házi sonka
Általában, sonka sertéshúsból készül, és pulyka és a csirke. Az ipari termelés a húskészítmény lehet használni különböző nonuseful kémiai adalékanyagokat.
Lehetőség van azonban, és otthon főzni egy finom sonka (adalékok nélkül), megmondja, hogyan kell csinálni. Tehát megy a boltba vásárolni húst, válassza csak a friss és nem fagyott.
Bármilyen sonka receptek otthoni használatra, vagy azt sugallják, vetchinnitsy (ez egy egyszerű konyhai eszköz formájában egy henger egy rugó nyomásának), vagy rögtönzött eszközökkel, mint például a használt PET palackok.
Otthon sonka csirke és pulyka - recept
- pulyka (bőr és csontok nélkül) - 700 g;
- csirke (filé) - 700 g;
- fűszerek nem őrölt húsleves (babérlevél, bors, szegfűszeg, koriander);
- Hagyma - 1 db.;
- Zselatin (opcionális) - 1 yn.;
- olajbogyó, kimagozott fiatal - 10-12 db.;
- citrom;
- Madeira, Sherry vagy gyümölcs brandy - 30 ml;
- sót.
A húst apró darabokra vágjuk (a pilaf) és főzzük hagyma és fűszerek, a víz nem lehet sok. Kis darab hegesztett pulyka, amíg főtt körülbelül 1 óra alatt, és a csirke - 30 perc, ezért szóló későbbiekben az eljárás során. Még jobb, ha főzni egy külön serpenyőben, majd csatlakoztassa.
Hagyma és babérlevél dobás, húskivonat sikló és fekszik a szűrőedény vagy szűrőt.
Húsleves szezon fokhagymás citromlé, öntsük Madeira, hideg meleg, szűrő. Hígítsuk a zselatint egy kis része a fermentlé (1 tasak - csészénként). Elvileg pulyka húsleves (hús és kakas) nagyszerű gélesithetjük is, ha csak a konyhakész csirke, akkor is kell hozzá zselatin.
Vágott olajbogyót szeletekre. Egy kis mennyiségű táptalajt hússal kevert és szeletelt olajbogyó.
Ha ön használ vetchinnitsu, akkor ez egyszerű: töltse ki a tömegek a munka része, meg a tavaszi feszültséget és tedd a hűtőbe egy raklapon (lefolyni a felesleges folyadék).
Egy egyszerűbb kiviteli alaknál, hogy a használt tiszta műanyag palack (1,5 l -2), vágja le a felső és töltse ki a maradék tömege főtt sonka. Lehetőség van telepíteni a járom, például egy szabványos üvegpalack, amelynek kapacitása 0,5-0,7 liter vizet. Tedd be a hűtőbe, amíg egyenletes megszilárdulása. Miután 5-8 óra vágott műanyag és kivonat a kész sonka. Ez most már vágjuk szeletekre, és tálaljuk.