Nyárs marhamáj a zsírszövetben grid - recept
Főzés recept finom grill marhamáj
Nos, kaptam ezt a kebab.
Tény, hogy nagyon finom és nagyon lédús kebab.
Próbáltam a sertés, birka, de ez több volt, mint a marha.
Így - nyárs marhahús máj zsír rács.
Adipose rács - a rács zsír található, amely körül a belső állatot. Egy nagyon érdekes dolog) Lehetőség van főzni, hamburgerek, pástétomok, végül lezárja a húst, és süssük a sütőben. Régebben bárány net.
A kövér olvad rács és „nedvesíti” a májat, így megakadályozza őt attól, hogy elveszítse a gyümölcslevek. A kész étel zsírsav mesh harmonikusan együtt a máj, miközben bekapcsolja egy bizonyos zazharistuyu héja.
Marha máj - 1 kg
Net zsír - Van 2 db
Nagy, nem jódozott só - egy evőkanál nélkül diák
Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Elvileg, akkor adjunk hozzá fűszereket, anélkül azonban, hogy a fűszerek barbecue kiderül, nagyon finom.
Ez nagyon egyszerű.
A májat, akkor mossa meg. Ha azt szeretnénk, hogy vágják a vérerek. Máj kell alaposan mossa, és áztassa hideg vízben vagy tejben három órán keresztül. Ne felejtsük el, hogy szükség van, hogy áztassa a nagy mennyiségű folyadék, vagy „áztató” nem fog működni.
Áztatás után a máj vágjuk nagyobb darabokra mérési 3 x 3 x 5 cm. Eltávolítottam a bőrt, de elvileg akkor újra meg újra.
Pat szárazra egy törülközőt. Tedd egy edénybe, sóval és borssal. Dobd el a máj és a pácolja 30 percig.
Alaposan öblítse a zsír rács. Mivel a mosás háló puha és könnyű telepíteni. Vágott rács négyzet vagy téglalap alakú, átlós 20 cm.
Ha a máj kiosztani a lé, a csatorna, és szárítsuk meg egy törülközőt újra.
Minden egyes darab a máj és óvatosan húzza meg a net.
Természetesen a legfinomabb kebabot - főtt a grill, de sajnos nem mindig lehet menni a természetre. Mit kell tenni?
Egy jó alternatíva, de anélkül, hogy a cigaretta füstje, sütő grillel. Megcsináltam a sütőben.
Tehát, hogy a rács és óvatosan keverjük hozzá a darabokat a máj, csomagolva zsír rács, a rács a végén le először a háló zazharivanii nincs vágy, hogy megforduljon.
Kapcsolja grill 250 fok, és várjon, amíg a hőmérséklet meleg. Helyezzük a rácsot a májjal közelében a grill (Van körülbelül 10 centiméter).
Azonnal a net tegye az edényt, a zsír csöpög a máj folyt bele, hanem a kemence alja.
Sült a májat 10 percig az egyik oldalon, a karamellizáció erős (attól függően, hogy a sütő lehet 5 és 12 perc).
Óvatosan fordítsa minden máj darabokat a rácsot csipesszel vagy két villa vagy villa és kanál. Adipose rács, hogy megragad, és most bontakozik ki.
Sült további 10 percig. Tekintettel arra, hogy a hő nem közvetlenül érintkezik a máj, a máj, ez idő alatt nem overcook. Vettem egy teljes idő 20 perc.
Ha azt veszi észre, néhány darab máj, én vált egy része a rács, ahol a zsír szilárd volt. Ennek megfelelően ezek a darabok I sült egy kicsit - mintegy 12 perc alatt mindkét oldalon.
Talán észrevetted, hogy a kebab nagyon jól néz ki. Kombinációja íze és ropogós zsír máj háló csak jó.
Fontos:
Nagyon óvatosan és körültekintően válassza ki a májban.
Emlékezz az alapelveket. A máj az illata jó. Ha a máj szaga a vizelet - ami azt jelenti, hogy az állat beteg volt (és nem akkor biztos, hogy szükség van ázni). Az egyetlen dolog, ami a szagát a vizeletben - a vese: crazy: csökkenteni a májszövet kell nagyon sima (természetesen nem beleértve az ereket) nem lötyög, kotyog. Ha vásárolni, jól néz ki az egész darabot. Az egész darab nem lehet sötét foltok, vagy fény.
És nem hallgat meséket hentesek (persze értem népünk, az oroszok, mert nem értékelik saját hírneve példa -. Nem vettem kétszer szippantás - az eredmény - minden a szemétbe).
Ready nyárs szórjuk meg egy kevés citromlével.
Ui Ha megsütjük a májat ezen grill (mármint rácson át a parazsat), pre-kenje a grill olajjal (ronggyal az olaj), és helyezze a hegyét a rács le a rács nincs bekapcsolva.
Ha megsütjük a májat a grill nyárson, csomagolja a darab máj zsír egy rács, mint csomagolva a csomagolást csokoládét, azaz először mint roll up henger, majd csavarja a szélét. Csak ezeken a szélek kibír a nyársat. Így a rács tart.