Azerbajdzsáni konyha receptek képekkel első és a második tanfolyamok

Azerbajdzsáni konyha érdekes és jellegzetes ízű tartományban. Lehetséges, hogy néhány receptet már kölcsönzött más nemzetek, de végül megszerezte annak hangulatát a hagyományos azerbajdzsáni ételeket.

Jellemzői azerbajdzsáni konyha

1. Hús. Amikor a főzés húsételek gyakran használják a hús bárány, borjú, csirke, fogoly. Meg kell mindig friss, t. Hogy. Fakó hús rontja az ízét minőségű ételek. Gyakran kombinációját használják gyümölcs húsa savval (gránát vagy som);
2. Fish. A készítmény a hal előnyösen alkalmazható nyílt láng. Ez füstölt együtt gyümölcsök és diófélék, vagy készített, gőzfürdőn;
3. Zöldségek és gyümölcsök gyakran kidolgozásának alapját az azerbajdzsáni ételeket. Zöldség gyakran saláták és szolgált a főétel. A nagyobb számú táblázatok mutatják be friss fűszernövények;
4. Az étel azeriek nem használja gyökérzöldségek, inkább termesztett zöldségek felületén. Burgonya, természetesen, főzéshez használt, de mielőtt ez a zöldség nem termesztik, helyette a gesztenye. Ezek szolgáltak savanyú borbolya fűszerek vagy som, amelyik az étel szokatlan íz;
5. Fűszerek. Ahhoz, hogy egy étel ízét a fokhagyma és a zöldhagyma, ők szolgáltak előétel húsételekhez.

A fő jellemzője, hogy az azerbajdzsáni nemzeti konyha kombinációja friss ízek savval jegyzetek fűszerek és gyümölcsök.

Receptek az első ételek azerbajdzsáni konyha

Amikor a főzés levesek alapjaként figyelembe a csont és a húsleves. Levesek készülnek egy speciális tételt kerámia vagy egy serpenyőben egy kis összeget. A jellemző az első ételek azerbajdzsáni konyha, hogy nagyon vastag.

Az egyik rész tartalmazza összesen 150 ml leves. Továbbá, ha főzés egy tál hozzá apróra vágott kurdjuchnyj zsír.

Az egyik legnépszerűbb a leveseket Dovga - hideg leves alapja joghurt és gyógynövények. Ez mind hagyományosan a lemezek és inni egy csésze különleges.

Beat 1 evőkanál. l. joghurt tojással és 1 evőkanál. l. lisztet. Öntsük a keveréket a serpenyőbe joghurtot, és tegye a tüzet. Mossuk 3 evőkanál. l. rizs, és öntsük a serpenyőbe. Ahhoz, hogy a folyadék nem hajlott, meg kell minden alkalommal keverjük.

Miután a rizs főtt, adjunk hozzá apróra vágott zöldek (koriander, sóska, édeskömény, petrezselyem), bors és só. Keverjük össze, és így majd 10 perc alatt. Eltávolítása után a hő, dovga szükséges zavarja hűtés.

Dovga lehet szolgált egy hideg vagy meleg.

"Kyufta - bozbash"

Az egyik legízletesebb ételeket az első azerbajdzsáni „Kyufta - bozbash” - borsó leves húsgombóccal. A jellemző ez a nemzeti levest hogy kerül minden húsgombóc savanyú gyümölcs, mint például egy darab szilva, cseresznye vagy meggy szilva.

• 200 g szalonna;
• 130 g birkafaggyú;
• 500 g bárányhús;
• 3 burgonya;
• közepes hagyma;
• 200 g borsó vagy csicseriborsó;
• 50 gramm rizs;
• 3-5 szilva;
• mogyoróhagyma;
• Spice sáfrány, kurkuma, só, menta, borbolya, fekete bors;
• Borecet.

A tűz, hogy 1,5 literes edény vízzel, tedd a hagymát és a szalonnát. Amint a víz felforr, távolítsa el a habot, és hozzáadjuk a borsót előzőleg egy éjszakán át áztatjuk. Főzzük, fedett körülbelül egy óra. Végén az íj, hogy húzza az időt, törzs a húslevest és só;

Tedd darált bárányhús far, és a hagymát. Adjunk hozzá egy csipet kurkuma, só, bors és előre áztatott rizst. Keverjük jól össze, és tiszta egy órát a hűtőben;

Nedves a kezét meleg vízzel, pofon golyó darált hús súlya 150-200 Szliven darabokra vágjuk. Minden húsgombóc, és egy lyukat az ujjával, hogy egy darab szilva;

Egy csésze feloldja a levest kurkuma, és öntsük a serpenyőbe. Ezután óvatosan engedje le a húsgombócokat a levest, úgy, hogy ne sérüljenek meg. Az első percig keverjük és a pot kell előre és hátra mozgatható, egy kanál nem tud beavatkozni minden esetben. Forralás után, távolítsa el a hab és a fedél 15 percig;

Dobd el a szeletelt burgonyát;

Add sáfrány főzött. húsleves színe legyen világos sárga. Az edényt levesszük a tűzről,

Pácolt hagymát borecet. Savanyú íz és keserűség szilva hagymalevessel felülbírálja zsírt, mint a kémiai, és íze szempontjából;

Tedd egy mély tál húsgombóc, szalonna, a borsó és a burgonya. Akár a fele öntsük húslevest.

Top díszíteni mentával és borbolya. Tálaljuk kenyér és ecetes hagymával.

Receptek második tanfolyamok napenergia Azerbajdzsán

Azerbajdzsáni konyha tele van rengeteg ételeket. Húsból, zöldség- és gabonafélék hozzáadásával illatos fűszerek és ízesítők. Az ételek nagyon kiadós, nem csoda, úgy vélik, a „férfi konyhában.”

Az egyik legnépszerűbb hagyományos ételek azeriek egy pilaf. Az étel nagyon illatos, ízesített sáfrány és borbolya. Több tucat variációi Pilau, de Azerbajdzsán jellemzi az a tény, hogy a hús és a főtt rizs és külön-külön összekeverjük, mielőtt szolgálni.

• 300 g hosszú szemű rizs;
• 1 bontott csirke;
• 2 gránát;
• 150 g mazsola, füge, aszalt sárgabarack, és;
• 250 g vaj;
• 500 g gesztenye;
• pita;
• Fűszerek és só.

1. Mossuk a rizs és a sört a melegvíz meghintjük sóval, és hagyjuk állni 30 percig. Amikor az idő, hogy engedje le a vizet;
2. 1,5 liter forrásban lévő vízben kihagyási ábra 5-7 percig, majd leöntjük keresztül szűrőedény;
3. Zsírozza az alján és oldalán bizonyult az olaj felső vystelit pita és kenje;
4. Kazan hozott egy lassú tűzön. Share fele rizs olaj, is, hogy egy második réteget. Zárja le a fedelet, majd adja;
5. Fél órával később két részre oszlik rizs;
6. Az első rész a rizs öntsük a keveréket 1 evőkanál. l. meleg víz, 1 evőkanál. l. olaj és a sáfrány. keverjük össze;
7. Hántolt gesztenye Forraljuk 7 percig;
8. Gránátalma leve szorítani. Durvára vágott hagymát;
9. Fry a szeletelt csirke. Ugyanebben serpenyőben, eltávolítjuk a húst megsütjük a hagymát, és keverjük össze a húst. Gránátalma leve öntjük a hús tesz ki fél óra;
10. Időben, add szárított sárgabarack, füge, gesztenye és a mazsolát. Sózzuk és főzzük további 10 percig.

Touho pilaf kész. Továbbra is tedd fel bemutató táblázat. A lakás egy nagy tál feküdt csíkok:

• Rendes rizs;
• Csirke gesztenye;
• Rice sáfrányos.

Szitálás mindent olajjal és tálaljuk tortilla.

kebab

Az egyik legfinomabb húsételeket. Meg lehet darált húsból, de csak azeriek inkább a darált húst.

• 100 g zsír farok;
• 1 kg-os juhok;
• 3-4 nagy izzók;
• Fűszerek: só, száraz bazsalikom, fekete bors, koriander.

1. Finomra különleges bárddal vagy késsel a hús és a zsír farok. Az apróra vágott hagymát;

Keverjük össze a bárány, szalonna és hagyma egy tálba. Az ilyen darált darált gyúrjuk jól kell kezet, hogy a hús lé;

Add darált fűszerek: 4 tk .. só, koriander, bazsalikom száraz és kis fekete bors;

Feküdt ki egy tepsibe magas fedélzeten, és elhangzott határozottan az alján. Fedjük le fóliával, és ez a kis lyukak. Tedd tálca hűtőszekrényben megszilárdul a tömeg;

Miután töltelék kerül sor rovására zsír, meg kell, hogy fasírt 100 g tömeggel, akkor legyen szilárd, nincs lyuk;

Akkor hogy a fasírt, tedd a nyárson és terjesztésére is. Ügyelni kell arra, hogy a szélén a kebab tartották szorosan a nyársat. Ehhez az összes húst;

Most is sütjük a grill. Amennyiben képeznek éles, fogazott amely megnyilvánul gyümölcslé.

Ez az étel szolgált meleg a köret friss fűszernövények: metélőhagyma, bazsalikom, fokhagyma, póréhagyma, pita, paradicsomlé.

Vegye figyelembe a recept tejszínhab otthon.

Érdekes torta recept multivarka töltött sütőtök és a sajt.

A desszert - „Shock-mandzsetta”

Ha beszélünk, akkor nagyon nagy választéka azerbajdzsáni sütés. Tól illatos édességet a halat vagy húst pitét. De most bemutatjuk Önnek nem sült, és a levegő desszertkrém, amely egyike az édességet az azerbajdzsáni konyha.

100 g étcsokoládé és a vaj;

diófélék;

20g likőrt vagy brandy;

3 tojás;

30 gramm cukor.

A recept az elkészítését egyszerű:

1. Olvad a csokoládét vízfürdőben. Osszuk a sárgáját és fehérek és verte egy mixer külön;
2. A fehérjéket adjunk hozzá cukrot fokozatosan, majd a sárgáját, és az elegyet óvatosan interferáló kanál;
3. Ezután öntsük a csokoládé massza és a brandy, és vegyes egy kanállal.

Desszert kész! Meg kell még bővíteni a fagylalt tálak és megszórjuk dióval.

Köszönöm a figyelmet, és jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

• Párolt csirke paradicsomos mártással recept fotókkal, kalóriatartalmú ételek

• Csirke Honey - lépésről lépésre recept fotókkal, csirke ételek

• Kacsacomb receptek ízletes ételek egy fotó