Zamatos nyárs marhahús
Készítsünk zamatos nyárs marhahús - művészet, de még egy kezdő szakács csinálni a feladatot a helyes megközelítés; A legfontosabb dolog - kiválasztani a megfelelő marhahús. Grillezés faszén felett nem jár tartós kitettség hőt, azaz a marha kell érnie kész elég gyorsan. A legjobb dolog a szaftos marhahús kebab alkalmas sült vagy bélszín vastag szélét.
- Elkészítési idő: 8-10 óra
- Adagok száma: 4
Hozzávalók egy szaftos grill marha:
- 1 kg bélszín;
- 150 g hagyma;
- 150 g zeller szár;
- csokor petrezselyem;
- chili paprika pod;
- 1 citrom;
- 50 g ketchup vagy mártással;
- 5 g Khmeli suneli;
- 5 g őrölt paprika;
- rozmaring, só, olívaolaj.
Eljárás egy szaftos grill marha.
Először is, hogy a legtöbb ízletes kebab pác marhahús, amely meglágyítja a húsrostok. Nem titok, hogy a marhahús nyársak gyakran lesz kemény, és mindezt azért, mert egyrészt meg kell választani a húst, másrészt jól pácolt, hogy csökkentse a sütési időt.
Így vágott nagy hagyma, tedd egy mixer.
Ahhoz, adjuk hozzá a hagymát apróra vágott csokor friss petrezselyem (és zöld és a szár) és szár zeller.
Csípős chili vágott durván, hozzáadjuk a többi zöldséget.
Foszlány a zöldségeket, amíg sima, ha kiderül, hogy nagyon vastag, akkor adjunk hozzá egy kevés szűrt vizet, hogy a processzor könnyebb a föld a hozzávalókat. Öntsük őrölt paprika és a komló-suneli.
Nyomja össze a levet egy citrom, feszült a szitán, hogy a pác nem kap citrom magokat.
Hozzáadása ketchup vagy paradicsomszósz. Főzök házi ketchup borssal: még egy kis kanál szélesíti az aromáját és ízét, a pác.
Mi keverjük össze az egészet, vegye figyelembe: só nem kell semmit, só levonja a nedvességet a húst, és nem kell rá.
Bélszín vágott nagy - a kebab húsdarabokat kell hasonló méretű és súlyú. Film és biztos, hogy vágja le a felesleges zsírt. By the way, egy kis zsírt kell hagyni, hogy a hús nem szárad ki.
Tegyen egy marhahús darabokat az elkészített pác, távolítsa el a hűvös helyen 6-8 órán át.
Felfűzve nyárs pácolt húst, zsírt minőségű olívaolaj, fontos, különösen, ha alacsony zsírtartalmú marhahúst.
Opcionálisan, akkor irány a grill karaj hagymával és póttagjainak szelet marhahús hagymakarikákkal.
Azt tanácsolom a parazsat, hogy egy szál rozmaringot aromát a füstnek.
Miután a hús sült, vegyük le a tűzről és sózzuk ízlés szerint. Juicy kész nyársakat marhahúsból. Jó étvágyat!
A megfelelő darab marhahús, jobb pác, a jó hangulat, a finom házi ketchup és a jó társaság - ez minden, ami szükséges a közkedvelt „piknik” ételek - zamatos nyárs marhahús.