Főzni rizottó afganisztáni Kabul - főzési tippeket a rajongók főzni finom - a tulajdonos
Lépésről lépésre recept a hagyományos ünnepi afgán pilaf nevezett kabuli.
Között a különböző ételek afgán konyha kabuli pilaf büszke első helyen. Enélkül nem csinál semmi ünneplés, hogy ez a magas szintű találkozón, vagy egy falusi esküvő.
Afgán pilaf kabuli IVONA bigmir) net
Nyaralás pilaf kabuli
Hozzávalók 6 személyre:
- Rice - 5 csésze
- Lamb - 1,5 kg
- Sárgarépa - 1 db.
- Sol - 2 tk ..
- Fűszerkeveréket garam masala
- kis mazsola
- mandulával
- Hagyma - 2 db.
- kurkuma
- cukor
- napraforgóolaj
- Broth - 250 ml
- kandírozott narancs
Főzés előtt pilaf rizs addig mossuk, amíg a víz tiszta. Aztán tele forró vízzel, és hagyjuk, hogy átjárja egy éjszakán át.
pilaf kabuli hús pre-főtt, miközben a húslevest. Ezt fel lehet használni, mint egy csirke (kivéve filé), és a bárány. Annak érdekében, hogy a hús egy testesebb íze, hagymával együtt sütjük a növényi olajban, amíg aranybarna, néhány perc alatt mindkét oldalon.
Együtt a hús töltelék készített pilaf. Erre a reszelt sárgarépát egy durva reszelő küldeni a serpenyőben napraforgóolaj (150 ml). Ha sós sárgarépa, adjunk hozzá cukrot. Mint a magas hő, gyorsan keverjük megsütjük sárgarépát, felöntjük egy kis marék mazsola, kandírozott narancs. Öltözködés tartani a tüzet, amíg a mazsola megduzzadnak kezdődik. Ezt követően, a kész keveréket eltávolítjuk a serpenyőbe sikló.
Széles fenekű serpenyőben tedd a tüzet, és hogy a víz forrni. Ezután adjuk hozzá a rizst, és főzzük át a magas hő, hogy egy állam a szűk gumi. Ez körülbelül 5 percig. Egy félig-alak leadott egy szűrőedény, lehetővé teszik a víz lefolyni, és visszatér a rizst a serpenyőbe. Ezután öntjük húsleves (sót kell hozzáadni a táptalajhoz, de nem ábrán), adunk hozzá a hús része tankolás olajat, amelyben pörkölt sárgarépa, rizs és óvatosan összegyűjtjük csúszda. A pán lefedjük, csomagolva egy tiszta törülközőt. Ez annak érdekében, hogy élvezze a felesleges nedvességet. Miután a rizs kezd pattog, tűz Bates alacsony, és főzzük további 10-15 percig. A teszt a készségét plov, a fedél felemelkedik nagyon gyorsan, egyre egy kis kanál rizst, és azonnal fedjük le az edényt. Amikor a rizs megfőtt, vegyük le a tűzről pilaf.
A kész étel enyhén keverjük fazekak mozog a sikló fal. Kabuli pilau shift az edénybe, és meghintjük fennmaradó sárgarépa mazsolát és a diót.
Titkok főzés afgán pilaf:
- Rice pilaf kell kiválasztani hosszú szemű. Meg kell homogén, enyhén sárgás. Fontos megjegyezni, hogy a jó minőségű rizs nagyon nehéz megtörni.
- Afgán pilaf főtt növényi olaj, így több hasznos és egyszerű.
- Nem lehet só a rizst Pilaf, hogy bölcs dolog sózzuk levest, majd add hozzá a kereskedő.
- Pilaf szükséges keverjük egy nagy lapos kanállal, hogy egy mozgás formájában vessző és összegyűjtjük a rizs a falak a serpenyőbe. Tehát nem bomlik le, és nem fordulnak kása.
- A pilaf hozzáadására történt egyik típusú szárított gyümölcs (így sárgabarack, mazsola, borbolya, óra, kandírozott gyümölcs) és dió (mandula, kesudió, pisztácia).
- A legnépszerűbb fűszerek pilaf - garam masala, kurkuma, koriander.
- Kabuli szolgált saláta apróra vágott friss zöldségek, fűszerezett növényi olaj. Ez segít, hogy kiemelje és felfedi az íze pilaf.
Afgán pilaf recept Ivona megosztott vendéglős Galina Kazemit hostess Prohodimets étterem Podil.