Assrtiment fánk
A fánk termékek közé bagel, szárítás, bagel. Ezek a termékek egy kerek vagy ovális, fényes top-ség. Bagels és szárítás alacsony nedvességtartalom, ezért lehet tárolni hosszú ideig, bagel páratartalom hasonló pékáruk MI, azonban kell megvalósítani 24 órán keresztül, így fánk használt tésztából készült pas hüvelyén -. Singular kovász. A tésztát ezután prominaetsya A fermentálást. Erjedése a tészta összeállt, és elküldte a faji rack. Miután hangszigetelő termékek fánk forrázás forró melasz, így a felület fényes képződik. 06-Naren obsushivayut termékek és sütőipari 10-30 percig) ATEM lehűtjük és csomagoljuk.
Bagel lisztből magas, az első és második évfolyamon.
EGYSZERŰ sült bagel az első osztályú lisztet, akár-bavleniem cukor (1%). Az 1 kg 30-35 darab.
Vanília sült fehér lisztből a cukorral és a vanília. Az 1 kg 35-45 darab.
Citrom fehér lisztből készült azzal a kiegészítéssel, cukor, enni, vagy citromolaj. Az 1 kg 35-40 darab.
Slavonic sült bagel a lisztet a cukor hozzáadásával (10%), a zsír (12%), a szerecsendió vagy kártya Mona. Az 1 kg 20-25 darab.
RICH Baranki sütött fehér lisztből up-bavleniem cukor (8%), a zsír (8%). Az 1 kg 25-30 darab.
EGG Baranki sütött fehér lisztből ADD-leniem cukor, vaj és a növényi olajok és a tojás. Az 1 kg 25-30 darab.
Cherkizovskaya sült bagel lisztből cukorral (8%), a zsír (10%) és a savó. Az 1 kg 25-30 darab.
CUKOR sült bagel egy lisztet minőségű az első előre bavleniem cukor, zsír (8%). Az 1 kg 30-40 darab.
Bagels cukor mák (Kijev) sütés liszt a cukor hozzáadásával (15%), a zsír (4%), a felső fánk megszórjuk mák. Az 1 kg 30-40 darab.
Mustár sült bagel az első osztályú lisztet a cukor hozzáadásával (legfeljebb 6%), és mustárolaj (11%), ami számukra, alatt sárga. Az 1 kg 25-30 darab.
Baranki GYERMEKEK sült liszt Első osztályú ADD-leniem cukor, zsír. Az 1 kg 55-65 darab.
DRYING eltér bagel kisebb és Men-nyak páratartalom.
Egyszerű száraz sült th legmagasabb ™, az első piszkos ing, adalékok nélkül. Az 1 kg 100-130 darab.
Szárítás egy mák készül fehér lisztet hozzáadott-cukrozott (1%), a tetején megszórjuk makol'- 1 kg 110-130 darab.
Vanília szárítási sült th ™ prémium ADD-leniem cukrot (18%), a zsír (5%) és vanília ^ - 1 kg 110-120 darab.
AMATŐR DRYING sült lisztet cukrot (10%), a zsír (10%) és a ^ Eamon esszenciák. Az 1 kg 90-100 darab.
Citrom DRYING sült MU KI ^ magasabb fokozat up-bavleniem cukor (1%) és a citrom olajok-1 kg 100-120 darab.
Szárítás "CHELNOCHEK" készül a legmagasabb fokozatú Moore * ADD-leniem cukor (12%), zsír (10%). Forma ovális biztosított. Az 1 kg 100-110 darab.
DRYING mustár sült „In ™ prémium előre bavleniem cukor és mustárolaj. 1. szín sárga biztosított. Az 1 kg 105-110 darab.
DRY sört elő fehér lisztet, hozzáadott-Niemi, sót és zsírt. Az 1 kg 90-100 darab.
DRYING TEA sült lisztből Első osztályú hozzáadott-cukrozott zsír. Az 1 kg 100-120 shtu ^ -
Szárítás "Baby" sült 1 ^ A klinikai vizsgálatok során az első osztályú up-bavleniem cukrot (12%), a zsír (5%) és a növényi olaj. Az 1 kg 220-240 darab. Előállítása szárítás fahéj s> tej, édes és sós, kömény, és mások.
Bagels különböznek a bagel és sui ^ hogy a nagy méret és átmérő. Az íze ezek hasonlóak sütőipari termékek E, vyrabaty-vayut bagel Első osztályú liszt következő neveket: Ba-nilnye, Mustár, citromsav, tejsav ^ 16 „Egyszerű, mák, köménymag, vaj, ukrán. A súlya egy fánk 0,1 és 0,05 kg.
Minőségi követelményeknek fánk
Minőség Donuts meghatározása / 1YAYUT a megjelenés, íz, szín, szag, nedvesség, savasság 100 ™, duzzanat, társ-birtok cukor és zsír (a GO * ST 7128-91).
FORM termékek meg kell felelnie a típusa és különböző termékek (a gyűrű alakú, ovális).
A felület legyen sima, fényes, nincs hólyagosodás, nagy repedések.
Color (szín) legyen a könnyű, amíg sötét-to-richnevogo.
Morzsa kell loosened. sütött, anélkül, hogy-jelek nepromesa.
Íze és illata, hogy az adott típusú termék. Szárítás és bagel legyen rideg és törékeny
PÁRATARTALOM fánk alacsony: szárítók 9-12%, Ba-sebek 14-19%, 22-27% bagel.
SAVASSÁG szárítók, bagel és bagel 2,5-3,5 °.
A termék tárolja egy tiszta, világos szobák relatív páratartalom, CIÓ 65-75%, a hőmérséklet nem magasabb, mint 25 ° C-on Végrehajtási időszak bagel a boltban sütés után - 16 óra, tele - 72 óra, bagel - 25 nap, szárítók - 45 nap. A csomagolt termékek műanyag vagy polietilén zsákokban-TIONS - 15 nap.
Vissza a tartalomjegyzék: