Csicseriborsó (nohat, borsó), - főzés receptek és titkok
Csicseriborsó, vagy csicseriborsó Üzbegisztán úgynevezett „nohat” - ezért a szó a címben sok étel. Rendkívül népszerű. Vele előkészíti és levesek, rizs, és sok étel, akár használt, mint egy snack, süteményeket sütni és Soames. Nagyon finom csicseriborsó kombinált bárány, birka kövér, hagyma, piros vagy fekete bors. Kezdésként beszéljünk előkészítése csicseriborsó. Meg kell alaposan hideg vízben áztatjuk 12-24 órán át szobahőmérsékleten. Éjszaka - a legjobb idő, hogy a csicseriborsó, hogy a tökéletességet. Ha azt szeretnénk, hogy gyorsítsák fel a folyamatot a csicseriborsó duzzanat víz hozzá egy teáskanál szódabikarbóna. Tehát nem a régi borsó. Amikor duzzadt borsó eredményeképpen jellemző recsegés és méretében megnő az 4-5 alkalommal. Ezért a víz áztató kell venni minden hat több mint a kötet egy borsó. Ellenőrizze, hogy hajlandó megbocsátani. Meg kell próbálni a borsó a fogat. Ha ez rugalmas, ropogós, homogén, szilárd részecskék belsejében, és könnyen rágják, akkor elkezd főzni. Lay csicseriborsó szükség főzés hideg vízben főzés nélkül só 45-60 perc. Mohni sokkal hosszabb, mert a borsó nem hajlamosak főtt puha, szemben a szokásos módon. Work csicseriborsó nem nehéz. Ő egyedül yarog és íze, így mindig lesz étel díszítése. Tehát a feladat -, hogy megtanulják, hogyan kell a csicseriborsó „verte”.
Miért Samarkand? A lényeg az eljárás ellátó illatos ételeket bárány és csicseriborsó. És ez szolgált a különleges darabokat Szamarkand sütemények. Nagyon sűrű és nehéz sütemények, egyenként legalább egy kilogramm. Ha darabokat a süteményt hozott a húsleves, ők raskisnut, és csak lassan felszívja a folyadékot, miközben a forma. Minden megpróbál sütni egy tortát kívül Szamarkand régió kudarcba fulladt. Kipróbált és tandyr export helyi agyag és a lisztet, és még Szamarkand vizet. Nem mintha ez kiderül, hogy az egész! Nem megy a közeljövőben Szamarkand? Tehát, továbbra is megtalálja a méltó helyére, szakács nuhat Chouraqui és alkalmazza a maga módján.
Nohat shourpa vagy shourpa csicseriborsó - a legnépszerűbb típus shurpa Taskentben. És nem is csoda. Kilátás shurpa eme ünnepi és elegáns. Juicy darab puha hús, narancs sárgarépa, fehérrépa sárga, piros paradicsom, zöld szikrákat zöld, nagy, sárga borsó csicseriborsó. És mindez egy átlátszó borostyán húslevest. A fő különbség a többi shurpa levesek - különleges szertartás előkészítése. Bármilyen Shurpa értelme főzni nagy mennyiségben, és a nyomás alatti edény. Mert ez nagyon fontos elérni lankadtság húslevest felforraljuk mód nyom nélkül. És egy kis serpenyőben a vékony falak és a mélyére, hogy nagyon problematikus. Ezért Üzbegisztán Shurpa főzött bográcsban. És kiderül, különösen finom az élő tűz a fát. Ha tudja, hogyan kell kezelni a tűzifa, beállítja a hőt adnak nohat shourpa lesz a kegyet, az Ön számára a nyári vakáció.
Dish ez a puha bordák csonttal, valamint párolt hagymás levet, hagyma is megteszi a hús leve és íze és vonzó a legkényesebb mellett birka. És mindez egy réteg nagy sárga csicseriborsó-nohat, párolt, felszívódik jó néhány birka kövér és hagymás levet. Bemutatta? Ezután meghatározzuk, hogy mit kell vásárolni, és hogyan kell főzni.
Van Üzbegisztán régióban található, egy tál kialakított Kurama és Alai hegyvonulatok. Hívta Ferghana völgyben. A szépség és a tisztaság a szélén a különleges gasztronómiai hagyományokat. Hány város, sok különleges receptek hagyományos üzbég ételeket. És nem számít, ha a sors hozta a völgy lakóit peremén, amit nem lett volna élő minden üzletben a memóriában narancssárga paprika papír kulechki töltött csicseriborsó. Ez nohathurak - főtt csicseriborsó borssal.
Tápláló, energikus, hihetetlenül finom. Ezzel étel félelmek sem hideg, sem nedves és kemény munka. Nagyon könnyen elkészíthető - tenné a csicseriborsó, a bárány csont húst úgy egy darab birkafaggyúról „Dumbo” üzbég. Kurdjuchnyj zsír helyett valamilyen más nem - nem csodálatos íze, és a csicseriborsó nem „szikra”. Íz áztatott húsleves, zsír és fűszer csicseriborsó egyszerűen csodálatos. A húsleves alján a Casa - a balzsam a léleknek.
Éltem egy bolgár faluban áldott ember, John, a nagy böjt. Halála után mindkét szülő adta minden vagyonát a szegényeknek, mint legkedveltebb Mindenható ifjúkori. És benyújtja a remeték. Én rendezik a sivatagi hegyen. Podvizhnichal. De a rablók éjszaka jött, legyőzte John és kergette a hegyről. Amuse. És John elment a vér és könnyek a forró sivatagban. Benyújtott üreges száraz fa. És élt az imákat 60 éve nem látta az emberi arcot. Ő egyedül evett először a vadon élő növények. Látva az ilyen türelmet, az Úr megparancsolta, hogy növekszik a sivatagi borsó. Ez borsó Boldog John élt az imák és jó egészséget sok éven át. De egy napon eljött hozzá a pásztorok, meglepődtek azok bátorság és a vének, a test, kivéve a borsót nem tudva semmit enni, „Olyan volt, mint ez: a juhok hirtelen valamiféle félelem futott végig a zuhatag, amíg amíg elérték a helyet, ahol a remete élt. Pásztorok, fuss utánuk, megdöbbentette, hogy a remete. „Akkor jöttek ide éhes - elszakítani magamat és megeszem borsó” - mondta a remete. Ettek és tele voltak; Csak egy napryatal sok hüvely tartalékba, áldása nélkül a remete, és amikor az út adta az elvtársak lopott hüvely nem volt gabona. Visszatértek a jó öreg, bűntudat. Idős megbocsátott nekik, és azt mondta mosolyogva. „Lásd, gyerekek, ezek a gyümölcsök Isten által kinevezett fenntartáshoz a sivatagban.” A Life of St. John Rila.
Azóta a növekvő borsó puszta helyeken, száraz és meleg. Nevezetesen, sok helyen a napsütötte üzbég földet. És ott már régóta növekvő csicseriborsó. Sárga, mint a forró nap, száraz, mint a sivatag üzbég föld és kemény, mint a munka-kopott kezét üzbég dekhkan. És ez ugyanaz a borsó lélek szelíd és kedves, élvezi a gazdag és kedves.