Hogyan készítsünk bort Madeira
Hogyan Madeira
A folyón Douro nő körülbelül száz különböző szőlőfajták. Szinte mindegyikük alkalmas a termelés portói bor
Egyes nagy értékű fajták Madeira
A legtöbb termelt Madeira bor jó használható főzéshez, de vannak tagjai ennek előkelő bort.
A legjobb szőlő Madeira nő a hegyekben, a tengerszint feletti magasság 1800 méter lejtőin a teraszos művelés többnyire régi, fehér szőlőfajták -. Sersial, Boal, Malvasia és Verdelho (sötét színű Madeira ezekből szőlő ad éppen a hőkezelés). Ezek a hagyományos bor érik nélkül lassan mesterséges fűtés. Shestisotlitrovyh boroshordó kerülnek a tető az épület cég vagy a kereskedelmi házat és tartani legalább húsz éve. a tetőn a téli hideg és a nyári - nagyon meleg. Ezeket a borokat úgynevezett «Vinhos de Canteiro». Szaguk maláta és karamell, vanília, mandula, mazsola, kandírozott gyümölcs. Alig van olyan bor élő olyan hosszú a világon, mint Madeira.
A fő fajták Madeira
További elnevezések:
Finest (3 év) Reserve (5 év) Special Reserve (10 év) Extra Reserve (15) Vintage (nem kevesebb, mint 20 év)
Sercial (Sersial)
A legtöbb mérsékelten száraz bort egy éles savval. Lágy, de ehhez érettség. Kiváló aperitif. Ahogy öregszünk, úgy válik egyre szárazabb.
Verdelho (Verdelho)
Fűszeres, erős íze. Ez a bor készült, az északi része a sziget. Ez a képesség, hogy hosszú öregedés.
Hajó (Boal)
A bor, sötét színű, karamell, gazdag és illatos csokrot, külön édesség, gyakran úgy érzik, „égett” ízű.
Édes madeirai borfajta (Malvasia)
Ez a legritkább, legédesebb és legsötétebb minőségű Madeira. Súly íze erőt biztosítunk, amely lágyítja a friss citromsav savasságát.