Hogyan kell sütni ciabatta
Hogyan kell sütni ciabatta
termékek
3 kis ciabatta
Liszt 1 fokozatú - 500 gramm és 1 evőkanál premetezésre
Élesztő száraz - 0,5 teáskanál
Olívaolaj - 3 teáskanál
Víz - 360 ml
Cukor - 0,5 teáskanál
Só - 1 teáskanál
Főzni ciabatta otthon
1. Egy mély tankkeverék 360 ml vizet, egy font bemetszés liszt, teljes térfogata olívaolaj, élesztők; cukrot és sót (fél és egész teáskanálnyi, sorrendben).
2. Óvatosan keverjük össze a tésztát lapát.
3. Fedjük le a tartályt a vizsgálat sapka vagy műanyag csomagolást és hagyja a konyhában 10 órán át.
4. A felület, amelyen gördül majd ki a kenyér, egy kicsit megszórjuk liszttel. Feküdt ki a tésztát, húzza be egy négyzet vagy téglalap alakú.
5. Hajtsa a tésztát „boríték” egy egyenes vonal, viszont a „varratok” le, és a záró film az élelmiszeripar, hagyjuk 2 órán belül - akkor is szükséges, hogy a kész ciabatta volt varratok.
6. Az emelkedő tésztát óvatosan három egyenlő részre késsel vagy pengével, vigyázva, hogy ne törje össze. Megszórjuk liszttel alkothatja.
7. ciabattas Süssük előmelegített sütőben 250 fok.
8. Az első 15 perc főzés gőzzel -, hogy az alján a sütő szállít egy kis tartályban, rozsdamentes acélból készült, például a pán vízzel töltött. Vigyázzon, hogy a kapacitása nem volt műanyag fogantyú, ellenkező esetben éget.
9. csökkentsük a hőmérsékletet 220 fok, és kövesse a kenyeret a kemencében 10-15 percig, hűvös.
Fkusnofakty
- Ha lefordítjuk ciabatta (ital). Az orosz nyelv, „papucs, cipő”. Ezt a nevet az olaszok adta a kenyér nem ok nélkül: Ciabatta hosszúkás alakú, enyhén lapított.
- Egészben vagy ciabatta ciabatta Integrale (Ital.) Sült teljes kiőrlésű lisztet, és a tésztát megsütjük tejjel ciabatta al latte. Comói-tó lakói inkább könnyű, szellős ciabatta ropogós míg porózus morzsa. És például, sült toszkánai ciabattas más: és a szilárd kéreg és a sűrű pépet.
- A minőség jele Ciabatta - nagy lyukak a vágás, hogy a kenyér kiderül, nagyon puha és nem túl nehéz a szervezet számára.