Hogyan megsütjük marhamáj
Marha máj - viszonylag olcsó melléktermék, amely, ha megfelelően főzés csészébe kapott méltó még nyaralás asztalra. Ez jól megy minden saláta, burgonyapüré vagy a rizs. Mint étel, ha nem az összes, szinte minden egy kivétellel: a máj ne legyen száraz és kemény.
Meg kell jegyezni, hogy még a gyakorlott háziasszony nem mindig lehet főzni a máj, nem hasonlít a leginkább kárhoztatott része cipő. „Ízléses” share kulináris technikák készítésére a májban. amellyel az étel garantáltan kap puha és szaftos!
Megkezdése előtt a készítmény a máj el kell távolítani és tisztítani kemény film az epevezeték. Ha elhagyja a film, a máj, hiszen még nincs kész, marad kemény.
Mivel könnyen eltávolíthatók a film a májból
A film könnyen eltávolítható, egy egyszerű trükk. A mosott máj, tegyük egy tálba, és öntsünk forró vizet, hogy a víz teljesen befedje. Hagyja 20 másodpercig, majd azonnal távolítsa el, és helyezzen egy vágódeszkát.
Óvatosan feszítse a kést, és húzza ki a film - könnyű eltávolítani maradék nélkül. Aztán vigyázva, hogy ne sértse meg a pépet, vágja az epevezeték. Ha ez nem történik meg, a máj íze keserű észrevehető.
Hogyan és mennyit kell sütni a májat
- Tisztított filmek és a máj csatornák megtelnek tejjel és ázni 1-3 óra. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a lépést, mert a tej nyugtatja a máj és megszünteti szag.
- máj tejbe áztatott darabokra vágva a vastagsága körülbelül csap (1-1,5 cm).
- Roll minden darab lisztet, remegés le a felesleges. Máj feküdt jól fűtött serpenyőben az olaj és főzzük 2 percig mindkét oldalán. Só és fűszer máj kell sütés után.
Ahhoz, hogy a sült májat mindig elégedett az íze, akkor még néhány tipp az előállítására.
- A sütéshez, válasszon ki egy terméket a magasabb frissességét. Ha megnyomja a felszínen a máj fossa képződik, amely eltűnik azonnal.
- Ne vágja el a máj túl vékony, különben nem fogja látni lédússág.
- A hőmérséklet a serpenyőbe. Ha egy forró serpenyőben, hogy a határértéket, a máj égeti a külső és a belső marad nyers. Ha a serpenyő hőmérséklete nem elegendő, akkor az edényt jön ki száraz és unalmas.
- A főzési idő függ a vastagsága a szeleteket. Fókuszban a szín a vágott, amint a sötét fél, egy darab lehet fordítani. Túlexponált a serpenyőben máj garantáltan kemény.
- Szintén máj készségét ellenőrizheti piercing egy késsel. Az elválasztott átlátszó lé beszélünk teljes készségét, és rózsaszínes árnyalatot folyadék jelzi a hiányzó rántott.
