tárolási technológia zöldségtermesztés, a biológiai alapja tárolás, burgonya, tároló
Biológiai alapja tárolás
Minden gyümölcs és zöldség, valamint a tárolás szempontjából kell négy csoportba oszthatók.
- Az első csoport - a vegetatív szervekben kétéves növényi kultúrák: gyökerek, hagymák, gumók és a fej. A biológiai szerepe őket az élet növények kialakulását a második évben az élet magvai.
- A második csoport - gyümölcs zöldség (sütőtök zöldség, paradicsom, paprika, padlizsán, patisonov, cukkini). biokémiai szerepe az élet a növény - a magvak nyújt tápláló anyagokat.
- A harmadik csoport - a leveles zöldségek. Mivel a pont szétválasztása a anyanövény nem végez semmilyen biológiai funkciója.
Betakarítás után és tárolás során lehet normált, és unnormalizable veszteség zöldség termékek (Fig.50)
Ábra. 50. típusai normalizált és nem normalizált veszteség zöldségtermesztés.
Hervadás miatt előfordul, hogy a fogyasztás a cukrok és a víz a légzés, a párolgás és a csírázást.
Növekedési előfordul burgonya és a zöldségek dvurіchnih emelt hőmérsékleten tárolási, csökkentett nyugvó terminál rügyek mozogni a növekedés, képeznek hajtások, amelyek kiszabott sok tápanyagot, termékek elhalványul.
Zihál - az egyik oka a halál a terméket, ha nem elég oxigént.
Self-felmelegedés következik be, amikor dvurіchnі tárolt zöldségek nagy mennyiségben ömlesztve Megfelelő szellőzés nélkül.
Fagyasztás. Ugyanakkor élelmiszerek veszít a minőségéből kiolvasztás után, és már nem kell tartani.
Vіdpotіvannya. Ennek eredményeként az érintkezést a hideg és a meleg levegő párás fedőlap termékek, amelyek teremt kedvező környezetet a mikrobák szaporodását. Ebben az esetben a veszteség nagyobb, mint a halványuló.
Betegség - egyik fő oka a tárolási vesztesége termékeket. Vannak változások a kémiai összetétele a termék.
burgonya tárolás
Burgonya - a módosított föld alatti szár. Az epidermisz alá, amely kiterjed a gumó, található kéreg, amely alatt fekszenek érrendszeri kötegek a gyűrű kerülete körül a keresztmetszet a gumó. vizenyős magrész a közepén. Tuber szemét kötve vele velősugarak. Kialakított burájának egy markáns periderma, amely felett vannak elrendezve sochevichki parenchima szövetben és éretlen mechanikus.
A gumókat betakarítás után állapotban vannak a mély testi nyugalmat, amelyet két szakaszra oszlik: a „pihenőidő” és a „alvó”. Kis gumókat és késői fajták nagyobb belső béke, mint a nagy gumók és a korai fajták. Rövidítés felfüggesztési erősségétől függ, és a differenciálódás a növekvő folyamat, tárolási hőmérséklet, fiziológiai állapot, a környezeti gáz összetétele, a belső mechanikai sérülés, a rossz termesztési feltételek mellett, és a hasonlók.
Ukrajnában, a leggyakoribb módja tárolására burgonya letétbe konténerekben (51. ábra) Az állási tárolás, raktározás árkok és a halom különböző minták, a kis árkok.
Ábra. 51. Az előnyök tárolása, kezelése és tárolása a burgonya konténerek
Tárolás cölöpök
Hiányában az álló tárolási és ahol pіdґruntovі víz jön, a talajhoz közeli felülete (m 2 és magasabb), hogy a burgonya tárolható a rugós szorítót.
Cölöpök - átmeneti tárolója, amely nem igényel a készülék a magas beruházási költségeket. építenek vagy talajt a természetes vagy aktív szellőztetés. Vezetési cölöpök és a berendezés az ott bemutatott Naris szellőzést. 52. ábra. 53.
Ábra. 52. Vezetés cölöpök a tároló burgonya: 1 - ventillációs szellőző; 2 - burgonya; 3 - Clamp hőmérő; 4 - szalma; 5 - kezdeti réteget földes menedéket; 6 - földes fedelet; 7 - árok áramlási hurokban.
Ábra. 53. A szellőztető berendezés a bilincsek.
A tárolás kis árkokban
sekély árok látható készüléket Fig.54
Ábra. Sekély árok 54 tárolására burgonya. 1 - burgonya; 2 - előzetes földes menedéket; 3 - végleges földes menedéket; 4 - további hőszigetelő burkolat anyaga: szalma, pelyva, fűrészpor, levelek és mások.
Ábra. 55. A legjobb burgonya tárolási mód
Tárolás káposzta
Eltarthatóságát határozza tuiajdonságkésziete káposzta minden részén a fejét, de nem minden esetben egyformán.
Ábra. 56. A módszer és tárolási módszerek káposzta
Ahhoz, hogy meghosszabbítja a eltarthatóságát a rugót a helyhez kötött tároló nélkül mesterséges hűtés és az átmeneti tárolás káposzta hűtött kamra elmozdul, és ilyen körülmények között tartjuk (ábra. 57)
Ábra. 57. káposzta Storage
Tárolása kapásnövények
Gyökerei, mint a földgáztároló
Gyenge képes meggyógyítani a mechanikai sérülésektől. Elvesztése betegség rezisztencia elvesztése esetén turgora. Nem tudnak ellenállni, még a fény a fagyasztás. Hő és víz generációs magasabb, mint a burgonya, de alacsonyabb, mint a fehér káposzta. 1 kg per óra érett sárgarépa gyökerek allokál 20,9-21,5 mg CO2 éretlen - 24,8-26,5 mg CO2.
Azáltal, hogy a minőség kapásnövények lehet elhelyezni a következő sorrendben: cékla - fehérrépa - fehérrépa - fehérrépa - pasztinák - sárgarépa - tüskéscápa - petrezselyem - zeller - fehérrépa - a torma - daikon - retek. Módszerek módszerek és tárolási körülmények gyökér zöldségek ábrákon bemutatott 58, 59.
Ábra. 58. A módszerek és tárolási módszerek kapásnövények
Ábra. 59. A tárolási kapásnövények szempontjából
Tárolás hagymát és a fokhagymát
Különösen hagymát és a fokhagymát, mint a tároló létesítmények
Izzók után tisztítás és szárítás alatt mély pihenés.
Éretlen izzók miatt túlzott alkalmazása a műtrágyák Azotovit, esős időjárás, az öntözés, hogy a gyűjtemény a pihenőidő nem jön, eltarthatóságát jelentősen csökken.
A legmagasabb biztonsági akut fajták, a legalacsonyabb - az édes fajták. Tavaszi fokhagyma legjobb tárolni télen.
A érését legtöbb fajta magas aránya szacharóz / monotsukor.
Hő - és víz előállítására hagymát és a fokhagymát kicsi, így lehet nagyobb terhelés félelem nélkül samosogrіvannya vіdpotіvannya és raktárakban.
Ábra. 60. Módszerek és feltételek tárolására hagymát és a fokhagymát