Kacsa naranccsal - recept
Sült egész kacsa mindig sikeresnek tűnik, elegáns és ünnepélyes. Az egyetlen, hogy nem töltött alma, hajdina és a gomba, burgonya, birsalma, de a kacsa töltött narancs - valóban isteni. A húst fordul puha és illatos, kifinomult és finom íze. És milyen ízű tőle származik!
Főzni egy kacsa narancs?
Felkészülés madár általában egy speciális formája a sütéshez. Azonban a variáns a készítmény kacsa narancs markába, de ne felejtsük el a végén, hogy csökkentsék a hüvely kacsa kapott aranybarna.
Kacsa naranccsal a sütőben
Nem feltétlenül a tölteléket, hogy csak narancssárga, hozzá egy almát vagy birs. Célszerű, hogy egy lédús gyümölcs a nedvesség szabadul pörkölés során fejhús lédússág. Kacsa alma és a narancs lesz egy kicsit más ízű, mint kacsa a narancs, de a recept csak szerezhetnek további ízét. Ezen túlmenően, az alma áztatott kacsa zsír és szívesen eszik háztartásokban.
- vetülékfonal (1,5-2 kg) - 1 db.;
- narancs - 1 db.;
- szárú zeller - 2-4 db.;
- levet két narancs;
- leve egy citrom;
- desszertbor - 2 evőkanál. kanál;
- Méz - 2 evőkanál. kanál;
- Só - 1 st. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Mi kibelezett kacsát szárnyak vágva, a felesleges bőrt a nyak körül és a farok.
Pác: Egy tálban keverjük össze a levet egy narancs, egy citrom, olaj és a sót és a fűszereket. Mivel a fűszerek jól illeszkedik a fekete bors és olívaolaj fű - ezek fűszerek kerülnek értékesítésre kész. A madár került be a pác, és hagyjuk éjjel vagy nappal. Alatt pácolás időnként kapcsolja ki a madár.
Forma zsír növényi olajat, és tegye egy kacsa, előre töltött narancs, vágjuk, és apróra vágott zeller. Melegítsük fel a sütőt 190 fok, és süssük küldjön egy madár. Főzési idő feltételezésével számítjuk, hogy a 0,5 kg baromfi előállítására mintegy 30 perc alatt. 15 percenként öntözés kacsa lé, ami ki van emelve. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a meccs, vagy egy speciális hőmérő hús.
A máz: Keverjük össze a méz, bor és leve egy narancs. Közepes hő, forraljuk a mártást, amíg a keverék a felére csökken.
A kész baromfi, távolítsa el és dobja el a zeller, narancs lehet szeletekre vágjuk még - egyáltalán nem ehető. Kacsa sült naranccsal, öntsük a máz, szétterítjük egy tál, díszíteni friss narancs és tálaljuk.
Kacsa narancs szósszal
- vetülékfonal (1,5-2 kg) - 1 db.;
- narancs - 4 db.;
- mogyoróhagyma - 5 db.;
- egy narancshéj;
- leve egy citrom;
- édes bor - 250 ml;
- só, fűszerek - ízlés;
- ecetet, 5% - 50 ml;
- cukor - 50 g
Mi kibelezett kacsát vágja le a nyak és a szárnyak, és dörzsölje kívül-belül sóval.
A pác: héja egy narancs dörzsölje egy reszelő, nyomja össze a levet. Egy turmixgép, keverjük össze, mogyoróhagyma és fűszerekkel. Spice vehet a babérlevelet, zsálya, bors, szegfűbors - vezérli a saját ízlése. Ezt követően belekeverjük az így kapott keveréket a narancslé, héja, és 150 ml bort. Obmazhte kacsa pác, és küldjön a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Kenjük formájában vajat, tedd a kacsa. Süssük a sütőben melegítjük 200 fokon körülbelül 45 percig az egyik oldalon, majd további 45 percig, hogy egy másik. Rendszeresen locsolás madár lé, amely kiemelkedik.
A máz: levágta nagyon vékony narancshéj, tedd egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel, és főzzük szó, így 30 másodpercig, azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük hideg vízzel. Vízcsere és a szabotázs a héj újra. Egy serpenyőbe, öntsük az ecetet, a cukrot és a narancslé, megszorította három narancs. Forraljuk, só, bors és egy kis tűz felforraljuk, amíg a folyadék a felére csökken. Öntsünk 100 ml bort, adjunk hozzá egy kevés hőt és forraljuk fel újra, hogy csökkentsék a folyadék kétszer.
Kész kacsa öntsük a máz, díszíteni narancs szeletekkel tálaljuk.