Szecsuáni bors (kínai) előnyös tulajdonságokat és kárt, használat és receptek
Rhode Xanthoxylum (Xanthoxylum), amelyhez a paprika családjába tartozik Rutaceae. Spice már ismert, több ezer éves, és szerette az ázsiai konyhára.
Szecsuáni bors is nevezik a kínai, japán, nepáli, citrom, stb És mindezt azért, mert van egy másik élőhelyet. A neve ellenére ez a fűszer van-e összefüggés a család a borsot. Nem használható a készítmény a meleg ételek, mert nem igazán égett.
Nevek más nyelveken:
- azt. Anispfeffer, Japanischer Pfeffer, Bergpfeffer;
- Eng. Szecsuáni bors;
- fr. Poivre du Sichuan, Poivre ánizs.
megjelenés
Spice száraz gyümölcs egy kapszulahéj rozsdás-barna. Az íze a legjobb a szigeten, de nagyon csipkedte nyelv (mivel tagjai az amid). Az illata erős borsos, szerecsendióval, ánizs és citrom jegyzeteket.
- Gyümölcsök nőnek és érnek paprika tüskés bokrok fás magassága 2-10 méter. Lehetnek meleg vagy biszexuális.
- A levelek imparipinnate, alternatív.
- Kis virágok sárgás.
- A gyümölcsök a virágok vannak kialakítva a hajtogatott dobozok. Minden mag, amelynek nincs íze és a fűszerekkel nem használják.
megművelés
Ha a palánták elég nagy, ez általában a nyár elején, ők átültetett egy bankot egy állandó és soha nem touch.
Az őrölt bors kell jól lecsapolt. Öntözés bőséges és rendszeres. Tudod tartani a növény a nap, de a legjobb lenne a félárnyékban. A hőmérséklet ne legyen magas.
Meg kell jegyezni, hogy a szecsuáni bors utal kétlaki növény, így, hogy a termés kell nevelni, ugyanakkor néhány fát.
Friss részében az „fűszer”
Paprika Sumy szezám (til) kardamom haj mustár szezámolaj kurkuma Galangal (galangal) Torma Fokhagymaolaj édesgyökér (Glycyrrhiza) Mack