A történelem hideg ételeket és snack, a besorolás a hideg ételek és harapnivalók - kialakítása és elrendezése
Az elmúlt századokban az orosz emberek különböznek jó egészséget. Nem utolsósorban szerepet játszott ebben a nemzeti konyha. Miatt egyediségét és eredetiségét, ő már régóta népszerű a világban. Mi ettek, ittak magukat, és a vendégek kezeltek őseink hősök?
Snack - egyik sajátossága az orosz konyha, azzal jellemezve, ilyen sokféle hideg és meleg snack ételek, különösen a halak, ami nem létezik semmilyen, a külföldi főzés. Snack lehet saláták, vinaigrettes, kenhető, kocsonya, zselé, főtt és sült hús, hal, baromfi, vadhús éles fűszerek és mártások, mindenféle savanyúság és pácok és egyéb konyhai termékeket.
Különösen fontos szerepe van a hideg előételek díszvacsora menüt, ahol számuk eléri 5-10 neveket. Ételek, mint a saláták, zöld hagyma, saláta és friss uborka, alacsony kalóriatartalmú, és az elsődleges eszköz, étvágyat és vitaminforrás és az alapvető mikro- és makrotápanyagok. Sok receptek közé előételek növényi olaj vagy szószok és töltelékek számukra. Ezek snack forrásai a telítetlen zsírsavak és a vitamin Ez különösen fontos, hogy az olaj ebben az esetben nem vetjük alá hőkezelésnek, és nem veszíti el a biológiai aktivitását. Egyes ételek készült nyers zöldségek, gyümölcsök, és a vitaminok, valamint más termonestabilnye anyagok bennük jól megőrzött. A készítmény a előételek megmunkálás termékek gyakran hőkezelés után. Ez megköveteli szigorúan tartsa egészségügyi követelmények elkészítése, tárolása és értékesítése hideg ételek, felszerelés és karbantartás a hideg műhelyek, így az egészségügyi szabályok és előírások vonatkoznak a munkavállalók e szervek, megfeszülnek, és ellenőrizni kell a rendező rendszeresen.
A csoport a hideg ételek és harapnivalók közé tartoznak: szendvicsek, snack ínyenc ételek, saláták és vinaigrettes, a halak és a tenger gyümölcsei, nem hal ételek, hús, baromfi, vadhús nyúl tojást és gombát. Nagy figyelmet fordítanak a design hideg előételek.
Utazás hideg snack egy speciális étel: Kerámia és fém edények; seledochnitsy; üveg vázák a gyümölcsök és a nyers paradicsom, uborka; kerámia váza saláták; Ikornitsa; mono- vagy mnogoportsionnye tálak; foglalat citrom és gyógynövények.