Sűrítmény, mint a gyártásra, felhasználásra
Milyen gyakran vásárol az emberek a boltban gyümölcslé. figyelni, hogy a „hasznosítás”? És aki valaha is gondolt az a tény, hogy mi, sőt, azt állítva? És általában -, hogy mi teszi gyümölcslevek, amelyek fogyasztása növeli évről évre minden, mert sok tette a szabály, hogy igyon egy bizonyos számú gyümölcslé naponta, tekintve, hogy a jele az egészséges életmód?
koncentrált gyümölcslé - sok kérdés, amelyre csak egy válasz a legtöbb esetben. Ez azért van, mert őt (a legtöbb esetben - 90%) nem minden ilyen jellegű gyümölcslevek, amit látni a kiskereskedelmi forgalom.
Mi a koncentrált gyümölcslé és mit eszik
Mondjuk egyszerre - almalésűrítmények ne igyon és ne egyen, mert az nem egy termék „közvetlen fogyasztásra”. Ez üres, hogy majd a „vissza” belőle a levet. Ezt a koncentrátumot zöldség vagy gyümölcs, amelyet úgy kapunk, lepároljuk az felesleges folyadékot a friss gyümölcslé. Hogyan történik ez? A betakarítás során bogyós gyümölcsök és zöldségek érkeznek a gyárban, ahol azokat mosni, tisztítani, zúzott, és megszorította a lé tőlük nyomás alatt. Ez a frissen facsart üresen. Ezután az előformát elpárologtatjuk térfogatának megközelítőleg a felére, és a kapott koncentrátumot kapunk - egy vastag és ragadós konzisztencia. Persze, ez egy primitív leírása almalésűrítmények termelési folyamat, de mi lopakodó technológiával, amikor minden világos.
Azonban a gyárban a termelés a lé - ez nem az otthoni főzés, ahol minden forr egy serpenyőben. Az a tény, hogy a párolgás a koncentrátum zajlik alacsony nyomáson, amely segít megőrizni vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek bővelkednek a gyümölcslevek. És még egy dolog - a forralás során elpárolog sok illóolajok, nem fog eltűnni a gyárban. Fogságába esnek speciális csapdákat, majd hozzáadjuk ugyanahhoz a léhez, hogy ez íz. Ezek az anyagok úgynevezett tudományos nyelv „aromatoobrazuyushimi”.
Ezután, egy rövid időre - kevesebb, mint egy perc - koncentrált levet hőmérsékletre hozzuk a 92 ° C-on, hogy mikrobiális romlásának megakadályozásához -, hogy egyszerűen az emésztést. Ezután a levet vár tisztázásra, vagy a segítségével speciális szűrőket, vagy továbbra is homályos - ez attól függ, annak rendeltetési.
Ezt követően a koncentrált gyümölcslé várja mozgás speciális tartályokban ahol tárolják szállítás előtt a világ - ahonnan akkor, hogy a már elkészített lé vagy nektárok. Minden konténerek tárolására és szállítására aszeptikus gyümölcslé tulajdonságokkal rendelkeznek. Néha gyümölcslevek összekeverik, hogy érdekes íz kombináció az öröm az ügyfelek. És az egyik tartály lehet egy alma Kínából és a sárgarépát Izraelből, valamint körte Törökországból. Valóban - nemzetközi lé!
Gyümölcs előállítására koncentrált gyümölcslé
Milyen furcsa kérdés - persze, ahol nőnek. És gyümölcslé gyártók tudják, hogy hol nő a legédesebb és a legtöbb alma fanyar cseresznye, valamint egyéb jellemzőit gyümölcsöt és zöldséget. Ki tud róla, és mi lesz. Például, a narancs egy finom narancslé importált Brazíliában és Kínában. Savanyú alma növekszik Magyarországon, édes alma kellékek Kínában, paradicsom sűrítmény - Törökországban, Iránban és koncentrátum, piros bogyós gyümölcsök - Németország és koncentrátuma multifruit és egzotikus gyümölcsök lát el minket Amerikában. Igen, ezek az országok a kínálat gyár termelni lé gyümölcs koncentrátumok, mert azzal sűrítmény, ahol gyümölcsök nőnek, sokkal jövedelmezőbb, mint hogy őket a gyári tonna. És gyárak szorosan figyeli azokat az országokat, ahol született egy jó termés a különböző gyümölcsök, hogy ott minőségű félkész termékek a termelés. Úgy értem fagyasztott vagy vákuumcsomagolt, és csak ezután kap belőle felújított gyümölcslé. A teljes folyamat zajlik zárt tartályok és csővezetékek, tartályok és hatalmas a szállítószalag, ahol a koncentrátumot vízzel hígítjuk, dúsított további adalék, pasztőrözött és csomagolóanyagba töltjük.
Ahhoz, hogy egy átfogó képet, ahol már koncentrált gyümölcslé. hívja a néhány országban: Thaiföldön ananász koncentrátum, Kuba - narancs, India - koncentrálni mangó, Izrael és Argentína szállít citromlé, Ecuador - banán püré, Dél-Afrika, Üzbegisztán és Chile - sárgabarack püré, Ecuador - maracuja koncentrátum.
Koncentrált gyümölcslé - egy árucikk. és sok nagy lé gyártók megvenném nagy nagykereskedelmi raktárakban Rotterdamban. Ott volt a nagy boltívek termelnek házasításával (elegyítésével különböző típusú) és a keverék (keverési bizonyos arányban) koncentrál, és ők hozzák a szokásos minőségi mutatók.
Más gyártók szívesebben vásárolnak koncentrátumokat közvetlenül - ahol ők. Ez kiválasztja a legjobb sűrítmény a legjobb áron, mert minden gyári érdekelt a minőségi alapanyagok.
Ez elvezet minket egy nagyon érdekes kérdés: miért a lé árak annyira más? Mivel a minőségi sűrítmény, amelyből azokat elő, változik.
- leve első préselés - a legjobb, ő az úgynevezett «prémium»;
- Gyümölcslé gyümölcslevek jelenlétében nevezzük «standart»;
- pépet egy kis jelenléte lé úgynevezett «pépet mosás».
A használata koncentrált gyümölcslé
Már most nyilvánvaló, hogy a hasznosság lé, hogy veszünk a boltban attól függ, hogy sok tápanyagot tartalmaz a koncentrált gyümölcslé. Anélkül, hogy részletesen, utalunk a szavakat az egyik laboratórium alkalmazottak, hogy működik a gyárban gyümölcslé gyártás. Azt állítják, hogy az összes lé nagyon hasznos, mert a koncentrátum járulékosan hozzáadjuk a kész keverék, amely tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. A tömeg hőt annak pasztőrözés igen gyorsan játszódik le. Tehát mi vitaminok nem volt ideje, hogy lebontják. Az ilyen, ajánlatot a C-vitamin, amely megtöri még alacsony fűtési - itt is, kiderült: a sűrítmény hozzáadjuk acerola cseresznyét. Mi a jó? A C-vitamin szereplő cseresznye az osztály nem pusztul, még hosszan tartó melegítés. De nem minden olyan rózsás, és a hígítás után és a további munkát a koncentrátum rész eltűnik antioxidánsokat és pektin, így mondhatjuk, hogy ez a lé tartalmazza az összes tulajdonságait friss gyümölcs, helytelen lenne.
Azonnal van egy összehasonlítás a sűrítményből készült gyümölcslé, friss nem az előbbi javára. A szakértők ezen ad egyértelmű választ: ha csak nyomja össze a levet, és ivott, ez a leghasznosabb italt. Azonban, tudod, meddig feküdt egy alma vagy narancs készleten, mint volt utazik veled tengeri vagy szárazföldi úton? Elvégre én alma 3 hónappal a betakarítás után kezdik elveszíteni a hasznos tulajdonságok, narancs - hat hónapon belül. Ezen túlmenően, friss gyümölcslevek, hogy egy technológia, amely magában foglalja a gyűjtemény éretlen gyümölcsöt. Ezeket azután érlelt kezeléssel különleges anyagok, majd nyomja össze a levet tőlük. Így érthető, hogy ez a lé kedvezőbb, mint helyreállítást.