Füstölt pisztráng - recept fotók
Növényi olaj - 40 ml Cukor - 1 verem. Salt big - 2 verem. Víz - 1 liter Pisztráng - 1 kg
- Adagok: 6
- Elkészítési idő: 4 perc
- Elkészítési idő: 6 perc
Recept füstölt pisztráng sütőben
Kiválasztani a legjobb füstölt olajos hal, sovány is kap száraz. Ahhoz, hogy a füst pisztráng lehet egészben vagy osztott be filé.
Jó, tiszta és mossa a pisztráng, távolítsa el a belsejét. Ha vannak tojás eltávolítása után belülről a gondosan tegye vissza a dohányzás vagy lé külön-külön. Trout lehet vágni, vagy darabokra vágjuk.
Tedd egy tálba, közepesen mély, elterjedt vajjal, fűszereket és a sót lereszeljük, és tegye egy éjszakára hűtőszekrénybe, korábban borított egy tál fedelét, film vagy fólia.
Reggel, nyissa meg a fóliát vagy fedelet és hagyja, hogy a kis halat, „lélegezni”.
- Készítsük el a sós vizet, keverjük a sót és a cukrot, akkor is adjunk hozzá egy kis fűszer keverékek hal. Ha dohányzik a pisztráng darabokra, áztassa a sós legalább 30-45 percig, ha a halak egész, kell 2-3 óra.
- Melegítsük elő a sütőt 80 ° C-on Sütés Cover az alumínium fólia.
- Vegye ki a halat a sós, szárazra konyhai törölköző. Bors.
- Helyezzük a pisztráng a grill, a serpenyőt fóliával alá a grill, a zsír és lé csöpög, amikor füstölt egy tepsibe.
- Állítsa be a stoppert 5-6 óra az egész hal és filé 3-4 órán át, vagy darabokra. 2 óra múlva nézze, hogy a folyamat lehet, hogy kissé növelje vagy csökkentse a hőmérsékletet.
Ready pisztráng készen kell kézbesíteni körettel, sör vagy hűtőszekrényben tároljuk a hirtelen vendégek érkezése.
Hideg füstölt pisztráng otthon
Hideg füstölés nem igényel különleges kialakítású. Szükséged lesz egy nagy serpenyőben, és grill, amely lehet telepíteni rá.
- Osszuk a halat darabokra, távolítsuk el a csontokat és a zsigerek. Tedd egy zománcozott serpenyőben csiszolópapírral le öntsük egy nagy asztal sót egy pohár számító sót 1 kg hal. Hagyja a 10-12 órán át, és előnyösen egy éjszakán át.
- Drain a kapott folyadékot, és a darab akasztani őket teljesen kiszáradni, vagy helyezze egy tésztaszűrő.
- Egy nagy serpenyőbe helyezzük a rácsra feküdt szelet pisztráng. Készíts egy sűrű fólia kúp csésze átmérője kb 5 cm. Egy csésze öntsük fűrészpor, ne felejtse el, hogy egy szál ribizli, hogy ad egy ízt.
- Az tál fólia meg egy kis gyertyát, és gyújtsa meg, és zárja be a bankot.
Pisztráng kész lesz 3-4 óra előtt ezen időszak lejártával nem ajánlatos, hogy megnyitja a bankot.
Ha a fénykép füstölt pisztráng oka az étvágyat, ne rohanjon vásárolni kész filézett egy borsos áron, próbálja meg főzni egy teljes ízű halat haza. Jó étvágyat!