Nohat shourpa, lépésről lépésre recept fotók
Nohat shourpa vagy shourpa csicseriborsó - a legnépszerűbb típus shurpa Taskentben. És nem is csoda. Kilátás shurpa eme ünnepi és elegáns. Juicy darab puha hús, narancs sárgarépa, fehérrépa sárga, piros paradicsom, zöld szikrákat zöld, nagy, sárga borsó csicseriborsó. És mindez egy átlátszó borostyán húslevest. A fő különbség a többi shurpa levesek - különleges szertartás előkészítése. Bármilyen Shurpa értelme főzni nagy mennyiségben, és a nyomás alatti edény. Mert ez nagyon fontos elérni lankadtság húslevest felforraljuk mód nyom nélkül. És egy kis serpenyőben a vékony falak és a mélyére, hogy nagyon problematikus. Ezért Üzbegisztán Shurpa főzött bográcsban. És kiderül, különösen finom az élő tűz a fát. Ha tudja, hogyan kell kezelni a tűzifa, beállítja a hőt adnak nohat shourpa lesz a kegyet, az Ön számára a nyári vakáció.
ÖSSZETEVŐK
- 400 g, a combcsont része bárány
- 300 g juh csont széleit
- 50 g birkafaggyú
- 200 g szárított csicseriborsó
- 3 közepes hagyma
- 4 közepes méretű paradicsom
- 2 közepes sárgarépa
- 1 kis karalábé
- 1 evőkanál. l. vegyes fűszerek: frissen őrölt köménymag, koriander és a piros chili paprika
- 4 Dzhambula ágak vagy gallyak 2 koriander és bazsalikom lila
- 3 gallyakból kapor
- 1 babérlevél
- fekete bors
- só
Lépésről lépésre recept főzés
Csicseriborsó áztassa nagy mennyiségű hideg vízben 24 órán át, majd lecsepegtetjük vizes öblítés csicseriborsó.
Vágjuk a húst a csontok és vágjuk közepes méretű részeket. Részbordát között a csontok. Egy nagy kanna hozzá a húst és a csicseriborsó. Öntsön 5-6 liter hideg ivóvíz, magas hő, hogy a forrásba, óvatosan távolítsuk el a habot. Mert shurpa fontos.
A végén a hab, csökkenti az alacsony hő és vidd az üstbe egy megtisztított egész izzó. Forraljuk 30 percig.
Vágjuk a zsír kurdjuchnyj nagyon apró kockákra vágjuk, 1/4 akkora, mint egy borsó csicseriborsó. Zsír Keverjük a fermentlében.
Sárgarépa és fehérrépa, tiszta és vágjuk nagyobb megközelítőleg egyenlő darab (sárgarépa fragmentumok vágott ferdén, és fehérrépa - szét darabokra). Tedd a zöldségeket a húsleves, adjuk hozzá a keveréket a fűszerek és fekete bors borsó. Enyhén ágyazott őket a húslevest. Pároljuk fedő nélkül 1,5 órán át. A levest nem kell forralni! Csak alkalmi buborékok a jogot, hogy a felszínre emelkedni aljáról az üst.
Paradicsom előfőzött, majd hideg vízzel, és távolítsa el a héj. Vágjuk a paradicsomot félbe, tedd egy vízforraló, add babérlevél, főzzük 10 percig.
Apróra vágjuk a bazsalikom és Jambul vagy koriander. Adjuk hozzá a zöldek húslevest. A fennmaradó izzók vágjuk apróra, és adjunk Shurpa után a zöldek. Sóval, kapcsolja ki a hőt, fedjük le a kanna fedővel, és hagyjuk 15 percig.
Shurpa hagyományosan szolgált Kasakh. Meg kell fogni a lyukas kanállal, és tegye be az egyes kaszu húsdarabot, borda hús, egy szelet karalábé és a sárgarépát, fél paradicsom. Alulról emelni a részét csicseriborsó és megszórjuk őket egy olyan készítmény, Kas. Ezután öntsünk egy üst tiszta húsleves és megszórjuk apróra vágott kaporral.