Kebab a természet
A közhiedelemmel ellentétben, hogy a nők nem tudnak lépést tartani le a húst, a férfiak azt nagyon bízik a lé, de minden nem gyakrabban magukat. Minden „szakács” tesztelt recept, mi is már régóta kopott számos vállalat róla, és megmondja.
Összetevők: 2,5 kg sertéshús (nyak sertés), 4 izzók só - ízlés (körülbelül 2 evőkanál ..), fűszerek kb :. Perets- fekete 0,5 teáskanál, koriander, bazsalikom, kakukkfű - 1/3 teáskanál, paprika -. 0,5-1 teáskanál, 2 evőkanál .. kanál finomított napraforgóolaj, citromlé 0,5.
Lamb veszünk nehéz, költséges és nem biztos, hogy jó lenne a hús, így használata hosszú ideig bevált módja - sertéstarja friss sertéshús nyárson, és minden rendben van. Hús, persze, vásárolni a friss, fagyasztott a grill nem fog.
Miért jobb sertéstarja? Van egy puha húst kevés zsírt prosloechkami hogy hozzáteszi lédússág.
Először készítse elő a adalékanyagok és fűszerek. Kezdjük a hagymát, egyszerűen vágva a körök és szétszerelni a gyűrűket, hagyma nem bántam meg a hús nagyon jótékony hatással van.
Fűszerek. Jobb, ha nem vásárolni kész keverék vagy zsákokban vagy a piacról. Összehasonlítom a parfüm bolt, ahol a palackok vannak kitéve sokáig, meg tudja képzelni? Ezért jobb keverni a fűszereket előtt hozzátéve.
Fűszerekkel fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Hús legyen a hús és a fűszerek csak kiemelni az íze, de nem dominálnak. Tetszőleges, együtt hús, paprika tettem kizárólag szép szín, és még egy dolog: jobb, hogy fekete bors durvára.
Hús és obsushivayut én szalvéta, a felesleges nedvességet nekünk semmit. Átfogják réteg szálai nem több, mint 4 cm.
Ezután minden lemezt kockákra vágott. Általában a nagy darab, hogy jobb nem tenni. Little, nekem úgy tűnik, abban az időben, par sült gyorsan és megtartani juiciness. Nos, kockákra vágott szüksége, természetesen, távolítsa el a film és az inak, de így a zsír.
A nyak hús puha, úgy tűnhet, hogy a kockák egyengető és ne megtartják formájukat, ez nem szörnyű, miután a pácolás, minden rendben lesz.
Hús só, megszórjuk fűszerekkel, tedd a hagymát, és keverjük össze az összes kezét. Mi erre a célra egy nagy tál, és egy kész teljesen tolja a húst egy zománcozott edény.
Aztán egy nagyon fontos pont. Látták kebab elszenesedett élek? Mivel nem szeretnénk, hogy leharapja égett hús és kiköp. Ennek elkerülése érdekében, szükséges hozzá egy kis pác finomított napraforgóolaj. Ebben az esetben a kebabot 1-1 - rózsás, gyönyörű és gazdag.
Olaj van, és egy másik előnye, a zsírban oldódó ízek a fűszerek és a hagyma megtartotta az olaj-és megőrizzék az ízét a hús.
Végén szorította a lé egy fél citrom és keverjük össze mindent újra. Miért a végén? Acid pácolás hús elég kemény, a szakértők azt mondják, a hús kap egy tét.
Ha hozzá a végén, az összes fűszerek és az olaj már obvolokut hús, és a hatása lesz, mint amilyennek lennie (különösen, ha emlékszel burjánzó alakja kocka vágás közben).
Is, ne tegye a pác gyógynövények, érzékelni ebben a kis, akkor jobb, ha enni friss, jól, és semmi esetre sem citromhéj, miért van szaga héja és a valószínűség keserűség.
Amikor az összes adalék és fűszerek összekeverjük a hússal, mi eltolja azt egy zománcozott serpenyőben (fém vagy rosszabb alumínium nem lehet használni), fedjük le egy lemezt, és tegye az árut. Négy órával később a hús már többnyire a feltétellel, hogy a hús jó volt. Ha lé előre, majd távolítsa el a hűtőszekrényben.
Hús nyársra fűzve szóközök nélkül, segít megőrizni a lédússág zazharivaya felső kéreg csak. Inkább nem meghajolni húr, pácolt zazharivanii íztelen és nem kellőképpen friss, de rosszul sült, mert nincs olaj. Jobb, ha a rajongók hagymát pácoljuk külön salátát.
Egyértelmű, hogy megsütjük kebab parázson, amelyen van egy láz, de nincs láng és a füst. Míg sült kebab, hús semmi mi nem a víz, és az összes olyan tökéletesen pörkölt 10 perc alatt. Víz van szükség, csak abban az esetben kitörő lángok.
By kebab hagyományosan sok a zöldségek és zöldek, én általában vágjuk nagy szelet saláta paradicsom, uborka és paprika. Szeretek enni barbecue cintányérok és kinek kell odaítélni a kezében egy nyárs.
Nos, mártások és természetesen lehet venni minden ízét.
Kebab da pohár vörösbort, de a szabadban - mi lehet jobb!