Borscs, klasszikus recept egy fotó
Borscs nem a vonat minden nap, bár ez a mindennapi étel. Először is, a leves - ez elég zavaró üzlet, és szükség van, hogy készítsen egy csomó időt. Másodszor, mely nagy mennyiségű összetevőket, de a legfontosabb dolog - főzés után borscs idő kell szerezni íz és sört. Ellenkező esetben, még főtt a szabályok szerint akkor csak zöldségleves. helyett levest. Ezért vacsora előtt, levesek, ez szintén nem főzzük. Friss leves, persze, meg lehet enni, de az igazi ízét a csodálatos élelmiszer akkor nem tudom. Úgy véljük, hogy a készen lehet azonosítani a színe a burgonya. Miközben világos volt, leves még nincs jelen. Csak akkor, ha a burgonyát felvenni gazdag szín, és lesz gesztenyebarna, elkezdhetjük kóstolás. Általában minden, mint a híres vicc: „Kum és tetszik a tegnapi leves? Aztán, testvér, gyere holnap ebédre!”.
A készítmény a borscs a klasszikus fotó-recept fontos sorrendben:
- Forraljuk erős húsleves. Általában borscs veszi sertésborda, de bármilyen hús csont vagy csirke. Ready húslevest.
- Egy forró húslevest, hogy a burgonya. Ha hozzáadjuk a babot, akkor előre hideg vízben áztatjuk egy éjszakán át, és főzzük a burgonyát.
- Hogy a sült zöldségek. Répa párolt puhára külön, és hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát. A sült paradicsom vagy paradicsom adunk hozzá. Fried megállapított lesz kész, amikor a burgonyát a levesbe.
- Káposzta tudunk sütés előtt, vagy a később. Minden attól függ, mit szeretne - puha vagy kissé ropogós. Fiatal káposzta leves adunk a legvégén, ha leves majdnem kész.
- Salt leves jobb végén a főzés. Csak néhány percig, amíg főtt hozzáadjuk a fokhagymát (ha van), és a babérlevelet. Zöldek jobb, hogy a lemez.
Borscs receptek nagyon sok, és nincs egyetlen „leghelyesebb” recept. Minden családi titkok, minden családnak megvan a saját ízlése, így az alapvető recept mindig alkalmazkodik az igényeinek megfelelően. De az alapelv a készítmény nem változik - első felforraljuk a levest, tedd a burgonyát, majd hozzáadjuk a többi. Ha fel a burgonya sütés befejezése után a paradicsom megakadályozza a főzés a burgonya, és az is marad szűk, nem forr.
- víz, - 3 liter;
- hús csonttal (sertés) - 600-700 m;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 nagy;
- cékla - 2 közepes + 1 kis;
- Burgonya - 4-5 db;
- káposzta - fél egy kis fej káposzta (200-300 gramm);
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. l;
- só - ízlés;
- 5-6% ecet - 1 evőkanál. l;
- cukor - 2-3 csipet;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
- babérlevél - 1 egység;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- tejföl, friss fűszernövények - a takarmány.
Hús Hideg vizes mosás. A nagy fazék öntsünk három liter hideg vízzel, tedd a húst. Azt hogy a magas hő és forralunk.
Ha a hús elkezd forrni, csökkenti a tűz szinte minimális. Skimmer hab eltávolítására. Ez jelenik meg időközönként, távolítsa el a hab kell, hogy legyen az első fél óra a főzés, majd az állomány szinte átlátszó. Főzni a húst mintegy 1,5 órán át az alacsony hő a forró húslevest alig. Végén a főzés, a hús kell lágy és szabadon elmozdulni a csontból. Kapunk a hús elválik a csontokat, szétszerelt apró darabokra. A fermentlevet szűrjük.
Amikor a hús már majdnem kész, kezdjük tiszta és vágott zöldségeket. Hagyma a felére csökken, majd vágjuk kockákra. Sárgarépa vágjuk szeletekre, majd shinkuem csíkokkal.
Burgonya borscs vágja elég nagy - darabokat, szeletekre vagy csíkokra. Shinkuem káposzta csíkokra, nagyobb, mint a saláták.
Cékla válasszon egy sötét, édes. Szeletekre vágjuk, majd vágjuk nagyobb csíkokra.
Feszült erős húslevest forralunk. Amint forrni kezd, küld neki a burgonyát és főzzük a burgonyát, borított csendes addig forraljuk, amíg főtt.
Amíg főtt burgonya, sült zöldségek fog tenni. Az egyik serpenyőben, elterjedt cukorrépa pároljuk közepes tűzön 10 percig, amíg a fele. Ahhoz, hogy a cukorrépa nem ég, akkor öntsünk néhány evőkanál vizet, és ne veszítse el színét hozzá egy kanál ecetet.
Egy másik serpenyőben megsütjük a hagymát, amíg puha és átlátszó. Mert borscs nem megpirítjuk a hagymát, meg kell, hogy puha és adta illatú olaj.
Hozzáadjuk a sárgarépát a hagymát. Tovább főzzük alacsony lángon 5-6 percig.
Tegye a hagymát és a sárgarépát céklát, keverjük. 2-3 perc elteltével, amikor a cukorrépa-lé megfesti a hagyma, répa, adjuk hozzá a paradicsomszósz. Fry zöldségekkel és szósszal 3 percig. Ha a paradicsom nagyon savanyú, adjunk hozzá, hogy a sütéshez használt 2-3 csipet cukor.
Burgonya kell lágy és könnyen szétesett, amikor megnyomják. Tegye a húsleves egy sütéshez. Megvárjuk, amíg a leves forrni kezd, főzzük 10-12 percig, amíg a répa kész.
Add, hogy a leves káposztát. Káposzta fel annyira, hogy levest vastag volt. Sóval levest ízlés szerint, és főzzük körülbelül 10 percig, mielőtt a megfelelő lágyság káposzta. A jobb enyhén átsütött, amíg lehűl a leves, káposzta jön készségét. A sütés végén próbálni só, ha szükséges - adjunk hozzá egy kevés sót, és adjunk hozzá cukrot. Néhány perc múlva a sütés vége levest hozott darabokat főtt hús apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet. Ha a színe borscs fordult meglehetősen világos, szakács cukorrépa húslevest. Három finom reszelő kis cékla, töltse le hideg vízzel, és forraljuk fel (vizet úgy, hogy fedezi a céklát 1-2 cm). Kapcsolja ki a tűz, hagyja a céklát 5 percig. Szűrő, dobás torta, öntsük a levest a levesbe. Adunk egy forraljuk, és vegyük le a tűzről.
Borscs feltétlenül kell beoltani legalább néhány órán keresztül. Forrón tálaljuk, perzselő, tejföllel, fűszernövények és friss kenyérrel.
- Íze és színe borscs kell hatnia kell, hogy legyen sav és édes, színes - az gesztenyebarna a sötét piros. Ez úgy érhető el különböző módokon: amikor tűzoltó cukorrépa és hozzáadunk egy kevés cukrot, ecetet, paradicsomlé, öntsük a leves majdnem kész a cukorrépa-lé vagy húsleves a céklát. Acid és az édesség borscs kell, hogy ellenőrizzék az íze kiegyensúlyozott volt.
- Klasszikus leves mindig főzött sűrű „hogy a kanalat állt.” A gazdagság és a sűrűsége borscs találkozik erős húsleves és a burgonya (nála jobban forr, annál finomabb lesz a leves), és a megfelelő egyensúlyt a zöldségek. Néha sűrűsége a levest add tört burgonyapürével.
- Ahhoz, hogy a cukorrépa szín megmarad világos, szükséges eloltani ecetet, árnyalat vagy kész borscs cékla leves, amely kész a nyers reszelt répa. Répa vizet öntünk, hagyjuk forrni, és kapcsolja ki. A fermentlevet szűrjük, öntjük levest 1-2 percig, mielőtt a főzés vége. Sok sikert a főzéshez, és finom ételeket!