A téma a „nitrogén-egyensúly és a faj,” tartalom platform
2. Típusú nitrogén egyensúly: pozitív, semleges és negatív .............................................................................. .8
Irodalom ................................................ .14
A fehérjék fő hordozója az élet. Ahol az élet található, ez jár minden olyan fehérjét a test, és ahol talált bármely olyan fehérje test, amely nem a folyamat a bomlás, ott is a jelenség az élet.
A növények és az állatok fehérjék végezze el a különböző funkciókat. Ezek képezik az alapját a referencia, izom- és integumentary szövetekben (csont, porc, ín, bőr), döntő szerepet játszanak az anyagcsere és a sejtek szaporodását. Hérjetestecskéiben sok hormonok, enzimek, pigmentek, antibiotikumok. toxinok.
A fehérjék az elsődleges szerkezeti elem a sejtek és szövetek. Talán nincs olyan funkció, amely lehet végezni a szervezetben részvétele nélkül fehérjéket. Sok kémiai reakciók gyorsulnak biológiai katalizátorokat - enzimek fehérje vegyületek.
A vizsgálat tárgya ennek a tanulmánynak - nitrogén egyensúlyt az emberi szervezetben.
Cél -, hogy tanulmányozza a nitrogén-egyensúly és a faj.
kutatás módszere - leíró
Így a fehérjék legfontosabb biológiai anyagokat az élő szervezetekre. Ezek szolgálnak, mint az elsődleges műanyag, amelyből az épített sejtek, szövetek és szervek az emberi test.
Résztvevő fehérjék energia oktatás, főleg olyankor, amikor a magas energiaárak, vagy elégtelen a diéta a szénhidrátok és zsírok. Energia értéke 1 g fehérjét 4 kcal (16,7 kJ). A fehérje hiánya a szervezetben, vannak súlyos megsértése: lassuló növekedés és a gyermekek fejlődését. változások a felnőtt májban a belső elválasztású mirigyek, a vér összetételének csillapítása szellemi tevékenység, csökkent teljesítmény és ellenállás a fertőző betegségek. [1]
1. A „nitrogén-egyensúly”
Nitrogén egyensúlyt a szervezetben (a különbség a fogyasztott mennyiség és választódik ki a nitrogén) - az egyik legszélesebb körben használt fehérje anyagcserét mutatók. Egy egészséges ember anabolikus és katabolizmust aránya egyensúlyban vannak, így a nitrogén-egyenlege nulla. Amikor trauma vagy stressz, például égés, nitrogén fogyasztása csökken, és a nitrogén veszteség nőtt, amely szerint a beteget válik negatív nitrogén egyensúlyt. Amikor talpra nitrogén egyensúly legyen pozitív eredményeként fehérje termelésére élelmiszer. Kutatási nitrogén egyensúly többet nyújt teljes körű tájékoztatást a feltétellel, hogy a betegnek a metabolikus igény nitrogén. Értékelése nitrogénkiválasztás a kritikus állapotú betegek jelzi a nitrogén mennyisége következtében elveszett a proteolízis.
Ahhoz, hogy értékelje a nitrogén-egyensúlyt két módszerrel a nitrogén mérésével veszteségek a vizeletben:
· Mérése karbamid-nitrogén a napi vizeletben és elszámolási eljárás annak meghatározására, hogy az összes nitrogéntartalom veszteségek;
· A közvetlen mérése a teljes nitrogén a napi vizeletben.
Összes nitrogén magában foglalja az összes termék a metabolizmusát fehérjék, a vizelet. Az összeg a teljes nitrogén hasonló fehérje emésztés és nitrogén mintegy 85% nitrogén, a bejövő élelmiszer fehérjék. Fehérjék egy átlagosan 16% nitrogén, tehát 1 g N kiválasztódik megfelel 6,25 g fehérje. [2]
Meghatározása a napi vizelet kiválasztás karbamid-nitrogén kielégítően nagyságát meghatározzuk nitrogén egyensúlyt (AB), a lehető legmagasabb fehérje Bejegyzett Bejövő: AB = [csengetés fehérje (g) / 6,25] - [napi veszteségek (g) karbamid-nitrogén + 3], ahol a 3. számú ábra mutatja a nitrogén veszteséget a székletben, és mások.
Ez a mutató (AB) az egyik legmegbízhatóbb értékelésének kritériumai a fehérje anyagcserét, a szervezet. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan azonosítani a katabolikus szakaszában a kóros folyamat, hogy értékelje a hatékonyságát a teljesítmény javítása és dinamikája az anabolikus folyamatokat. Azt találtuk, hogy abban az esetben korrekciós kifejezett katabolikus folyamat kell, hogy az AB-n keresztül a mesterséges táplálás a + 4-6 g / nap. Fontos, hogy figyelemmel kíséri a nitrogén-kiválasztást napról napra [3]
Meghatározása összes nitrogén a vizeletben során katabolikus kezdeti szakaszban kell elvégezni minden második nap, majd 1 alkalommal hetente. Egy fontos kritérium kiegészítve az összes fent megadott, - meghatározzuk a kiválasztás a karbamid és kreatinin a vizeletben.
A kreatinin kiválasztás tükrözi az izom fehérje anyagcserét. Normál kiválasztódását napi kreatinin kiválasztás 23 mg / kg súlyú hímek és 18 mg / kg súlyú nőstények. A kimerülése izomtömeg csökkenését kreatinin kiválasztás, és csökken a hitel-atinin növekedési indexe. Hipermetabolikus válasz, amely a legtöbb betegben előfordul sürgős körülmények növekedése jellemezte a teljes anyagcsere kiadásokat, meggyorsítja a izomtömeget. Ezeknél a betegeknél az állam a katabolizmus a fő feladata, hogy támogassa a hatalom, hogy minimalizálja a veszteséget izomtömeg.
Kiválasztódását karbamid a vizeletben széles körben használják, hogy értékelje a hatékonyságát parenterális táplálás amino nitrogénforrást. Csökkentett felszabadulását karbamid a vizeletben, hogy tekintsék a jelzése stabilizáció a trofikus állapotát.
A laboratóriumi vizsgálatok eredményeit meghatározhatja kockázatát szövődmények alultápláltság és gyulladásos reakciók olyan betegeknél, akik kritikus állapotban, különösen segítségével kiszámítjuk a prognosztikus gyulladásos és táplálkozási index (prognosztikai gyulladásos és Táplálkozási Index - PINI) a következő képlet szerint [ Ingenbleek Y. Carpenter YA 1985]: PINI = [a1-savas glikoprotein (mg / l) hSRB (mg / l)] / [albumin (g / l) hprealbumin (mg / l)]. Összhangban az index PINI kockázati csoportok a következők: [4]
· Az alábbiakban 1 - egészséges állapot;
· 1-10 - alacsony kockázati csoport;
· 11-20 - a magas kockázatú csoport;
· 30 - kritikus állapotban van.
Átlagban mintegy 16% -a összfehérje tömegnek jelentése nitrogénatom. Amikor része a fehérje aminosavak hasítjuk, bennük a nitrogén a vizelettel ürül, és (kisebb mértékben) a széklet formájában különböző nitrogéntartalmú vegyületek.
Ezért kényelmes, hogy értékelje a minőségű fehérje élelmiszerek használjon egy indikátor, mint például a nitrogén egyensúlyt, t. E. A különbség (grammban) a nitrogén mennyisége megjelent a testet, és az összeget a kivont nitrogén naponta. A normális étrend egy felnőtt, ezek az összegek megegyeznek. A növekvő szervezet kitermelt mennyiség kevesebb, az összeget a szállított nitrogént, r. E. A mérleg pozitív.
A hiány fehérje az étrendben a negatív egyenleg. Ha kalóriabevitel elegendő, de a fehérjék ez teljesen hiányzik, a test konzerválja fehérjék. Fehérje metabolizmus így lassítja és újrahasznosítás az aminosavak a fehérje szintézis a lehető legmagasabb hatékonyságot. A veszteségek azonban elkerülhetetlen, és nitrogénvegyületek, még ürül a vizelettel és a széklettel részben.
A nitrogén mennyisége a testből kiválasztott naponta éhezés a fehérje mérésére szolgálhat a napi fehérje hiány. Ez természetes, hogy azt feltételezik, hogy azáltal, hogy belépnek a diéta fehérje egyenértékű hiány, lehetséges, hogy visszaállítsa a nitrogén egyensúlyt. Azonban ez nem az. Miután megkapta olyan mennyiségben a fehérje, a test elkezd használni aminosavak kevésbé hatékony, úgy, hogy a helyreállítási nitrogén egyensúly megköveteli néhány további fehérjét.
Ha a fehérje mennyisége az étrendben több mint fenntartásához szükséges nitrogén-egyensúly, a kár ez, úgy tűnik, nem. A felesleges aminosavakat egyszerűen használható energiaforrásként. Egy különösen meglepő példa hivatkozhatunk az eszkimók, akik fogyasztanak néhány szénhidrátot és körülbelül tízszer több fehérjét, mint fenntartásához szükséges nitrogén egyensúlyt. [5]
A legtöbb esetben azonban a fehérje használatát energiaforrásként hátrányos, mert számos szénhidrátot lehet beszerezni sokkal több kalóriát, mint az azonos mennyiségű fehérjét. A szegény országokban a lakosság megkapja a szükséges kalóriát szénhidrátot és minimális mennyiségű fehérje.
Ha a szükséges kalóriát a szervezet megkapja formájában nem-fehérje termékek, a minimális mennyiségű fehérjét, amely fenntartásához nitrogén egyensúly ez rendben van, hogy egy felnőtt. 30 g naponta. Nagyjából a fehérje tartalmazta a négy szelet kenyeret, vagy 0,5 liter tej. A legjobb általában valamivel nagyobb; ajánlott 50 '70
2. Típusú nitrogén egyensúly: pozitív, semleges és negatív
Tekintsük a fajta nitrogén egyensúly:
1. Zero (száma bejövő és kimenetre ugyanahhoz a nitrogénatomhoz).
2. Pozitív (nitrogén mennyisége, hogy belép a szervezetbe, magasabb, mint a kimenet). Megfigyelt a normál körülmények között (például, a szövetek regenerálódását, vagy terhesség), és a patológia (például túltermelése a növekedési hormon vagy a policitémia).
3. Negative (nitrogén mennyisége jut a szervezetbe kevesebb, mint az output). A prevalenciája fehérjedegradáció felett szintézist megfigyelt fertőző láz, súlyos trauma, égések és gyulladás, progrediáló malignus tumor növekedését, néhány endokrin betegségek (cukorbetegség, hyperthyreosis), súlyos érzelmi stressz, kiszáradás, fehérje éhezés, sugárbetegség. A mechanizmus fokozott fehérje lebontását sok ilyen állapotok megnövekedett termelés katabolikus hormonok.
Nitrogén egyensúly megbomlik (negatív nitrogén mérleg), mint hypovitaminosis A, C, B1, B2, B6, PP foláthiány. A következménye negatív nitrogén egyensúly Dystrophiás változások szervek, fogyás, gyermekkorban - növekedési visszamaradottság. Példaként a táblázatban. [6]
A pozitív nitrogén egyensúly - anabolikus és szinonimája a gyors izomnövekedést. Lássuk, mi az.
Az arány a nitrogén mennyisége megjelent, hogy a test az élelmiszer, és ezekből izolálták az úgynevezett nitrogén egyensúlyt. Mivel a fő forrása a nitrogén egy szervezetben egy olyan fehérje, majd a nitrogén egyensúly arány tudja ítélni a betáplált és elpusztította a szervezet fehérje. És ez azt jelenti, hogy a jelenléte vagy hiánya az izmok növekedését.
Között a nitrogén mennyisége bevezetett fehérje élelmiszer, és a nitrogén mennyisége kimenetre a szervezetből, van egy határozott viszony. Növelése a fehérje a szervezetben növeli a nitrogén-kiválasztást a szervezetből. A felnőtt ember megfelelő táplálkozás, mint egy szabály, hogy a nitrogén mennyisége be a szervezetbe egyenlő a kiürített nitrogén mennyiségét a szervezetből. Ez az állapot már az úgynevezett nitrogén egyensúlyt.
A test mindig törekszik a állandóságát (homeosztázis). Ezért egy ilyen egyensúlyi állapot jellemző az emberek többsége. Ha ezek a feltételek növelik a fehérje mennyiségét az étrendben, a nitrogén egyensúly hamar helyreállt, de egy új, magasabb szintre. Így nitrogén egyensúly mindig törekszünk a mérleg. Ez egy olyan állapot, amelyben nem történik semmi. Növekedés megy tovább, de nem fogyás.
Azokban az esetekben, ahol a nitrogén bevitel meghaladja az elosztásáról, beszélni a pozitív nitrogén egyensúlyt. Ebben az esetben a fehérje szintézist túlsúlyban felett szétesését. A tartós pozitív nitrogén egyensúly mindig megfigyelhető növekedése során az izmok és az izomtömeg. Gyakran ugyanakkor azt mondja, hogy az anabolizmus (növekedési folyamat) elsőbbséget élveznek a katabolizmust (dezintegrációs folyamat). [7]
A fehérje a szervezetben nem késik a tartalék, így ha kap, hogy az élelmiszer a bőség, csak egy töredékét költik az izomnövekedést, a többi megy - energetikai célra. Ez gyakran veszteséges pénzügyi okokból. Kiváló minőségű fehérje élelmiszer drága.
Ha ez az összeg a kibocsátott nitrogén a szervezetből meghaladja a mellékelt nitrogén mondott negatív nitrogén egyensúlyt. A negatív nitrogén egyensúly megfigyelt fehérje éhezés, valamint olyan esetekben, amikor a szervezet nem jön egyedi aminosavak szükséges fehérjeszintézis.
bontása fehérje a szervezetben folyamatosan zajlik. A protein lebomlásának foka miatt a természet erejét. A minimális költsége fehérje fehérje hiány figyelhető meg az étrend szénhidrát. Ilyen körülmények között a nitrogénfejlődés lehet 3-szor kisebb, mint a teljes éheztetést. Szénhidrát így működik menti fehérjék szerepet.
A negatív nitrogén egyensúly alakult ki a teljes hiánya vagy nem kielégítő mennyiségű fehérje az étrendben, és a táplálékfogyasztás tartalmazó hibás fehérjék. Lehetőség van fehérje hiány a normál felvételi, de jelentős növekedés szükségességét egy szervezet. Mindezekben az esetekben van egy fehérje hiány.
Amikor a fehérje éhezés még azokban az esetekben elegendő bevitel zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok, vitaminok és a víz fokozatosan történik növekvő testsúly, attól függően, hogy milyen költségei nem kompenzálják az izom fehérje bevitel az élelmiszer fehérjék. Különösen nehéz transzferek fehérje éhezés növekvő szervezet, amely ebben az esetben nem csak a fogyás, hanem elkezd katabolizmus hiánya miatt műanyag felépítéséhez szükséges az izomsejtekben. Ilyen körülmények között nem beszélhetünk a növekedés izmokat.
Rövid nyomozás után megállapíthatjuk, hogy:
Integrált mutató általános szintje a fehérje-anyagcserében - nitrogén-egyensúly: napi különbség a lenyelt nitrogén és a nitrogén mennyisége a testből kiválasztott mennyiségét (beleértve a vizelet és széklet a készítményben karbamid, húgysav, kreatin, ammónium-sók, aminosavak és így tovább. ) .. Egy egészséges felnőtt, és a pusztulás folyamatai fehérjeszintézis egyensúlyban. Így a napi fehérje lebomlás 30-40 frissítés fehérjét naponta egy felnőtt 1-2% a teljes fehérje a szervezetben, és a kapcsolódó elsősorban a bomlás a izomfehérjék, 75-80% -át az újonnan felszabadult használt aminosavak szintézisére.
Típusú nitrogén egyensúly van:
1. Zero (száma bejövő és kimenetre ugyanahhoz a nitrogénatomhoz).
2. Pozitív (nitrogén mennyisége, hogy belép a szervezetbe, magasabb, mint a kimeneti
3. Negative (nitrogén mennyisége jut a szervezetbe kevesebb, mint az output)
Irodalom
1. Kóros fiziológia / szerk. és. - K. Medicine, 1980. - S. 233-239, 310-312.
2. Patológiai élettan / szerk. - Kiev: Vishcha Iskola, 1985 - P. 265-272.
3. Ovseanicov fiziológiája (tipikus kóros folyamatok). Tanulmány posobie.- Publ Rostov Egyetem, 1987. - P. 60-66.
4. McMurray W. Anyagcsere emberben. - Mir, 1980. - 366 p.
5. Musil J. Fundamentals of Biochemistry patológiás protsessov.- M. Medicine, 1985. - 430 p.
6. Knyazev anyagok gyermekek számára. - M. Medicine, 1983. - 462 p.
[1] W. McMurray Anyagcsere emberben. - Mir, 1980. - 366 p.
[2], és mások. Módszer. utasításokat annak meghatározására biológiai értékű fehérje (CES módszer). / Ulan-Ude, Publ VSGTUs.
[4], és mások. Módszer. utasításokat annak meghatározására biológiai értékű fehérje (CES módszer). / Ulan-Ude, Publ VSGTUs.
[5] Ovseanicov fiziológiája (tipikus kóros folyamatok). Tanulmány posobie.- Publ Rostov Egyetem, 1987. - P. 60-66.
[6] Ovseanicov fiziológiája (tipikus kóros folyamatok). Tanulmány posobie.- Publ Rostov Egyetem, 1987. - P. 60-66.
[7] J. Musil Fundamentals Biochemistry patológiás protsessov.- M. Medicine, 1985. - 430 p.