Ez vonatkozik az olasz borok
hogyan válasszuk ki a megfelelő ételek
Hagyományos együtt borok Olaszország
Egy egyszerű kiválasztásának kritériuma az borok és ételek a kritériuma a „hagyományos kombinációk.” A legtöbb olasz ételek nemzeti és regionális eredetű, így gyakran saját receptek borok kíséretében, született ugyanazon a területen, amely tipikusan közös illatok és ízek a helyi kapcsolatot. Ez a közösség alapú és borlap kocsmákban és éttermekben, amelyek középpontjában a bortermelés területén.
megtanulják, hogyan kell választani
és borkóstoló
Valóban, például akut toszkán ételeket, mi mást lehet jobb, mint a legtöbb vörösborok Toszkána. Sangiovese szőlőből. előállításához használt borok különböző területek, ez egyszerűen remek. Mert párolt sertés vagy marha, a különböző játék "ok" Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Vino Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) jól megy leszúrható firenzei; amelyek jobb íze párolt marhapörkölt nyulat és pirítóssal toszkán mint Chianti dei Colli Fiorentini (Chianti dei Colli Fiorentini) vagy Chianti Colli Senesi (Chianti Colli Senesi) vagy Rufina (Rufina) vagy Chianti (Chianti Classico), hogy ezek a borok „normális” vagy osztály „tartalék”? És ugyanaz mondható el Barolo (Barolo) és Barbaresco (Barbaresco), valamint az összes gazdag vörösborok, amely tarkított észak-déli irányban az egész Olaszországban.
A klasszikus kombinációja olasz borok étkezés
Nem annyira az első ételek, tészta és a rizs, ami „támogatja” a bor lassú zársebességet. Ezek kombinációja nyilvánvalóan miatt ízesítésére, mártás. Tészta készült durumbúza készült otthon, mint például a „strashinati” - tipikus étel különböző régióiban Dél-Olaszország, vagy ízesítve ragu ravioli rikottoi hosszú főzési jól illeszkednek, például, Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture) vagy Taurazi (Taurasi).
Borok Barolo (Barolo) és Barbaresco (Barbaresco) álló vékony tészta "tayarin", valamint ravioli, agnolotti és Plin al. Sokkal könnyebben kombinálhatók az első kurzusok bármely más vörösbor is tapasztalt, de nem nagyon hosszú expozíció. Olaszországban állunk szemben, hogy nehéz a választás, ebben az értelemben minden régióban, mind a választott borok között készült őshonos szőlőfajták, valamint a nemzetközi fajták, amelyeket gyakran szerepel különböző sebességek mellett, és itt ki kell választani a legjobb kombinálni közepette ez a vagyon bor minden étkezés.
Ezekkel borok, amelyek tudjuk meghatározni, mint a lágy és közepes tapasztalt, jól sült fehér hús. Teljes lista lesz nagyon hosszú, így itt bemutatunk csak néhány, mint például: Refosco dal pedunkolo Rosso (Refosco dal peduncolo rosso), Valpolicella (Valpolicella), Rosso Conero (Rosso Conero) vörösborok nemzetközi szőlőfajtákból előállított különböző régiókban stb
A növekvő szerkezet ételeket kezdve sült sertés vagy marha, oda nem illő bort kellene jobban strukturált és savanykás. Van is egy választás lehetőséget, köszönhetően a rengeteg olasz bor nagyon széles: Chianti (Chianti Classico) Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino), Morello di Scansano (Morellino di Scansano) Salice Salentino (Salice Salentino) Teroldego rotaliano (Teroldego rotaliano ), stb
K és főtt marhapörkölt is alkalmas vastag piros bor közül, mint például a Barbera d'Alba (Barbera d'Alba), Barbaresco és Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicela). Ha ezek az ételek készülnek finomabb íze a hús, mint a hús, különböző játék, a legmegfelelőbb bort kell igazán gazdag lassú zársebesség.
Kezdeni vörösbor szőlőből készített candzhoveze Toszkánában - Brunello (Brunello di Montalcino) Nobile Montepulciano (Nobile di Montepulciano), Chianti „tartalék - és akár a bor szőlőből Nebbiolo piemonti vagy Chiavennasca (Chiavennasca) a Valtelline - Barolo és Sfortsato della Valtellina (sforzato della Valtellina) és Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture), Taurasi (Taurasi), ritka bor Donnas (Donnas) a Valle d'Aosta, és gazdag vörösborok Alto Adige - lagrein (Lagrein) és Pinot Nero (Pinot nero).
A tapasztalt és fűszeres sajtok alkalmasak vörösbor egy erős szerkezet. Itt területi kritérium jól reagál, hogy megtalálja a harmóniát. Például, Carmignano (Carmignano) és Nobile Montepulciano jól kecskesajttal, toszkán Pecorino; Valtellina kiváló sajttal Beatty, Aglianico del Vulture - ismét juhtúrós Pecorino di Moliterno, Barbaresco - Tom di Murazzano és sok más kombinációk is lehetségesek hozzá kell adni.
De, természetesen, azok kiválóak, mint az a kombináció „területi kritériumok”: az egyiket - Amarone della Valpolicella a Parmigiano Reggiano.