Hogyan kezeljük a gombák, hogyan kell kezelni a friss gomba - életem
Hogyan kell kezelni a gombát? Hogyan kell kezelni a friss gomba
Tapasztalt gomba válogatókig egy séta az erdőben, mint egy különleges szertartás. Családok, akkor órákig séta, és összegyűjti a gombát és a ház tiszta és tisztítsa meg őket szeretettel. Ezek mindegyike különös figyelmet fordít, és óvatosan mossuk. De hogyan kell kezelni a gombát is, nem mindenki tudja. Ha bármilyen kétség merül fel, hogy használja a terméket minden esetben lehetetlen, akkor jobb eldobni azonnal.
Törlésének gomba szemetet
Gomba gyorsan romló, így felkészíti őket tárolásra a sebességet. A séta az erdőben - egy unalmas foglalkozás, miután hazatért, azt akarom, hogy feküdjön le, és pihenni. Hogyan kell kezelni a gombát az erdőben? Időt takaríthat meg, meg kell elkezdeni a kezelést, amint azok akadályozzák. Ehhez meg kell, hogy világos minden gomba törmeléket és a levelek, és ha a bőr a kupakot könnyen eltávolítható, akkor el kell távolítani. Nyálkahártya a csúcs meg kell tisztítani, és távolítsa el plenochku. Persze, az erdő kell több időt töltenek a séta, de otthon lehet majd pihenni egy kicsit.
Felkészülés gomba
Hazatérve azonnal szétosztja őket típus, hogy könnyebb kitalálni, hogyan kell kezelni a gombát és főzzük ki őket. Akkor meg kell, hogy egy éles késsel vágjuk ki az összes sötét helyen, és ellenőrizze a termék a rovarok jelenléte vagy férgek. A kupakot kell gondosan letöröltük ecsettel vagy kefével, majd vágja le a hegyét a lábak.
Ha minden a gombát megtisztítjuk, alaposan meg kell öblíteni. De meg kell tenni rendkívül óvatosan, a hosszan tartó expozíció a víz nem a legjobb módja befolyásolja a minőséget, és ízlés szerint egy kis változás. Gomba kell tenni egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel egy kicsit, majd hagyjuk, hogy a csatorna.
Ha tudod, hogyan kell helyesen kezelni a gomba, a nedv, hogy ne dobja el. Ezt fel lehet használni a főzéshez egyéb ételeket.
Amikor a gomba van egy kis számú járatot, a terméket meg kell hideg vízben áztatjuk, majd hozzáadunk sót hozzá. Ezután a férgek jönnek ki, és továbbra is a víztartályba. Abban az esetben, ha a gomba nagyon nehéz tisztítani, mert nem tiszta, akkor lehet helyezni a vízbe, és hagyjuk egy kicsit.
Kényelmes, hogy mossa a medencében, vagy egy nagy serpenyőben. Fontos, hogy a gomba borította víz. Így nem felbukkan, akkor tegye a tetején lemez vagy a fórumon egy kis terhelést. Amikor a levelek és egyéb törmeléket ázni, hogy elválassza őket nagyon könnyű lesz.
Azok gombák, amelyek célja a sózás, meg kell ázni. Meg kell lekaparni a kést tej gomba tetején fekete réteg, míg az olaj - vegye plenochki a kalapok. Gondolkodás, hogyan kell kezelni a gomba volnushki Fontos megjegyezni, hogy ezek az áztatott nyers, majd sós.
E fajok, amelyek egy tejszerű lé keserű, akkor áztassa 2-3 napig, változik a víz legalább háromszor egy nap. Tedd kapacitás jobb, hűvös helyen gombák megrontotta.
Fűszeres gomba válogatókig állítják, hogy áztatás nem olyan hasznos, mint azt gondolnánk. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy együtt a keserűség elhagyó tápanyagok és fehérje anyagok, tápértéke a terméket redukáljuk, és a gomba puha és petyhüdt. Ezért ázni 2 napnál tovább a szakértők nem ajánlják. Ha érti, hogyan kell kezelni a gombát, majd főzés után, akkor mindig kiderül finom.
Fogás, meg kell, hogy fordítsanak különös figyelmet arra, hogy nincsenek mérgező fajok a kosárba. Néhány vöcsök nagyon hasonló Russula. Meg tudja különböztetni őket a láb, ha Russula valódi, lábát egyenesen a bázison, míg a hamis gomba kitágul lefelé. Szintén a kezdők is hasznos tudni, hogy a bőr a mérges gomba kupakot eltávolították szélétől a központba. Ha bármilyen kétség merül fel, hogy használja őket minden esetben lehetetlen, akkor jobb eldobni azonnal. Nem szükséges, hogy összegyűjtse azokat a gombákat, hogy a nőnek közel autópályák vagy guba: ők is súlyos mérgezést.
Előkészítése sózás
Tapasztalatlan szakácsok gyakran aggódnak, hogyan kell helyesen kezelni a gombát sózás. A tisztítás után, akkor meg kell tenni a tartályba áztatás, nagy - darabokra vágjuk. Russules piros láb kaphat nagyon égő, ezért jobb, ha forró vízben néhány percig. Sárga és zöld galambgomba az áztatás nem kell őket egészen tiszta, felforraljuk, és tedd a hűtőbe. Régi és petyhüdt gombák jobb azonnal dobni.
pácolás
Leggyakrabban pácolt csöves típusok, amelyek nem keserű. Kis ecetes gomba külön-külön, nagy kellene darabokra vágjuk. Feet kell elválasztani a kupakot és a pácolt azok is együtt és külön-külön. Gomba szedők azt tanácsolják, hogy válassza ki a kupakot, és a lábak előállításához felhasznált egyéb ételeket.
Ha a vaj gomba fiatal, hogy el kívánja távolítani és alsó plenochku. Ez hagyományosan a hegye egy vékony késsel. Stem a kupakot kell hagyni egy pár centiméter.
Azok gombák, amelyek savanyú, nem lehet mosni, amikor a víz abszorpciója, ami rendkívül kívánatos. Sokkal jobb, hogy törölje le őket egy nedves ruhával.
Hogyan száradni gombát?
A termék szárítására, akkor tudnia kell, hogyan kell kezelni a friss gombát. A helytelenül elkészített termék tárolási gyorsan romlik. A szárításhoz a legmegfelelőbb típusú csőszerű (fehér luteus, nyárfa) vagy lap (russule, méz vagy rókák).
Szárítás jobb hangulatban, nem a régi gomba károsodás nélkül. Ezek minden esetben nem lehet áztatni, vagy mosni. Ahhoz, hogy tiszta a szennyeződés, nedves ruhát használjon. Gombák szárítjuk külön-külön minden típusú, feldarabolva, ha szükséges. Kalap is bontható részekre. A gomba a száraz gyorsabb, vastagságuk legyen 3-5 mm. Vágott egy éles késsel praktikus, amivel a szivacsos oldalával felfelé.
Előállítása fehér gombák
Ezek finom, tápláló és köztiszteletben között szakácsok. De hogyan kell kezelni a fehér gomba, nem tudunk mindent. Először is, szüksége van egy kis késsel levágta a csúcsa a láb, rángatás egy kicsit az oldalán, hogy távolítsa el a szennyeződést.
Papírtörlővel törölje a gombát, és távolítsa el a kis részecskék törmeléket. Ha szándékában áll szárítás után a termék nem nedves.
Annak ellenőrzésére, hogy a férges gombát, meg kell vágni a lábát. Ha a sapka nagyon nagy, akkor darabokra vágjuk. Abban az esetben, ha a szennyezés nagyon erős, meg kell forralni a termék egy darabig, vagy áztassa sós vízben.
Szeretné tudni, hogyan kell kezelni a fehér gomba, akkor érdemes használni a fogkefét. Ez jól tisztítja a törmeléket és nem károsítja a motorháztetőt.