Szelet marhahús

előző ◈ a következő

4.6 out of 5 7 szavazatból

Szelet marhahús. vagy ahogy nevezik „bécsi szelet” eltér a szelet, a húst nem lehet legyőzni, mert vékonyra szeletelt sütés előtt és pörkölés módszer, mint a sült szelet sült. A szelet eltér szelet költő, amelyekben csak felvert tojás és zsemlemorzsa vagy finomra aprított kenyér.

Tehát szelet marhahús:

Személyre - 4,
Elkészítési idő - 30 perc.

Save szakácskönyv

összetevők:

  • Marha - 700 g. (Hátszín, sonka, karaj)
  • Vaj és a növényi olaj (a sütéshez) - 50 gr.
  • Egg - 1 - 2 db.
  • Kekszet költő - 100 gr.
  • Lemon - 1 db ,.
  • Vaj (a víz etetés) - 50 gr.
  • Só, őrölt fekete bors, - ízlés szerint.

Főzés steak marhahús az alábbiak szerint:

  1. Óvatosan én húst, távolítsa el a filmet, az erek és a csontok, ha találkoznak. Obsushivayut hús és vágott vékony szerte a gabona vastagsága 1-1,5 cm. Amióta használjuk marhahús helyett borjúhús, ajánlom a hús taszítják a kalapácsot.

Ha úgy dönt, hogy nem üt a húst, mert tudjuk, hogy a marha főzés után is marad puha, majd vágjuk hogy vékonyabb - mintegy 0,5-0,8 mm.

  • Csatolása a vágott húsdarabokból elfogadható ovális alakú (a klasszikus „bécsi szelet” volt néha több, mint egy tányér, amelyet szolgált), elvágva a felesleges, majd só és bors ízlés (fekete bors, kívánatos használni frissen őrölt).

    Készítsünk tésztát:

  • Erre a kanál vagy habverővel, verte tojás egy kis mennyiségű folyadékot - víz vagy tej, sebességgel 20 ml folyadékot tojásonként.
  • Készül marhahús darabokat mártott tojás, lefolyó és így paniruem rántva (ezt az eljárást meg lehet ismételni többször is, ha inkább egy vastag tésztát).
  • Melegítsük elő egy serpenyőben (előnyösen olyan, hogy egy jól tartja a hőmérsékletet - öntöttvas vagy bármely más nagy átmérőjű) vaj és növényi olaj egyenlő arányban.

    Ha van egy olajsütő vagy főzés hőmérő, akkor használja őket, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet az olaj, ami kell a teremben 160-170 ° C

  • Kenjük a panírozott rántott marha a serpenyőben, és pirítsuk, amíg a hús felületén nem képez pirospozsgás héja. Sütés közben azt ajánlom többször dip a húst zsír vagy locsolással tetején a forró olaj a serpenyőbe. Amikor az egyik oldalán szelet barna, fordítsa meg a húst egy másik stroncium és tovább sütjük, amíg főtt.
  • Felkészültség kivonat a szelet marhahús egy lyukas kanállal és elterjedése egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges zsírt sütés után.
  • Steak Marha kész benyújtásakor az asztalra lehet helyezni széles étel-ra melegítjük, mert Schnitzel lehűl gyorsan annak a ténynek köszönhető, hogy vékony, és öntsünk olvasztott vajjal. Lemon félbevágják vagy négyfelé és tálaljuk együtt szelet, mint egy szósz - ribizli lekvár és ketchup. torma vagy mustár.

    • Ne süssön egy serpenyőben csak egy csomó rántott, azóta nehezen szabályozható a hőmérséklet az olaj, és néhány fog derülni angolosan steak, és néhány refried. A köretként marhahús szelet tökéletes sült burgonyával. saláta - friss zöldségek. Szintén steak marhahús tökéletesen elindult a kapribogyó vagy uborkával.

    Save szakácskönyv

    Kapcsolódó cikkek

    előző ◈ a következő