Munka cukor öntött árnyalatok, finomságok és hibák
Cukorpasztás - egyedülálló cukrászati anyag, amelyet széles körben használják a díszek: virágok, figurák, fodrok, domborművek, feliratok. Mastic szerkezetileg hasonló az agyag, így hez a kis helper vak dekoráció magukat. Modellek fejleszteni finom motoros készségek, a kezek, és ellentétben az agyag, gitt nem tartalmaz káros anyagot, így nem kell félni, ha a baba enni egy darab.
Különleges berendezések, Szilikon Mould, műanyag forma bővíteni a használata öntött határon. És vizsgáljuk meg, és megszerezni az összes legfontosabb eszközök segítségével honlapunkon az „eszközök dolgozni gitt.”
Annak ellenére, hogy dolgozik a cukorbetegség teszt nem nehéz, van néhány finomságok és árnyalatok, amelyek ismerete a kezdők és a cukrászok, és a szakemberek.
Az első nehézséget, ha dolgozik, öntött - túlzott ragadós. Úgy tűnik, a szobahőmérsékletről nőtt, a hőt a kezek és még a túlzott nedvességtől (például, ha izzadó tenyér), és ha a masztix t készítünk egymástól függetlenül helytelen hozzávalók arányát.
Itt jön a mentő a porcukor és a rendszeres kukoricakeményítőt (vagy rizs).
Ha saját készítésű tészta nagyon ragadós, gyúrjuk, csak tartsa meg porcukorral. Tény, masztix - egy cukor tészta, ahol a port működik liszt.
Ha vásárolni botok öntött, elegendő pripylit munkafelület és a kéz kukoricakeményítő és folytatja a munkát.
Nyújtsa ki a massza legyen egy sima felületre, meghintjük porcukorral és a keményítő, vagy különleges mintás szőnyegek, hogy megadja öntött eredeti mintát.
Te széttekerte masztix és gyűlt, hogy vigye a tortán, de nem volt törve? Határozottan, akkor túlbuzgó: cukor tésztát kell hengerelt vastagsága 2-4 mm. Túl vékony tészta nem csak törött, hanem ragyog minden szabálytalanság a torta.
Most, talán a legfontosabb kérdés: hogyan obtyanut torta öntött. Az első lépés az, hogy a felület előkészítése.
Confectioners beállításához használt egy vékony réteg masztix marcipán, ganache vagy olajos krém. Nincs más krém, beleértve sajt olaj nem fog működni, mert a cukor tésztát tud folyni.
A legkényelmesebb módja a felület szintezése a torta három lépésben:
· A felület a torta, amelyet előzőleg megtisztított minden egyenetlenségeit, egy vékony réteg bolyhok olajban krém, hogy eltávolítsa a felesleges morzsákat. Tedd be a hűtőbe 15 percre.
· Vegye ki a tortát a hűtőből, és még pelyhes torta egy vastag réteg krémet. Tedd be a hűtőbe 10 percre.
· Ismét kap egy torta és forró kés vagy egy spatulával, hogy távolítsa el a felesleges krémet, és igazítsa a tökéletesen sík felület. Tedd be a hűtőbe 15-20 percig.
Torta szíj masztix, amint a krém edzett.
Alkalmazni cukor tésztát réteget, hogy az oldalán a süteményt, majd a torta felületén a forgómozgásának a tekercs a masztix magát sodrófa.
Redők oldalán a torta nem lesz, ha a kiépítést öntött „a tartalék”. Az első lépés az, hogy kisimítja a „készlet” megállapítani ránctalan és ráncok.
Ha minden simán, akkor vágja le a felesleges. Célszerű csinálni egy speciális kés gitt, amely elérhető üzletünkben.
Virág vagy alakjai masszát kell formálni előre és legalább egy nap lehetővé teszi számukra, hogy megszáradjon.
Előfordul, hogy amikor feszes on öntött buborékok jelennek meg: ezek elég egyszerű szúrja, és töltsük fel ezt a helyet. Azt is meg kell tenni, ha a terhelt borítják. A legkényelmesebb módja, hogy szinten öntött a torta egy különleges préselése, amely akkor is megtalálja üzletünkben.
Cake borított öntött kell hűtőszekrényben borított doboz, ahol nem véletlenül nedves lesz.
Előfordul, hogy a sütemény, amit kivett a hűtőszekrényből víz borítja cseppeket. Ezt a jelenséget nevezzük páralecsapódás. A torta, úgy tűnik, az extrém hőmérsékletek.
Fontos, hogy a tortán, hogy magától megszáradjon, akkor nincs szükség, hogy dörzsölje a paszta száraz törlőkendők. Az ilyen intézkedések károsodását eredményezheti, hogy a megjelenést. Ha a sütemény volt díszítve a színek, de ne aggódj: ők nem a kondenzvíz fog folyni.
Hogyan lehet díszíteni a paszta?
A fényes felületén a cukor teszt kell keverni méz és vodka tömegarány 1: 1. Egy puha kefével, alkalmazza a keveréket a torta, és hagyjuk megszáradni. Vodka rontja, és ragyogni fog.
Nagyon hatékonyan néz torta díszített Madame Kandurin.
Kétféleképpen dekoráció:
· Száraz folyamatot. A kefe, hogy vegye fel néhány festéket a jar és rázza a tortán. A száraz eljárás sokkal kényelmesebb használni nagy felületek.
· Megoldás. A 1-2 gr Madame Kandurin egy csepp hozzá vodkát. Nem szabad, hogy a sűrűségük, de nem folyékony. Ez a módszer akkor hasznos, rajz részleteit és minták díszítik virágok öntött.
Cukrász nem javasoljuk Madame Kandurin bevonni a masztix, zavarok elkerülése diabétesz teszt szerkezetét.
Festett masszát kell gél színezékek. Akkor, persze, mosópor használható, de a rovására ilyen festékek sokkal nagyobb, így meggazdagodni színe lehet nehéz és költséges.
Gel színezékek, szagtalan és íztelen, és fontos, nem változtatja meg a rendszert, sem a vásárlás öntött vagy egymástól függetlenül készített.
lehet használni cukrászati semleges gél, még sima víz és friss tojásfehérje ragasztására és rögzítő alkatrész számok a süteményt. Az elv egyszerű: a szükséges mennyiségű gél, víz vagy fehérje kenje az alaprész, és rögzítse a tortán.
Hogyan tartsuk a masztix? Ügyeljen arra, hogy tekerje fel szorosan a műanyag csomagolást, hogy megakadályozzák a nedvesség és a kiszáradás megakadályozására a cukor vizsgálat.
Tárolja száraz, hűvös helyen.
Ha a tömítő még kiszáradt, akkor feléled édességek glicerin.
Mastic - univerzális asszisztens cukrász. Segítségével könnyen hozza fantázia valósággá. Nincs elég idő, hogy száraz számok vagy a virágok? Örömünkre szolgál, hogy Önnek egy kész dekoráció. Nézd részében az „Ékszer öntött” Bízunk benne, hogy meg fogja találni egy csomó szórakoztató vagy cukor és marcipán figurák a lélek.
Inspiráció neked, barátok!