Fűszerek (fűszernövények)
. A leggyakoribb fűszernövények: petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander (koriander), zeller és más zöldek szinte mindenhol használnak - a saláták, a hús-és halételek, levesek. A zöld minden étel egyre hasznosabb. Ezek gasztronómiai szakértők úgy vélik, hogy a gyógynövények, hogy az étel harmonikus. A fő funkciója a gyógynövények - nem csak az íz javítására, és felébreszti az étvágyat (tartalma miatt különleges illóolajok), hanem a méreganyagok.
Herbs kivonják a szervezetben a káros anyagok, lassítja az öregedési folyamatot, és így a bőr rugalmasságát. Ezt a hatalmas mennyiségű vitamint, amelyek jelen vannak a friss zöldségek, vannak olyan elemei, amelyek nem léteznek még a leghasznosabb zöldségek. Először is, a zöldek kell hipertóniás beteg, szenvedő emberek szív-és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és autoimmun betegségek (pajzsmirigy-gyulladás, szisztémás lupus erythematosus, asztma, ízületi gyulladás, Bechterew-kór), valamint az emberek szellemi munka, és azok, akik dolgoznak a veszélyes iparágakban.
Gyógynövények jobb használni a friss, amikor már több tápanyagot. És élvezni a zöld télen is, nyáron, ne felejtsük el, hogy fagyassza be a mosott és szárított gyógynövények, kis részletekben zsákokban. Fagyasztott gyógynövények teljesen megtartják előnyös tulajdonságait. Akkor gyógynövények termesztése a magokból az ablakpárkányon.
Kapor C-vitamint tartalmaz, B1, B2, PP, A, folsav és nikotinsav, ásványi anyagok (kálium, kalcium, vas, foszfor) és esszenciális olajok. Kapor különösen hatékonyan használják betegségek a gyomor és a bél, cystitis, kötőhártya-gyulladás, és úgy is, mint vizelethajtó és epehajtó stb
Petrezselyem évezredek óta használják a főzés. A 3. században ő díszített edények őseink. A neve petrezselyem kapott a görög szó Petros (kő), mint a vad növekszik melletti sziklákon. Petrezselyem tartalmaz PP K-vitamin, C, B1, B2, karotin, szénhidrátok, fehérjék, flavonoidok, folsav, ásványi sók. Petrezselyem különösen hatásosan alkalmazható gyomor-bélrendszeri betegségek, malária, néhány légúti betegségek, különösen, mint az asztma és a bronchitis, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a vizelethajtó és kiváló eszköz mérgezés, stb
Zeller C-vitamint tartalmaz, V1.V2 A és ásványi anyagok (magnézium, jód, vas, kalcium, foszfor). Zeller különösen hatékonyan használható az anyagcsere-rendellenességek, betegségek, a vese, a máj, húgyhólyag, és tisztítására a testet a toxinok, toxinok és csökkenti a só betétek, hogy normalizálják és javíthatja az alvás hatékonyságát, stb
Basil egy ajánlatot lágyszárú növény, Ázsiában őshonos. Ő selymes, vékony levelek ízlés emlékeztet ánizs és erős, édes és fűszeres illat. Sok szakács úgy vélik, bazsalikom „király a gyógynövények”. Basil C-vitamint tartalmaz, A, fitonutriensek, illóolajok, stb Basil különösen hatásosan alkalmazható rovarcsípések, betegségek, az idegrendszer, a légzőszervi megbetegedések, légúti megbetegedések, a vese, a tüdő, szív-és érrendszeri megbetegedések, izomfájdalmak, a problémák esetén a memória és a problémák a bőrrel. Basil elsősorban egy általános szomatikus hatása az egész testre.
Koriander (koriander) - az egyik legnépszerűbb fűszer Ázsiában. Koriander - egyike azon kevés növény, amely egyesíti a fűszeresség (levél) és fűszernövények (mag). Hagyományosan az úgynevezett koriander zöld levelek a növény, és a koriander - a magok. Friss levelek, hasonlít petrezselyem, van egy egyedi illata és íze. Ezek ízesítésére alkalmas húsételek és saláták. Koriander magvak ízesített kolbászok, sajtok, szószok és édességek. Van egy rendkívül kellemes illatú, úgyhogy például Franciaországban, ők is használják a termelés a finom parfümöt.
Koriander ismert volt, hogy az emberek már 5000 évvel ie Elterjedt dél-európai, volt az észak-afrikai, majd Ázsiában. Eleinte, ez a növény használják a gyógyászatban, majd kapcsolja és a főzés. Koriander is van, hogy a „page” ősi egyiptomi papirusz és a szanszkrit szövegeket. Az egyiptomiak fel koriander magokat a sírok fáraók, feltételezhető, hogy a koriander egyik alapvető szükségleti a túlvilágon. A kínai úgy gondolták, hogy a koriander izgalom, és szerelmi bájitalokat készített annak alapján. És Kínában úgy véljük, hogy a koriander teszi az embert halhatatlan. Romans izgatott koriander étvágyat, és figyelembe azt az úton. Ez volt a rómaiak koriander magokat először a Brit-szigeteken, majd a többi nyugat-európai. Körülbelül ugyanebben az időben, koriander megüt a Kelet- és Közép-Európában. Úgy véljük, hogy Oroszországban a koriander-ben Spanyolországból behozott 1830-ban, bár ez a tény nem bizonyítja, hogy a fűszer nem volt ismert korábban Oroszországban.
Spenót leveles zöldség ősidők óta ismert. Úgy véljük, a szülőhelye Délnyugat-Ázsiából, főként - Persia. Spreading egész Ázsiában, és később, és Európában, ez egy hosszú ideig nevét viselte „perzsa fű”. Spenót van a fehérjék, szénhidrátok és még zsírok; szerves, telített és telítetlen zsírsavak, cellulóz, keményítő, cukor; vitamin, E, G, H, K, PP, sok vitamint, béta-karotin; kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén. A spenót levelek sok fehérjét: többet is csak a hüvelyesek - bab és a fiatal zöldborsó. Ilyen fontos vitaminokat, mint az A és C spenót rezisztensek a hő hatására - azok megmaradnak hőkezeléssel. Ennek része a többi zöldséget, túl sok tápanyagot, de egy ilyen gazdag készítmény vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például a spenót, meglehetősen ritka, ezért az előnyöket, hogy hozza ezt a zöld leveles zöldségek, nem szabad alábecsülni. Spenót a telített zsírsavak, biztosítja a szervezet számára a tápanyagokat, távolítsa el a hulladékot és a mérgeket. Csak sárgarépa tartalmaz több karotin, mint a spenót, és hála egy meglehetősen magas vastartalma spenót segít hemoglobin aktívabb és jobb ellátás sejtek oxigénnel; Javítja az anyagcserét, és elősegíti az energia a szervezetben.
Melissa, görögül azt jelenti méh. Az illata a növény vonzza és megnyugtatja a méhek és a méhészek hatékony használatát, hogy tulajdon, ha dolgozik, méhek, citromfű gyógynövény dörzsölte a kezét, és a méhek nem harap. A gyógyító tulajdonságait a növény óta ismert 3000 évvel ezelőtt. Az orvostudományban alkalmazni balzsam megbetegedések a gyomor, a szív neurózis, magas vérnyomás, asztma, rohamok, mint egy tonik. Ez megnyugtatja az idegrendszert, serkenti az étvágyat, enyhíti a hasfájást gázok által okozott késedelem megáll hányás. Az ajánlott migrén, álmatlanság, fokozott szexuális izgatottság, ideges gyengeség, fájdalmas menstruáció, bőrkiütések. Azzal a céllal, a kezelés egy csiszolt része a növény, nem alacsonyabb fás része a szár. Citromfű gyógynövény virágzás előtt egy kellemes citrom illatú és ízű, de a virágzás alatt és a virágzás után kap egy kellemetlen szag, mint a szaga hibákat, ezért ajánlott a betakarítás a virágzás előtt.