UHT tej
UHT tej természetellenes és nem tartalmaz tápanyagot. Hogy növelje az eltarthatósági tejben add tartósítószerek
Ha tej válik keserű skisanii, ez azt jelenti, hogy azt tejből készült por vagy kémiai adalékanyagok
ipari joghurt nem tartalmaz tápanyagokat és nincs jelen joghurt
A tejtermékek, a nagy mennyiségű koleszterin, hanem káros az egészségre
A tehenek etetése antibiotikumok, amelyek ezt követően továbbra is a tej és káros az emberekre
Alacsony zsírtartalmú termékek haszontalan, nem a tápanyagok nem szívódnak
A tej és tejtermékek tartalmaznak káros festékek és a különböző adalékanyagok egy index „E”
Felnőtt tejet nem szükséges - ez csak akkor szükséges, hogy a gyerekek
Ha laktóz intolerancia tejtermékeket meg kell semmisíteni összesen
Tejtermékeket hizlalás
Élettartam tej függ a következő tényezők:
• A nyers tej minőségére, ami viszont függ a feltételeket a táplálkozási és karbantartási, valamint az állat-egészségügyi, egészségügyi megszerzésének feltételeit a nyerstej, annak minőségét elsődleges kezelés, hűtési sebesség és hőmérsékleti körülmények között és az utazási idő;
• hőkezelés típusa tej;
• A használt típusú tej feldolgozó és csomagoló berendezés;
• A minőségi fertőtlenítő berendezés;
• egészségügyi állapotának termelés: személyi higiénia a személyzet, a levegő minőségét és a víz ipari és technológiai igények.
hosszú ideig megőrizni a hasznos tulajdonságait a tej, azt hőkezelésnek vetjük alá. A hőmérséklet és a kezelés időtartama határozza meg lejárati feltételei a tej.
Pasztőrözés - egy hőkezeléssel, amelynek a terméket melegítjük 72 - 75 ° C hőmérsékleten hőkezeljük 2-3 percig. Ilyen technológia a termék megtartott hasznos tulajdonságok elpusztul, és veszélyes az emberi egészségre baktériumok, de ezek a baktériumokat is megtartják életképességét, és ez viszont ahhoz vezethet, hogy a proliferáció megnyitása után, vagy növeli a tárolási hőmérsékletet, ami a savasodás tejet. Ezért a pasztőrözött tej tárolható néhány napig, és csak a hűtőszekrényben.
Sterilizálás - tej fölé melegítjük 100 fok. Jellemzően, sterilizálás zajlik már a csomagot (erre a csomagolt terméket helyeztünk egy sterilizáló) 20-45 percig. A késztermék kiderül, hogy steril. Ez azt jelenti, hogy nem tartalmaz élő mikroorganizmusok, valamint azok spory.Takoy módszert ritkán használják az emberi fogyasztásra szánt tej, mivel olyan hőmérsékleti körülmények között, és az expozíció a pusztítás vitaminok. Ezért a tejipar sterilitás eléréséhez követelmények más módszert - ultrapasztőrözött.
Ultra-pasztőrözés - a legkorszerűbb és legkíméletesebb módon feldolgozni a tejet. Tej azonnal hőmérsékletre melegítjük a 134-137 ° C, ezen a hőmérsékleten tartjuk 2-4 másodpercig, majd gyorsan szobahőmérsékletre hűtjük. Ez a hatás elegendő ahhoz, hogy mikroorganizmusok elpusztítására. Az egész folyamat zajlik egy zárt rendszer, amely megvédi a terméket semmilyen külső hatásoktól.
Ultra-pasztőrözés megőrzi a érzékszervi jellemzőit, a készítmény és tápértéke tej több hónapig. Az ilyen tejet tárolhatjuk hűtés nélkül 6 hónapig szobahőmérsékleten. Azonban, ha a csomag felbontásakor, akkor is megéri, hogy tiszta a hűtő és használata 3 napon belül. A tény az, hogy a tej kiváló táptalaja a baktériumoknak, amelyek körülöttünk, és könnyen esnek a nyitott csomagolás, például a levegőből. És a hőmérséklet 6 fok (normál háztartási hűtőszekrényben) fejleszteni, nem tudnak, ezért nem jár káros.
Mintegy tartósítószerek
Modern gyártási technológiák nem teszik lehetővé a tartósítószerek hozzáadását a terméket. Hogy a hőkezelés a tej és annak csomagolásán az aszeptikus csomagolás tárolható tej nélkül külső adalékokat. A csomagolt és sterilizált UHT-tej baktériumok nélkül, és nem zavedutsya szobahőmérsékleten is. És nincs semmi természetfeletti. Például a házilag eltett gyümölcsitalok szintén nem hozzá semmilyen tartósítószert, és ők tartják tökéletesen évekig.
Az előnyök a tej
nem szükséges, hogy elkerüljék sterilizált és UHT-tej. Igen, de nincsenek baktériumok és részben a vitaminok, de az értéke tej eltökélte, hogy nem a baktériumok és vitaminok. Tej jó érték emészthető aminosavakkal (fehérjék), zsírok és mikrotápanyagok, a legfontosabbak a kalcium. Mindez tárolja a tej, függetlenül attól, hogy milyen típusú feldolgozás.