Gyártásához szükséges berendezések csokoládé
Népszerű manapság üzleti csokoládé sok árnyalatok a szervezet, akárcsak a főzési folyamatot. Az egész méretekben, hogy a magasabb profit gyártási folyamat igényel speciális berendezések gyártására csokoládét. A felszerelés minőségét választott hatással lesz a termékeik minősége.
A gyártási folyamat áll, 4 fő lépésből áll. Minden szakaszban van szüksége, felszerelések csokoládét. Az alábbiakban részletesen megtekintheti az egyes szakaszok.
Step conching és temperálás
Berendezés conching biztosít homogenizáció kakaómassza. Folyamatos keverés tart maximum 5 napig egy speciális conche.
Ennek köszönhetően a folyamat egy kiváló minőségű termék, illékony anyagokat és a felesleges nedvességet eltávolítjuk, és a termék a kívánatos aromája és íze, textúrája homogénné válik.
Edzésére - ez a folyamat felelős a kristályosodás a termék, és ezáltal a megjelenését.
A berendezés tartalmaz 2 - 4 zóna, amelyen keresztül a csokoládémassza. Ezután lehűtjük, és keverjük, ezáltal megakadályozza a zsír részecskék és a cukor képes hatni a felületen formájában nyúlványok.
Edzés a csokoládé rendelkezik:
- sima felület;
- sűrű szerkezete;
- hosszú ideig eltartható;
- A termékek integritása (nem olvad, nem aprítja).
Modell YWT250 / 500/1000 (gyártó: Kína-Tajvan) - temperáló készülék folyamatos akció.
- automatikus működés
- vertikális típusú: tömeges származik az alsó;
- vezérlés az elektronikus vezérlő;
- Ez termel dekristalizatsii folyamatban;
- újrafelhasználását tömegmérleget;
- Ez egy biztonsági eszköz;
- automatikusan beállítja a hőmérsékletet a csokoládét.
Jellemzői a különböző modellek:
Step formázó csokoládé
folyadékfoltot a formák nevezzük öntvény. Ebben a szakaszban a termék elnyeri végső formáját.
Sokkal jobb, hogy válasszon egy CNC gépek és forma polikarbonát. Ők is rendelhető bármilyen.
Fedezze YQJ50 (gyártó: Kína-Tajvan) - casting vonal csokoládé termékek a mátrixban. Ez a szakmai berendezések, amelyeken át a forró masszát öntjük forró szerszámot, amely azután áthalad a vibrátor. Egy ilyen eljárás teszi tömeges homogén szerkezete, és a levegő buborékok eltávolítása belőle.
A vonal is gyárt csokoládé termékek töltési és adalékanyagok.
- láncos konvejor, közvetíteni penész;
- egység egy infravörös hevítő, esélye óvatosan felmelegítettük 30 ° C-on;
- egység 2. vibrátorok egyenletesen elosztani a súlya a formában, ez is lehűl;
- a betétes vagy a öntőfejbe;
- rendszerszoftver vezérlőpulton.
Talán a más termékek előállításához, majd bevonjuk a csokoládé egy lövés - technológia «egy lövés».
Finom dekorációs termékek
Berendezés csokoládé nem ér véget gépek szabványos funkciók körét bővíteni szükséges a termékeket számos további sorokat.
Dekoratőr az üvegezés vonal - eszközök célja, hogy díszítse a késztermék design. Picture lehet lejátszani sem. A készülék telepítése közvetlenül a gyártósoron, hiszen a kis méret.
Csokoládé jegesedés - eszközök fedezésére termék csokoládét. Függvénye beállítás a bevonat - egy kiválasztott néhány vagy az összes oldalról a tárgy, rétegvastagság. A folyamat sebessége is szabályozható.
Nagy sebességgel a termelés több alkalmas modell Twinrob. nagy sebességű, a feldolgozás komplex alakja, folyamatos munka.
Csokoládé jegesedés adalékanyagok - a jelenléte a folyamat automatikus tűzoltó berendezés, ami miatt a termék a máz dióval, mazsolával, kókusz. Szerelési készül a szállítószalag, vagy az asztalon a hűtési alagút.
YQD400-2 vonal - berendezések gyártására csokoládé drazsé.
- feldolgozási adalékanyagok (cukor, olaj, por);
- a szivattyú működését;
- átmenet a hőtároló tartály;
- ismételt szivattyú működését;
- feldolgozása a temperáló készülék;
- polírozás;
- csomagolásán a késztermék.
- melegvíztárolóba (állandó forgalomban);
- zhirotopku;
- cukormalom;
- conche;
- tárolására tartályt (melegítés);
- temperáló készülék;
- képező gép;
- hűtőalagútban;
- vezérlő;
- polírozó;
- tűzhely.
egy teljes sor a költség 16.657.800 rubel.
Csomagolás csokoládé
Csokoládé, mint minden élelmiszer-ipari termékek, csomagoló berendezések szüksége. Jellemzően gyártó kínál gépeket, amelyek egyszerre illeszkedik a különböző típusú termékek, mint például édességek, kekszek, sütemények, stb
Csomagolás sor csokoládé TaurasFenix egy vízszintes típusú automatizált rendszer és nagy teljesítményű.
Választhat a márkák LINEPAK F3M. SR 500, EURO.