Ahogy só télen gombát hideg és meleg eljárással
Nem kell, hogy egy zseni terén hálózati technológiák, hogy megtanulják, hogyan kell pácolást gombát téli hideg és meleg úton. Ezeket a gombákat - fehér, szép, kalapok hullámzás erdei tisztásokon.
Mivel a gyakorlat azt mutatja, hogy nehéz összegyűjteni. Amikor fiatal vagy, hogy megtalálják problematikus. Néha az egyik az a benyomása támad, hogy játszanak bújócskát velünk. És miközben keresi a gomba válogatókig gomba, hogy az utat a felszínre, megtörve a réteg moha és a lehullott levelek.
Ebben a cikkben fogom megosztani receptek ecetes gomba tej két bevált módon. Ez nem az, hogy szokatlan. Ezt a gombát szedők az évek során szerzett tapasztalat. De nem árt elolvasni, mert az emberek elfelejtették sózzuk.
Szerint a nagyapám, a régi időkben Oroszországban voltak olyanok, amelyek természetes fából hordók és kádak. Ezek az emberek tiszteletben tartják konténerek szükséges szállítás és tárolás a folyadékot. A múltban, gombák sózott dézsában. Nagypapa azt mondta, hogy volt tárolva a föld alatti tartályok, és kevés só termékcsalád amíg kora tavasszal. Abban az időben komolyan részt ebben a szakmában.
Ma már csak néhány sózott gombát. Ha nem szomorú, hanem az a tény is. Ecetes gomba - előétel, amely lehet benyújtani az ünnepélyes vagy ünnepi asztalra. Szóval megmutatom, hogyan főzzük.
Lépésről lépésre recept pácolás tej gombák a tél
Receptek sózás a téli megjelent régen. A FÁK-ecetes gomba tartják egy finom étel. Érdemes megjegyezni, hogy számos európai országban, ezek az emberek nem esznek gombát, kivéve ehetetlen.
Levonni a melleket finomság nem nehéz, ha megfelelően felkészítsék őket pácolás. A fő titka sózás - a helyes sorrendben előállítására akció. Kihasználják az egyszerű és egyetemes recept, amit majd megosztani. Még ha nem sózott gombát, a tippeket, hogy könnyen megbirkózni a feladattal.
- Gomba tiszta, mosás és vágja a lábát. Sózása nem használja őket. Tehát ne lepődj meg, ha egy edénybe, amely be van állítva, akkor talál valami kalapot.
- Áztassuk gomba. Ha nem, akkor íze keserű. Kalapok szeres sekély és széles tartályfedelekkel fel. Halmozott rétegek. Ezután fedjük le vízzel és ázni két napig.
- Minden nap, a víz a tál változás. Ez az egyszerű kis eljárást megszünteti a keserű tej gombák és megszünteti a lé íze kellemetlen.
- A következtetés az „víz kezelés” gomba mérjük, hogy meghatározzuk a só mennyisége. Alatt a standard, kilogrammonkénti termék 40 gramm sót.
- Gomba készült só fahordóban. Ha ilyen konténerek nem elérhetők, használja kerámia edényeket vagy üvegekbe.
- Alján egy hordó vagy egyéb tartály, felöntjük egy kevés sót és helye réteg zöld cseresznye levelek, torma és ribizli.
- Következő egy réteg gomba. Feküdjön le kalapok, majd sózzuk, adjunk hozzá egy pár szár kapor, néhány gerezd fokhagyma, fekete bors.
- Későbbi fázisokat óvatosan meghintjük sóval és fűszerek, amíg a hordó van töltve.
- Az utolsó réteg fedél tiszta ruhával, és egy kör fa. Helyezzük a tetején a terhelést.
- Mozgás edények, hűvös helyen. Valahol 30 nap után lesz egy ünnep fogyasztásra kész.
Ha nem az első alkalom, hogy kiszámítja a só mennyisége, ne siess, hogy idegesek. Túl sós gomba mentheti áztassuk a tejbe.
Ahogy só gombák meleg-
Gyakran látogatja. De egyik barátja az asztalra, én még soha nem láttam még egy kicsit egy tál illatos, finom, ízletes és ropogós sós tej gomba. És ez annak ellenére, hogy ezek a gombák - a tökéletes asztaldísz és szerves részét képezi az újévi menü. Ezek hiányában annak a ténynek köszönhető, hogy a barátai nem tudják a technológia a sózás.
Sok háziasszony, magamat is beleértve, párolt, főtt, pácolt és sózott gombát, de a bajnoki koronát tartozik ecetes gomba, ami táplálja az asztalra, mint egy falat vagy kiegészítés a fő étel.
Képzeljük el, hogy az utolsó gombaszedésnek sikeres volt. Segítségével a recept könnyen főzni egy ünnep. Ezeket a termékeket úgy tervezték, egy kilogramm tej gomba.
- só - 20 g
- Friss édeskömény
- Fokhagyma - 2 fej
- torma levelek
- kaliforniai paprika
- gabona szegfűszeg
- káposztalevél, ribizli és a cseresznye.
- A kezdeti szakaszban a gombák, mossa és öblítse, kefével vagy kemény szivaccsal.
- Erdei termék harmadik órában forraljuk vízben só hozzáadása. Használjon zománcozott edény.
- A főzés során, előkészíti a sóoldattal mossuk. Fűszerek, kivéve a fokhagyma és a torma öntsük egy fazék vizet és Forraljuk.
- Főtt gomba erőlködnie, hogy a vízüveg. Ezután küldje el a sós, és főzzük 30 percig.
- Egy idő után a sós fűszerekkel és gomba, adjunk hozzá torma, bogyó levelek és a fokhagymát. Ezek az összetevők ajánlott egyenletesen osztja súlya a gomba.
- Brine fedél káposztalevél korábban leforrázott forró vízzel. Helyezzük a tetején az alapja az elnyomás és az elnyomás.
- Befejezését követően cselekvési kapacitás gombával tegye hűvös helyre 5 napig. Így sóoldattal kell teljesen fedezi a gombát. Ha nem, akkor összetapadnak, és elveszíti formában.
- 5 nap múlva a bankok lebomlanak a téli, felöntjük sós and roll kiterjed. Ha nem savanyított, adjunk hozzá egy kanál növényi olaj minden egyes üvegben.
- Továbbra is, hogy távolítsa el a tartályt a hűvös szobában és fél hónap. 45 nap után lesz képes élvezni az ízét sós gomba.
Tálaljuk tanácsot egészben fokhagymás növényi olaj vagy zsírtartalmú tejszínt szezonban egy tál. tartalmának ↑
Cool módja sózás
Nem mindenki szereti a meleg gomba módszer a sózás tej gombát otthon. Ezért ők inkább hideg sós változat. Mint ismeretes, mind a módszerek alkalmasak pácolás tej gombák és a gombák.
A válogatás során gombát gyűjtött az erdőben, kiválasztja erős és kis gombát és sózás útjukat, ami kellemes. Hot sózás technológia már úgy. Most beszéljünk egy hűvös módon.
Érdemes megjegyezni, hogy a száraz és friss gomba solyatsya ugyanaz. Ezért a hangsúlyt áztató elvégzése ajánlott. Az eljárás rendkívül fontos. Megkezdése előtt a sózás gombát jól mossa és öblítse le, mivel nem kell forralni. Feladatának megkönnyítése fogja használni kefék, szivacsok és kefék.
- gombák - 5 kg
- só - 500 g
- kapor cső
- torma levelek
- ribizli és cseresznye levelek
- fokhagyma
- Hántolt és mossuk gombát szorosára egy üveg vagy zománcozott tálba. Úgy illik széles fazék, a medence vagy a vödör.
- Gomba fedjük le vízzel, és fedjük le egy tányér nagy méretű. Tedd az igát a tetején, majd kiolvasztott hűvös helyen három napig. Változás a vizet naponta többször.
- 72 óra elteltével, távolítsa el a gombát a serpenyőbe, megszórjuk sóval és intézkedik a tartályok, amelyek solitsya.
- Rétegei között, hogy egy párnát a torma és a fokhagymát. Amikor a tartály tele van, fedjük le gézzel, hajtogatott többször is. Tedd a tetején a géz lapok és zöldek maradnak torma.
- A kör tegye az igát, amely elrejti a gombát sós.
- Készült ételek pincében egy hónapra. Ebben az időszakban minden alkalommal nézni. A sós mindig fedezi a gombát. Természetesen, ha nem akarjuk, hogy a gomba borította penész.
- Egy idő után, mozgassa a gombát üvegekbe, fedő nem folyamatos. Tárolja hűvös helyen.
Ez sózás technológia lehetővé teszi, hogy főzni tiszta és fehér gomba. Ezek alapján, készül hamburgerek. ételek, tojás és saláták.
Előnyök és árt a tej gomba
Végül, adjunk hozzá egy pár szó a előnyeiről és veszélyeiről tej gomba. Ez gomba nő Szibériában, az Urál, Belarusz és Kazahsztán. A lombhullató erdőkben ritka. Az európai lakosság alig tud valamit a előnyeiről és veszélyeiről. Ami nálunk, ahol a gomba a legjobb képviselői a királyság gombák. És ez nem véletlen.
Előnyei ízletes és illatos hús tej gomba meghaladja. Ezek tartalmaznak több fehérjét, mint az állati eredetű élelmiszerek. Ezek sózott és evett hagymával és tejföllel.
Mintegy felbecsülhetetlen tudom, az emberek szenvednek a tuberkulózis. Ez semlegesíti a kórokozó gomba pálcát. A folyamatos használat segít megszabadulni a vesekő betegség és a veseelégtelenség.
Ez természetes antibiotikum kezelésére használják súlyos betegségek. A gombát tartalmaz sok vitamint. Ezek forrása riboflavin és a tiamin. Nem meglepő, ezeket használják a gyógyszeriparban.
Az okozott kár helytelen főzés. A tej összetételének gombák közé latex, ami mérgezést. Alapos kezelés lehetővé teszi, hogy távolítsa el a méreganyagokat. Ezért javasoljuk a gombát alaposan mossuk, és áztatott egy jó otthon.