Sütemények tandoorban recept, hogyan kell elkészíteni a tésztát tortilla, üzbég kenyér

Matnakash, Tokash, pita - nevek, hogy a hang, mint a költészet, megismerkedtek sok Vengriyanam. Egyik hivatkozások rendkívüli támadás az éhség és a szédülés. A levegő kezd érezhetővé semmi hasonló a szaga sült tészta, és a szájban jelenik friss ropogós ízét. Ez tandyrnye tortilla, hogy jött hozzánk Üzbegisztán, Örményország, Tádzsikisztán, Tatár és más keleti területek és meghódította szinte az egész világot. Kóstolta legalább egyszer, felejtsd az íze süteményeket tandoor lehetetlen.

És nem szabad elfelejteni. Most, hogy egy csoda sütőt a saját kertjében, az elérhető és valóban sütni a híres üzbég kenyér tandoor, a recept, amelynek előkészítésében és a szekvencia minden árnyalatok megtalálható cikkünkben.

Az anyagot már készített egy online áruház Shelkoviyput.ru.

Mivel a sütő sütemény tandoorban?

Korábban kezdődik a történet, hogyan kell főzni sütemény tandoorban, legyen világos, hogy az összes szükséges kiegészítő ez van:

hőálló kesztyű (kesztyű), jobb hosszú védi a kezet a könyökig;
Čekić, egy speciális eszköz nyomtatásához közepén a tortán (korábban csak értékesíteni a keleti piacokon, és most mindenhol, még az interneten). Akkor legalább helyett egy villát, de a minta nem sikerül;
speciális „párna”, amellyel a torta „ragasztott”, hogy a kemence falán. Is árulják az interneten, de szerelmesei merített teheti a saját,
lehúzó és horog / horog - fém alapanyagból hosszú pánttal, amelyek elválasztására használják a kész terméket a kamra falai, és húzza őket kifelé.

A szekvenciája készítmény jellemzően kezdődik gyújtós kemence. Egy égési keresztül, amíg hevítésével hasítjuk el a kandalló, úgy állíthatjuk elő, tésztát tortillas tandyr.

Anélkül, kelt tészta, hogy gyorsabb, de még mindig szükség van, hogy adjon neki egy sört, legalább 20 percen keresztül.

Megközelítette tésztát szétosztjuk darabokra, amelyek alkotják a gyöngyöket, majd hengerelt a kívánt átmérőjű, minta čekić kitöltésével a központban.
Tandyr fal permetezett víz.
Kenjük meg a felső üres tojás, megszórjuk szezámmaggal, és elküldte a kemencébe révén a párna.
Süssük 15-20 percig.

És most az ígért recept sütemény.

Tortilla tészta tandoorban - recept

Süteményeket tandoor lehet egy másik teszt:

Kovásztalan (élesztő nélkül)

Gyors - egy rész sót (1 teáskanál) vízben, adjunk hozzá három rész a liszt és összegyúrjuk a puha, de nem a tésztát. Hagyjuk állni 10-15 percig. Fedjük be egy törülközővel. Alkalmas egyszerű üzbég sütemények, samosas hússal.
Flaky - összegyúrjuk a tésztát egy gyors recept, és állni hagyjuk. Miután ez hengerelt vékonyan, ecsettel olvasztott zsírt, behajtott és feltekert újra. Meg lehet ismételni, majd rétegeket a torta lesz. A kenési vegye tiszta marhafaggyú vagy keverékben növényi olajat. Az ilyen dolgok sütött tortilla hagymás, szalonnás húst.
Fancy - főtt tejjel vagy tejszínnel, adjuk hozzá az olvasztott vajat, vagy birka (marha) olaj és a tojás. Például, 1 kg liszt 2 csésze tej, egy teáskanál só, 1-2 tojás, 2 evőkanál olaj / zsír. Ezek a sütemények készülnek a hétvégén a vendégek számára, mint kapnak tápláló, gazdag íz és illat.

élesztő Úgy is nevezik, savanyú, mert az élesztő a fermentációs eljárásban termel savasság, ezért fontos, hogy ne „túlzásba” élesztővel, a sav nem szakad összes többi ízek.

Átlagos - meleg vízben (2 csésze) oldunk élesztő (25 g) és a sót (1ch.l.), és azonnal hozzá a szükséges mennyiségű lisztet (1 kg), az összetevők összekeverésével úgy, hogy ne maradjanak rögök. Ready „bun” tészta maradt a tartályban erjedni, borított egy törülközőt, és még egy párnát (fontos, hogy a tészta ne kifulladt). Tedd egy meleg (de nem forró) helyen, és hagyjuk emelkedik (1-2 óra, attól függően, hogy a mennyiség és a minőség az élesztő és a hőmérséklet körül). Ebből a tesztből sütni különböző sütemények és Samsa hússal vagy gyógynövények.
Flaky - elkészítési elv ugyanaz, mint a szokásos. Csak miután korrigálás, a tésztát kinyújtjuk, olajkenését / zsírral, roll és a csavar, hogy alkossanak részeket sütemények. Aztán egy kört képeznek az átmérő, és hagyjuk, hogy jöjjön. A tésztát használják süteményekhez töltés nélkül, és a tölteléket: hús, sütőtök, tojás.
Vaj - gyúrt tésztát tej / aludttej (1 üveg), amely oldjuk élesztő (35g) tojásokkal (2 db.), Salt (2 TSP), cukor (3 evőkanál) és az olvasztott zsírt / olaj (1 csésze). A komponenseket összekeverjük egyszerre hozzáadjuk a liszt (1 kg) és összegyúrjuk nélkül csomók rugalmas tésztát, amely lehetővé tette, hogy erjedés (4-5 óra). Az ilyen dolgokat készítünk ünnepi torta egy különleges alkalomra, egy esküvő vagy évforduló, amikor találkoznak kedves vendégeket.

A keleti, sok háziasszonyok helyett élesztő starter, amelyek maguk is, megtartva a család titkos receptje, és halad a tagjai a nemzetség a női vonalat. Sütemények elő:

adalékokkal. Amikor a hagyma, tepertő, darált húst és gyógynövények kevernek a kész tésztát, mielőtt kört alkotnak (egy nagyon), amelyet elküld a tandyr;
töltött. amely külön állítjuk elő, és belehelyezte a jövőben sütemények, amelyek egy speciális név Üzbegisztán - Samsa. Roll ki egy nagyon, akkor tesz egy kanál darált húst vagy tojást gyógynövények vagy reszelt tök, főtt bab hagymával és egyre zaschipyvayut széle a tésztát úgy, hogy sütés közben a keletkező lé nem folyik;
Csak az idő próbáját, és nem édes süteményeket szolgálnak fel a leves, kebab, húsételek, kenyeret.

Hogyan kell főzni egy torta a tandoor, az igazi üzbég kenyér (Samsa) hússal?

Gyúrjuk kovásztalan tésztát gyors (leírást lásd fent), és hagyjuk „lélegezni” (ne felejtsük el, hogy fedezze). Most töltés: birka zsír (200g) - kis darabokra vágva, hogy ez - nagy fej íj - kocka, só, bors, és egy darab (20d) és egy pár birkafaggyúról evőkanál vizet. Keverjük össze - minden készen áll a töltőanyag sütemények.

Most osztani a tésztát darabokra, roll minden a központban - a töltelék, és közelről a éleket egy borítékot. A tetején a torta zsírt a sütőben.

Tandoor tortilla már bemelegedett, akkor már tisztában, hiszen megolvasztjuk, és amikor szükség van, hogy kezdjék el. Süssük 10-15 percig, majd élvezni, csak legyen óvatos, ne égesse magát a forró húslevest belül a tortát, és ne nyelje le a nyelvét a lenyűgöző vkusnotischi.

Kenyér tandoor - receptek

Élesztő, friss, édes sütemény kötelező és nagyon tisztelt vendég az asztalnál a lakosság bármely településen Üzbegisztán, Tádzsikisztán, Örményország, Tatár. A kenyér kezeljük különleges tisztelettel és áhítattal, mintha a saját házában is elég, akkor minden rendben lesz jól táplált, egészséges, tele van energiával, és ezért megbirkózni csapások és elérni a boldog és sikeres életet.

Nemzeti sajátosság kenyér felhasználásával kapcsolatos, a tandoor, akik segítettek a lakosok a helyeken, ahol ez nagyon nehéz, hogy a fa, nem kicsi. Tandoor melegítjük magas hőmérsékleten, kis mennyiségű üzemanyag, majd hosszú ideig megtartja a hőt, így ez lassan. És ez idő alatt az ügyes és gyors kéz keleti nők ideje, hogy ragaszkodni, és süssük annyi süteményt, hogy tart egy nagy család néhány napig, és váratlan vendégek, akik mindig szívesen lenni, mint a szórakoztatás.

Receptek tandyrnogo kenyér fő összetevői a mindenütt azonos: liszt, víz, élesztő. De recept kovász minden nő varázsol maga különböző részein ez ettől a komponens függ az íze a helyi színek kenyeret.

De a hagyományos élesztő üzbég kenyér tandoor kap szokatlan, illatos és ízletes - a tökéletes kiegészítője húsételek a sütőből. Bármilyen recept a fenti, alkalmas kenyérsütés tandyr. Próbálja.

Tandoor - ez egy lehetőség, hogy gyullad egy szikrányi tehetség. Légy merész.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő