Titkok házi kuvasz
Ahhoz, hogy megbirkózzon a nyári szomjúság miatt lehet és a merevítés finom kuvasz - hagyományos szláv ital savanyú ízű. Egy ideig főzet volt méltatlanul elfeledett, de most megint a versenyt a többi ital és meghaladja sokszor az íz és hasznos tulajdonságait.
Kvasz helyreállítja erőt és az alapja sok étel az orosz konyha, gyakran hideg pohlebok. A legnépszerűbb közülük ma - egy hash, amit megosztott a titkokat a főzés a közelmúltban.
Előkészíti kioldódni maláta (árpa, búza) liszt alapuló fermentáció, valamint a rozskenyér. Gyakran méz, fűszernövények. És, tudod készíteni a sört a bogyókat, gyümölcsöket és még a cukorrépa.
Egy kis történelem
A legkorábbi feljegyzések kuvasz említi a őskrónika „Mese a régmúlt Years”. Azt mondja, a rend, amely ki abból az alkalomból, Prince Vladimir rusz keresztség (988) a honfitársak elosztott kuvasz és ital bódító.
Köztudott, hogy azért, mert a kuvasz közepén a XV században, a sör- és szeszipar. Szó kvas a staroslovatskom azt jelentette: „ünnepség”, „lakoma”, megerősítve, hogy ez volt a legfőbb bódító italt esküvőkön és fesztiválokon.
Rus kuvasz volt mindennapi ital, de jelenléte bármely otthon szimbólum volt a jólét.
Mi történik, kuvasz
Amellett Rus grain italgyártó gyümölcs- népszerűvé kvasses. Ezeket alapján készült a körte, alma, áfonya, vörös áfonya, szilva, mazsola, málna. Minden faluban volt a maga sajátos recepteket. Tehát, erjesztett zúzott bogyókat és gyümölcsök nem csak a tiszta gyümölcslevek. Az alkohol mennyisége az ilyen italok 1-3%.
Egy bódító italt, míg a magyar, képzett Angliában, Németországban, Magyarországon, Dániában. Erejük változhat 3 és 6%. Az is ismert, hogy az összes ital almabor. Különösen népszerű nálunk, ő volt a XIX. Ez az alma kuvasz, amely úgy született Franciaországban.
Érdekes, hogy az ételek szerint a recept gyümölcs ne tegye meleg helyen erjedés, mivel ez a folyamat kell történnie, hűvös helyen. Korábban Oroszország már más mesterek a kvász gyártására. egyedi Kvasnikov volt minden típusú italt. Valaki hajlandó finomra őrölt sört valaki körte, alma vagy a menta.
Jelenleg több mint 150 kuvasz receptek, köztük a fehér okroshechny, mazsola, katona, kolostor, Boyarskii.
hasznos tulajdonságai
Mivel az ilyen sikeres anyagok kiválasztása a sört kap számos egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az ital tartalmaz vitaminokat, aminosavakat, tejsavat és enzimek.
Tökéletesen felfrissíti, élénkíti és oltja szomjúságot forró napon, javítja az anyagcserét, csökkenti a fáradtságot, növeli a kapacitást az ember, valamint a jótékony hatást gyakorol a gyomor és a szív és érrendszer. Ez megakadályozza a nem kívánt, káros mikroflóra és erősíti a szervezet betegség elleni harc.
Kvasz segít az embereknek foglalkozik alkoholfüggőség. Ő bizonyos mértékben helyettesíti az alkoholtartalmú italok, legyőzve a vágy, hogy a kábítószer-használat. Így a kuvasz frakció etanol 1,2% volt, ami jóval a Ugyanezen mutató az alacsony alkoholtartalmú sör.
Ellenjavallatok
Előnyök kuvasz tényleg hatalmas, és használja azt, természetesen szükség. Ennek ellenére vannak ellenjavallatok. Például, savanyú kuvasz nem fog részt, akik szenvednek a krónikus fekélyek és gyomorhurut, magas savtartalma. Ez elhagyni kuvasz májbetegségekben és a köszvény. Nem ajánlott inni kuvasz terhes és szoptató anyák számára. Azt sem lehet adni a gyermekeknek 3 éves korig.
Érdekes tények az előnyöket a kuvasz
Úgy véljük, hogy kuvasz képes növelni férfias erőt.
Annak érdekében, hogy csökkentsék a súlyt, szakértők azt javasolják iszik egy italt éhgyomorra. Ez elősegíti a gyomornedv elválasztását. Szintén az étkezés előtt inni kuvasz gyomorhurut alacsony savasság.
Van olyan vélemény, hogy a cukorrépa kuvasz képes regenerálni májsejtekben. Javasoljuk, hogy használjon a szívritmuszavarok, a magas vérnyomás.
A kuvasz van a C-vitamin, amely segít megszabadulni a koleszterin és tisztítja a véredényeket. Ennek eredményeként, ez javítja a kardiovaszkuláris rendszer működésére.
Otthoni főzés: az alapvető szabályokat a főzés
A legértékesebb egy otthoni főzés, a használata is több, és ellenjavallatok a használatát sokkal kevesebb. Mit kell tudni, hogy egy finom italt?
Szabály №1: élesztő
Élesztő kuvasz csak friss legyen. Kísérje figyelemmel a lejárati dátumot. Sokkal jobb, hogy egy kis időt, és újakat vásárolni.
Szabály №2: kenyér
Úgy tartják, hogy tudod készíteni egy sört bármilyen kenyeret. De a legjobb megoldás az, rozskenyér. íze az ital lesz több fényes és több hasznos tulajdonsággal. Előre kellene szárítani a kenyeret a kemencében. Ez fogja meghatározni a színét az italt. Minél több enyhén pirított kenyér, annál sötétebb a sört.
Szabály №3: víz
Főzés kuvasz szükséges forralt vizet, ostuzhennoy szobahőmérsékletre.
Szabály №4: cserépedények
Wort a kuvasz általában ragaszkodnak az üveg vagy zománcozott edényben. Nem tudja használni alumínium konyhai, mivel hajlamos oxidálódni.
Szabály №5: tároló
Az első induló ajánlott nyomja szobahőmérsékleten, és utána fog erjedni, és hab, meg kell szűrni, és tároljuk hideg helyen, nem több, mint 2-3 nap. Egyébként sört elveszíti előnyös tulajdonságait és ízét.
házi kuvasz
Osztom a legegyszerűbb receptje házi kuvasz, szakács, hogy nem kell sok.
összetevők:
Víz főtt (ostuzhennoy) 3 l
Kenyér rzhanoy300 g
Élesztő pressovannye30 g
Sahar100 g
előállítási eljárás
Élesztő oldódnak egy pohár meleg forralt vízzel. Ezután öntsük a keveréket az előkészített üveg, hozzáadjuk a pirított kenyér, szeletelt apró darabokra, és a cukor. Öntse az összes vizet. Bank fedezi a géz, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány napig. Amikor a főzet érlelődik, feszítse meg. Fogyasztásra kész a hűtőben vagy hűvös helyen. Fele a fennmaradó kovász hagyja a következő rész. Számukra nem lesz szüksége az élesztő, csak a víz, a kenyér és a cukor.
Ez a legegyszerűbb recept kuvasz, amely főtt egy metropolisz. Ez segít a szomjukat a legmelegebb nap!