alkoholos italok
2. Forró vagy hideg italok ritkábban állítjuk elő, a víz és a rum, a cukor, a bor (közönséges asztali száraz), gyümölcslé, fűszerek.
A név származik az ősi indiai „lyukasztó”, ami azt jelenti „öt” (a szám a szükséges alapvető elemek).
Jelenleg az ütések nem szigorú recept főzés uralja, képzőművészeti ízét. A ital elkészül egy zománcozott edény, fűtés abban összes komponens alacsony hőmérsékleten folyamatos keverés mellett a hőmérséklet 70-80 ° C (magasabb hőmérsékleten az ízét bor minőségét elveszett, és jelentősen illékonnyá alkohol része), és a bal infúzióhoz néhány órán át. Ezután melegítjük gyönyörű porcelán tálba öblítés forró vízzel, beleöntött a tartalmát a serpenyőben szitán. Megette a bélyeg tartalmaz egy tea ital, a sör fekete tea szükség forrásban lévő vízben származó 1-2ch.l számítás. tea egy pohár vizet. Hegesztés nem fűthető, és a több forraljuk: ez rontja az íze és aromája. Puncs jobb, ha nem veszi a természetes, földi és instant kávé. Fűszerek és citrushéjból ne essen ki a serpenyőbe egy tálba. Hot Punch Drunk Porcelán pohár vagy csésze tea üveg. Egy adag - 0.2-0.3l. Puncs ne legyen túl erős. Gyakran használják együtt tea.
Hideg ütések olyan típusú üdítőitalok. Összetételük, mint általában, egy részét a szeszesital vagy konyak. Előkészítése során a bélyeg egy pohárba helyezzük finomra felnyársalva jégre facsart citromlé vagy hozzáadott citromsavat, öntött cukorszirup, konyak, vagy likőr, forró vizet vagy tejet (ha szükséges vényköteles) összekeverjük, majd keresztül a szűrő öntsük a keveréket egy üveg vagy egy pohár bor, tetején szerelő és tedd egy szelet citrommal. Egy pohár vagy üveg bor egy ital hozott egy kis táblát, amelyen feküdt a szalmát.
1. lehetőség: 0.5L vörösbor, 0,5l Cahors, 1. osztály Mr. brandy és a fehér port, 0.5L víz, 200 g cukor, 4-5ch.l. instant kávé
Keverjük egy zománcozott serpenyőben vörösbor Kagor, konyak, fehér port, víz, cukor és oldható kávé. Minden melegítjük 70-80 °, felöntjük egy porcelán tálba.
2. lehetőség: 1 liter vörösbor, 1. osztály n brandy, 3st-víz, 3-4ch.l. instant kávé, cukor 250g
Keverjük vörös asztali bor, pálinka, víz, instant kávé és a cukor. A keveréket melegítjük 70-80 °, felöntjük egy porcelán tálba.
3. változat: 12 Adag: 0,75L sötét rum, brandy 0.5L, 0,75L forró erős kávé, 0,25l cukorszirup, a fahéj és a szegfűszeg ízlés, 2 citrom, szeletelt
Rum, brandy és cukorszirup elkeverjük a forró erős feketekávét. Szezon fahéjjal, szegfűszeggel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ha a bélyeg nem volt elég édes, adjunk hozzá cukrot. Pour a bélyeg egy gyönyörű hőálló edénybe, hogy az asztal és öntsük csészék. Minden csésze, hogy egy szelet citromot.
4. lehetőség: 400 g cukor, 0,5 liter brandy és rum 0,5l, 1.5L forró erős szerves kávét
A lakás zománc serpenyőbe cukrot domb, öntsük pálinka és a rum. Cukor éget. Miután a cukor feloldódik forró keverékében rum és brandy, öntsük egy serpenyőben forró erős szerves kávét. Iszik forró kávét önteni a pohár.
2. Puncs cseresznye likőr
0,5l víz, 1-2 szegfűszeg rügy, sárga héja egy citrom, 2ch.l. Lapsany fekete tea, 0.5l cseresznye likőr, 1 liter asztali vörösborral, a lé egy citrom, cukor 50-70g
Egy kis zománcozott edény önteni vízzel, tedd a szegfűszeg rügyek, sárga citromhéj. Pan tesz a tűz, és forraljuk fel a tartalmát, de nem forraljuk fel. Eltávolítása után a tűzről, gyorsan öntsük a tea után 5-6 perc infúziós öntsük át egy szitán egy másik edénybe, adjunk hozzá ahol cseresznye likőr, vörösbor és a citromlevet. Akkor adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Keverjük felmelegedni 70-80 °, és öntjük porcelán tálba.
1 liter vörösbor, 0,5 liter vízben, brandy 0.25l, 200g cukor, 100g apróra vágott csokoládét késsel
Keverjük vörös asztali bor, pálinka, víz, cukor és csokoládé. Pan tegye az alacsony hő, keverés, melegítjük 70-80 °, felöntjük egy porcelán tálba.
1. lehetőség: 3st-vízben 1. osztály-nos málna szirup, brandy, rum, 0.5l táblázat fehérbor
Keverjük össze a vizet a serpenyőben, málna szörp, brandy, rum és fehér asztali bort. A keveréket melegítjük 70-80 °, felöntjük egy porcelán tálba.
2. lehetőség: 1 liter víz, 5ch.l. Lapsany fekete tea, 1. osztály n málna szörp ki egy dugó vagy kompót, 1 citrom leve, a 0.5st-rummal és brandy, cukor
Hozd forró vizet, és forró vizet önteni ezt a teát. Keresztül 5-6min. főzet tea szitán egy másik tálba, adjuk hozzá málna szirup, citromlé, pálinka, rum, és cukorral ízesítjük. Minden keverjük, hő 70 °, szolgálnak meleg.
vörös asztali borosüveg 2-3st.l. cukor, 0.5st-on áfonya juice, 0.5st-on vodka
Keverjük vörös asztali bor, cukor és áfonya gyümölcslé. Az elegyet felmelegítjük 70-80 °. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vodkát. Forrón tálaljuk.
6. Bor mintalyukasztó - Weinpunsch
1. lehetőség: fehér asztali borosüveg 2st.l. cukor, 1. osztály n jó forró teát, leve 2 narancs, 2st.l. citromlé, pálinka 2ryumki
Keverjük össze a fehér asztali bor, cukor, és erős forró teát. Az elegyet 70 ° -ra melegítjük, és hozzáadjuk a narancs és citromlevet, brandy. Forrón tálaljuk.
2. lehetőség: 10 adag: 1 üveg vörösbor, 1 üveg fehér bor, 80 g égetett cukor, 1 narancs, vágjuk körökben, 1 citrom, vágott körök, a lé 1 narancs, 1 citrom leve, 4 rúd fahéj, 2 szegfűszeg, 150 ml sötét rum
Borok égett cukor, folyamatos keverés közben, felmelegszik, amíg a cukor feloldódik. Ne forraljuk fel. Körök citrus felére csökken, és ezzel együtt a gyümölcslé, a fahéj és a szegfűszeg, adjuk hozzá a bort. Stamp előfűtés majdnem forrásig, majd adjunk hozzá rumot.
7. Tea Puncs - Teepunsch
1. lehetőség: 0.5L vörösbor, 0.5l erős forró tea, cukor 50-100g 0.5-0.7st-víz, 2 gerezd rügy, egy darab fahéjat, citromhéj
Melegítsük fel a vörösbor és 70 °, adjunk hozzá egy erős forró tea és cukor. Ugyanakkor a vizet forralni szegfűszeg, egy darab fahéjat, citromhéj, és hűtés nélkül, add, hogy a keverék a bor és a tea. Forrón tálaljuk.
Citromlével, összekeverjük a citromhéj, tea és cukor és betölt 1-2 órán keresztül. Add italok és forrón tálaljuk a bögrék.
3. lehetőség: 4 adag: 0.5L brandy, rum 0,5 liter, 1,5 liter tea, narancs 2, 1 citrom, cukor ízlés
Facsart a narancs, citrom, keverjük össze az összetevőket (kivéve a cukor) és a hő. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Forrón tálaljuk a bögrék.
4. lehetőség: 10 adag: 1 liter forró fekete tea (vostochnofrizskaya keverék), 0,5 liter vodka Brandy, karamell opcionális
Teakeverék vodkával és melegszik fel, de ne forraljuk fel. Bármennyi égetett cukor mennyisége az üvegekbe, és öntsük tea vodka.
0.75l vörösbor, 50g cukor, 1. osztály n vízzel 0.5st-on konyak, 60-100g finomított cukor
Meleg vörös asztali bor, 50 g cukor, vízüveg, brandy, hogy 70 ° és öntjük porcelán tálba. Egy mély edénybe fel a finomított cukor, öntsünk rá vodkát, majd felgyújtották, és mikor válik barna, a felírás felborulhat egy tálba meleg bor. Igyál forró.
1 liter vörösbor, 10-12 darab finomított cukor, 2-3 szegfűszeg rügy, finomra vágott le a sárga héja a citrom, egy darab fahéj kéreg
Melegítsük fel a keveréket 70 °: vörös asztali bor, finomított cukor, szegfűszeg rügyek, citromhéj és a szelet fahéj kéreg. Forrón tálaljuk.
10. Az olasz bélyeg
1 liter fehér asztali bort, 80-100g cukor 3st.l. citromlé, a lé 1 narancs, 2ST-on forralt vizet, 0.5st-on konyak
Melegítsük fel a keveréket 80 °: fehér asztali bort, cukor, citrom és narancs gyümölcslevek, forralt vizet. Adjuk hozzá a konyakot. Igyál forró.
0,5 liter vízben, 75 g cukor, 2 szegfűszegolaj, egy darab fahéj kéreg, egy darab citromhéj, 2ch.l. Lapsany fekete tea, vörösbor 0,75 l, 0,5l cseresznye likőr, brandy vagy vodka 0.25l
Forralunk, de nem forraljuk fel a keveréket: víz, cukor, szegfűszeg-rügy, egy darab fahéj kéreg és egy szelet citromhéj. Ezután az edényt le a tűzről és öntsük a teáját, keverjük meg, és miután 6min. lecsepegtetjük. A szüredékhez vörösbor, cseresznye brandy konyak vagy vodka. Az egész elegyet 70 ° -ra melegítjük. Akkor adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
1 liter fehér asztali bor, 0.5L vörösbor, 200g cukor, 1. osztály Brandy Mr.
Melegítsük fel 70 ° egy zománcozott serpenyőben fehér asztali bort, vörösbor és asztali cukor. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy pohár konyakot, öntsön egy porcelán tálba és tálaljuk.
13. A tea-punch kínai
2,5 citromlé a narancs és a 2, 0,25 liter forrásban lévő vízben, 0,5 liter forrásban lévő vízben, 2st.l. tea, 150 g méz, rum 0,25
Keverjük a brandy, citrom és narancslé, adjuk hozzá a citromhéjat 0,5 és 0,5 narancs. Több óra elteltével a keveréket szűrjük, és öntsünk forró erős tea. Ezután adjunk hozzá mézet és rumot. Ajánlatos kis mennyiségben.
14. A tea-punch az indiai
2 vagy 0,5ch.l gyökér gyömbér. földön, 2-3sht. szegfűszeg, cukor 125g, 0,75L víz 6ch.l. cukor 1butylka vörösbor, 1 citrom, egy kis rum
Oldjuk fel a cukrot vízben és 0,25 együtt fűszereket főzzük 10 percig a serpenyőben a fedél alatt. Brew tea (0.5L víz). A tea adjuk hozzá a bort, feszült szirup, spirál szeletelt citromhéjat és egy kis rum, ha szükséges.
2st.l. tea, 0,5 liter forrásban lévő vízzel, rum 0,125l, 0,25l vörösbor, a lé 0,5 citromhéj 1 narancs és citrom 0,5, 9 db finomított cukor
Tea öntsünk forró vizet 5 percig törzs, és adjunk hozzá citrom héja és leve. Minden egyes darab kockacukrot lereszeljük a narancshéj, csepp egy üveg bort, és tegye a tüzet. Forraljuk, és öntsük a tea keveréket, és a rum. Adj nagyon forró puncsot.
6ch.l. tea, 0,5 liter forrásban lévő vízzel, 2 tojássárgája, 35 g cukor, szerecsendió, rum, kívánt esetben
Öntsünk forró vizet a teát, és hagyjuk állni 5 percig. Verte a tojás sárgáját a hab, és hozzá a tea infúzió. Az így kapott ital öntsünk egy kis rumot.
2-3 érett alma, 100-150 cukor, 2 üveg almabor, pálinka 0,5-1st Mr.
Hámozzuk meg az almákat, és futtatni őket egy reszelő. Azonnal (egyébként tört tömege sötétíti) add hozzá a forró cukorszirupot és egy kicsit a vizet, forralja fel. Minden mix, felöntjük alma bor és hőt 80-90º. Tedd az asztalra, és adjuk hozzá a pálinkát. Igyál forró.
18. A kísérleti punch
1 üveg rum, 1 liter száraz vörösbor, 400g cukor, 1 liter vizet, a 1 citrom leve
Keverjük rum, vörösbor, cukor és víz. Az elegyet melegítjük, 80 °, és adjuk hozzá a citromlevet. Öntsük csészék és inni meleg.
10-12 ember: 2n meleg tej, 250 g cukor, rum 0,25, 0,25 brandy, egy csipet reszelt szerecsendió, minden üveg
A forró tejet mix cukor - mix rum és pálinka. Forralt borral öntsük üvegek és ad egy csipet reszelt szerecsendió mindegyik üveg. Hozzászólás teáskanál.
20. lyukasztó narancs és citrom
10-12 személy: 2 citrom, 2 narancs, 0,75L száraz fehérbor, 250g cukor, 1 liter forró vízzel, 0,5 liter rum
Grind citrom és a narancs, és a kisajtolt lé tőlük. Juice hozzá a száraz fehérbor és cukor. 1 óra elteltével a kapott elegyet hagyjuk felmelegedni, adjunk hozzá forró vizet és a rum. Keverjük, öntsünk forró poharakba.
21. Szilveszteri puncs
1. opció: 10-12 személy: 4ch.l. tea, 2 szegfűszegolaj, egy csipet fahéj, 1 liter forrásban lévő vízzel, 250 g cukor, 1,5 liter száraz vörösbor, a leve 4 narancs és 2 citrom
Tea, szegfűszeg, fahéj, öntsünk forró vizet. 6 perc elteltével a fűszeres infúzió a teafiltert egy zománcozott serpenyőbe és adjuk hozzá a cukrot, száraz vörösbor, a lé a narancs, citrom. Keverjük, hő 60-70º és öntsük üvegek.
2. lehetőség: 200g finomított cukor, tea 2L, 8 tojás sárgája, 8st.l. cukor, 250g rum, a leve 2 narancs és 1 citrom
Finomított cukor dörzsölje citrom és narancshéj és öntsük a forró tea is nagyon erős. Grind a tojássárgáját a cukorral, ráöntjük lassan és édes teát, keveréshez folyamatosan, a hő a tömeg a tűz (de nem forraljuk). eltávolítása tömeget, amely a hőt, öntse rum, a lé a narancs és citrom. Puncs öntsük üvegek és tálaljuk.
22. "Galliano-Punch" - Galliano Toddy
25ml skót whisky, 20 ml liquor "Galliano", 6 ml liquor "Grenadine" feszítővas citrom, tűzdelt szegfűszeggel, 50ml forró vizet
Öntsük a forró üveg. Meghintjük őrölt szerecsendió.
23. Forró skót ütés - Hot Toddy Scotch
50ml skót whisky, 75 ml forrásban lévő vízzel, 15 ml citromlé, 1ch.l. barna cukor vagy méz, 3 csepp keserűitalok (balzsam) „Angnostura” szelet Limne, szegfű nashpigovanny
Öntsük egy pohár forró, keverjük, hogy feloldódjon a cukor. Meghintjük reszelt szerecsendió.
24. Puncs "Drambuie" - Drambuie Toddy
50ml folyadék „Drambuie”, 75 forró víz, 15 ml citromlé, 1ch.l. barna cukor vagy méz, 3 csepp keserűitalok (balzsam) „Angnostura” szelet Limne, szegfű nashpigovanny
Öntsük egy pohár forró, keverjük, hogy feloldódjon a cukor. Meghintjük reszelt szerecsendió.
25. dán punch - dán Toddy
38 ml „Aquavita” cseresznye vodka 15ml, 15ml citromlé, 50 ml forrásban lévő vízzel, citrom szelet, tarkított szegfűszeggel
Öntsük a forró üveg.
26. "Tom és Jerry" - Tom és Jerry
Alkotó Jerry Thomas 1852-ben "vetőgépek House" egy bárban San Louis, USA. Ő nem volt hajlandó ezt az italt, amíg az első hó.
1etap: 50ml sötét rum, 6 tojás, 6st.l. cukrot (hozott eredetileg dupla mennyiségű), 1 / 2ch.l. zúzott fahéj, 1 / 8ch.l. apróra vágott szegfűszeg, 1 / 8ch.l. illatos őrölt bors, 1 / 4ch.l. szódabikarbóna
Beat, amíg sűrű.
2. szakasz: az egyes üveg: 25 ml felvert masszához a massza, brandy 25 ml, 100 ml forró tejjel (kezdetben hozzáadott víz)
Megszórjuk aprított szerecsendió.