Rókagomba leves
Rókagomba leves
Ez az egyik legegyszerűbb receptek leves rókagombával. Ez a leves könnyen elkészíthető, egyszerű és ugyanakkor gazdag. Készíteni, szükségünk van:
- Víz - 3 l (víz helyett vehet vagy növényi húsleves, leves lesz több egészséges)
- rókák - 500 g
- közepes méretű burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- só és bors - ízlés
Kezdeni a rókák, vágott és főtt forrásban lévő sós vízben öt percig. A víz kiöntése, töltse fel friss vízzel vagy húsleves, és a sót ízlés szerint. Forraljuk fel, és főzzük tíz percig közepes lángon.
Burgonya tiszta és vágott. Finomra vágjuk a hagymát, sárgarépát dörzsölje egy durva reszelő. Ha szükséges, hagyma, répa lehet sült, de nem feltétlenül. Hozzáadjuk a burgonyát, hogy a gombát, és főzzük, amíg majdnem teljesen megfőzött, majd hozzáadjuk a répát és a hagymát, és puhára főzzük. Opcionálisan, akkor töltse ki a kész levest tejföllel.
Rókagomba leves szalonnával
Egyes háziasszonyok jobban hozzá a leveshez rókagombával zsír. Hogy előkészítse a levest, ez a recept lesz szükségünk:
- 3 liter vízzel
- 500 g chantarelle
- 100 g sertészsír
- 1 órán át. L. liszt
- hagyma
- tejföl
- só és bors - ízlés
Chanterelles enyém. Bacon karaj, törje össze. Hagyma tiszta és a finomra vágott. Pároljuk hagymát szalonnát verte 15 percig, amíg félig lágy. Adjuk hozzá a gombát, a hagymát és főzzük további 45 percig. Ezután töltse meg forró vízzel, só ízlés szerint, és főzzük fél órán forralás után. Liszt, tejföl fajta öltözött levest. borssal, ha szükséges.
Krém rókagomba
Finnországban egy nagyon népszerű leves rókagomba krémmel. Miért nem élvezik a csodálatos ízét gombaleves? Annak érdekében, hogy szükségünk van a következő termékek:
- friss rókagombával - 2 marék
- Csirke húsleves - 300 ml
- száraz sherry vagy port fehér - 50 ml
- hagyma - 1 db.
- Ghee - 2 evőkanál. l.
- liszt - 0,5 v. l.
- tejszín - 0,5 st. l.
- szárított tárkony, fehér bors, só - ízlés
Rókagomba tiszta, tegye le egy kicsit a legkisebb gomba - akkor add hozzá a levest csak tálalás előtt. Fried chanterelles a olajat egy mély serpenyőben felett magas hő, első megvárjuk, amíg az összes nedvesség elpárolog, majd megsütjük további három percig.
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és egy csipet tárkony, csökkenti a hő a közép-és főzzük, amíg a hagyma puha. Öntsük a liszt, sült hagymával és chantarelles egy pár percig, majd ráöntjük a sherry vagy port és így az alkohol elpárolog. A keverést, öntsük húslevest, forraljuk, és főzzük 10-15 percig alacsony lángon.
Amíg a leves főtt, megpirítjuk külön vajban mint a magas hő halasztott kis rókagomba. Só és bors ízlés szerint. Pyuriruem leves turmixgépben, öntsük a tejszínt, só és bors ízlés szerint. Krémleves bemelegítés (de nem forraljuk fel a tejszínhabot nem hajtogatott), és vegye le a tűzről. Tálalás előtt adjunk hozzá egy kis minden tányér sült rókagomba.
Rókagomba tejszínnel
Itt van egy másik variáció a finn levest rókagombával, ebben a megvalósításban, a számláló a levest fel több krémet. Így megkapjuk a mi kis hűtőszekrény a következő termékek:
- növényi vagy csirke húsleves - 1 liter
- rókák - 400 g
- krém, 20% zsír - 150 ml
- nagy fej vöröshagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- liszt - 3 evőkanál. l.
- vaj - 2 evőkanál. l.
- nagy csokor petrezselyem
- só és bors - ízlés
Hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és tiszta. Saját rókagombával és vágott minden négy részre. Egy serpenyőben vastag alsó megolvad a vaj, sült hagyma és fokhagyma, amíg átlátszó. Adjuk hozzá a gombát, keverjük meg, és főzzük körülbelül öt percig.
Külön forralunk húslevest. Liszt hozzá a gombát, alaposan keverjük össze (fontos, hogy csomómentes), öntsük a forró húslevest. Só, bors ízlés szerint, főzzük körülbelül 15 percig forralás után. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük körülbelül öt percig.
Tálalás előtt szórjuk meg a levest apróra vágott petrezselyemmel.