
Ön is elkészítheti a fehér és a klasszikus módon, ecet.
Szükséges hozzávalókat a pác:
- 1 liter vízben
- 110 ml 6% -os ecetet
- 35 g sót
- szegfű
- kaliforniai paprika
- Lavrushka
- fahéj ízlés
előállítási eljárás
- Gomba főzzük sós vízben, amíg el nem süllyed az aljára.
- Tegyük át egy bank, amely már hazugság fűszerek. A forró vizet öntsük ecet és só és gyorsan töltse ki a Can.
- Sterilizálja literes 0,5-20 perc, és a literes - ???? 30 perc. Roll.
Most, a fegyvertár van néhány egyszerű, de ízletes recepteket, hogyan kell dobni fel a gombát üvegekbe a tél. Élvezik az ízét a fehér és az olaj, még télen is. Jó étvágyat!