Ehetek sajtot, mi köze van a penész sajt
sajt népszerűsége nem ismer határokat: a lusta háziasszony nem tesz hozzá ez az összetevő a saláták, húsos, és csak a szendvics összetételét. De nem csak a sajt egy igazi remekmű kulináris, enni sajtot és egészséges maradjon - is egyfajta művészet. Ismerős minden penész a sajtot elgondolkodtató, hogy milyen formát lehet enni sajtot, de a költség azonnal megszabadulni, sőt előre csomagolt romlott étel több réteg papírt.
Elite fajta penész:
- Fehér sajt - francia fajták Camembert és Brie - híres belső finom szövésű hoz hasonlít sűrített tej. Mould fehéres árnyalat van jelen csak a felszínen a sajt, ami elég ehető és nagyon ízletes.
- Vörös fajták - Munster német és francia hegylakók - borított ehető piros penész és különbözik a többi fajta erősen illatos, amatőr, aroma.
- Kék sajtok készülnek kékülés, amely behatol a sajt minden belföldi útvonalakon. Ebbe a csoportba tartoznak a francia Roquefort, a német Dorblu és Bergader, angol Stintol.
- Vegyülettel kombinálható fajták különböző színekben. A csoport a „vegyes” sajt magában francia Brice Kék és Coeur de Lion, valamint népszerű Oroszországban olasz Gorgonzola.
Vannak még fekete sajtok, ritka az orosz fogyasztók számára. De ezek a fajták már igényel előzetes felkészülés: erőteljes fekete penész, mielőtt enni sajtot, meg kell vágni. Azonban még arisztokratikus Brie előírhatják további vágás, ha ő „anya” penész hozzáadott idegen penész analfabéta tárolására.
Őfelsége Mould
Mold - a gyűjtemény mikroszkopikus gombafajok, hogy a bakteriológiai több mint 300 000 faj. A legtöbb mérgező gombát, és ezt igazolja a tudósok, a méreg nem jelenik meg, de felhalmozódhat az emberi szervezetben, hogy szállít egy óriási csapás a hatóság. Különösen könnyen alakul ki a penész szerkezete lágy sajtok, adja meg az áldozatot két drága fajta, mint a Brie és Myunsten és költséghatékonyabb lehetőségeket.
penész szerkezete:
- Root - a micélium micélium, a gyökerei, amelyek képesek mélyen behatolni a húst a sajt.
- Szárak hifa - sporangiofórok származnak micéliumból fonalas áthaladnak a cellulóz és a bevont terméket fal.
- A sporangiumok - fej számos spórák vizuálisan képviselje szőr pihe felületén a sajt.
Sajnos, nem mindig, vágás a sajt, akkor láthatjuk, a gyökerek a micélium, azaz körülöttük megtörténhet mérgező penész mérgező hulladékok - mikotoxinok. Mikroszkopikus gombák képesek, hogy elérje a bőr, a belek, a máj és a tüdő. Ha a penészes sajt sokáig, és sikerült megfertőzni gombák mitotoksinami terméket, akkor káros az egészségre.
Gombabetegségek:
- ételmérgezés;
- légzőszervi betegségek, hörghurut, bronchiális asztma;
- aspergillosis - tüdőbetegség intenzív hemoptysis;
- cirrhosis és a májrák (többszörös felhalmozódása mitotoksinov);
- allergiás reakciók.
Allergiás a sajt tűnik szűk láz, köhögés, váladék, sőt roham a légszomj. A statisztikák szerint, a válaszadók 70% úgy allergiában szenvedők és asztmás jelen penész bevonat sajttermékek meglehetősen ártalmatlan. Azonban a legtöbb ember is tévesen úgy vélik, hogy az összes elrontott sajtot lehet feléled, ha vágva a felületi kéreg penész szennyeződés, és a többi felhasznált élelmiszer. Ez nem teljesen igaz, és a megoldás arra a dilemmára „dobni vagy vágja” közvetlenül függ a fajta.
Mi van, ha a sajt penészes
Ha a sajt penészes, mit kell tenni