Surimi mi ez, az előnyöket és árt a darált surimi, a tápértéke surimi
Surimi - egy egyedülálló termék, amely úgy született Japánban. Lefordítva ez azt jelenti, „darált halfilé.”
Valójában halpaszta lehet nevezni félkész terméket, például készül darált fehér hal vagy garnéla húst. Ez egy sűrű konzisztenciájú, és gyakorlatilag nincs szaga. Surimi gyakran használják utánzása tenger gyümölcsei, hozzátéve ömlesztett fűszerek, színezékeket és ízanyagokat. A legnépszerűbb termék ezen töltelék rák pálca. hogy veszünk a szupermarketekben.
Érdekes! Az első írásos említés a surimi azonosított 1100. A japán Észrevettem, hogy ha a hús fagyasztott fehér hal, karaj és nyomja ki sokat, akkor kap egy műanyag homogén tömeg, amely egy finom, édes ízű.
Így kísérleti formákkal, ételízesítő, feltalálás új ételeket surimi. Darált göngyölt tortilla és sült növényi olajban, öntött ezekből golyó és a rizs főtt tej, darált halhús adunk sütemények.
A gyártási folyamat surimi
Valójában halpaszta - koncentrált származó fehérje halhús tisztítással nyert friss filé a vérből, a zsír és enzimek.
Sok Vengriyane szkeptikusak a termékről, azt hiszik, hogy a töltelék surimi halból hulladékot. Tény, hogy a technológiai termelési folyamat áll több fontos szakasza, amely nélkül surimi nem szabad értékesíteni.
Az első szakaszban, a frissen fogott halat megy a hentesüzlet, ahol a csontok és a bőr felosztja karaj. Ezután, a húst alaposan mossuk, majd finomra őröljük.
Az utolsó előtti szakaszon - spin. Itt töltelék tömörítjük sűrű tömeget. Végén surimi küldik be a kamrába sokk fagyok. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a szállítás során a termék nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait.
Tápértékét és energia tartalma surimi
Táplálkozási értéke 100 g:
- Kalória: 99 kcal
- Fehérjék: 15,18 g
- Zsír: 0,9 g
- Szénhidrátok: 6,86 g
- A-vitamin: 20 g
- A retinol: 0,02 mg
- B1-vitamin, tiamin: 0,02 mg
- B2-vitamin, riboflavin: 0,021 mg
- B5-vitamin, pantoténsav 0,07 mg
- A B6-vitamin piridoxin: 0,03 mg
- B9-vitamin, folsav 2 ug
- B12-vitamin, a kobalamin: 1,6 g
- E-vitamin, az alfa-tokoferol: 0,63 mg
- K-vitamin, fillokinon: 0,1 g
- PP-vitamin, NE: 0,22 mg
- Kálium: 112 mg
- Kalcium 9 mg
- Magnézium: 43 mg
- Nátrium: 143 mg
- Foszfor: 282 mg
- Vas: 0,26 mg
- Mangán: 0,011 mg
- Réz: 32 g
- Szelén: 28,1 g
- Cink 0,33 mg
Fontos: Ha meg kívánja vásárolni félkész surimi a boltban, meg kell jegyezni, hogy csak eladott fagyasztott formában, csomagolva bálák súlya 10 kg-ig. Amellett, hogy a lejárati dátumot, kiemelt figyelmet kell fordítani a termék színe, akkor legyen könnyű tejes, homogén, szürke vagy rózsaszín árnyalat. Az előforma ne legyen légbuborék és fagyott víz.
Az előnyök a surimi
Mivel a gyártás során surimi nem adja át a forró hőkezelés, a teljes tápértékű abban tároljuk.
Gazdag kémiai összetétele a hal termék pozitív hatással van az emberi szervezetre. Ásványi anyagok és vitaminok erősítik az immunrendszert, állítsa vissza a szív- és érrendszerre, végezzük trombózisprofilaxis valamint csökkenti a koleszterin szintjét a vérben.
Komplex vitamin javítja az agyi aktivitást, támogatja a vitalitást és megakadályozza az elhúzódó szezonális depresszió. Kálium és kalcium képesek vigyázni a kemény szövetek, hogy erősebb csontok, fogzománc és még körmök.
Semleges termék savassága miatt nagyon hasznos betegségben szenvedő emberek a gyomor, a máj és a lép. Kíméletes darálják gyorsan emészthető, nem tartalmaz diétás rost, amely irritációt okozhat a nyálkahártya a gyomor és a belek.
Kalória surimi meglehetősen alacsony, így lehet biztonságosan hozzá a napi étrend az emberek, akik küzdenek a túlsúly.
Lehetséges károk surimi
Megfelelő óvintézkedéseket kell tenni, hogy előkészített fagyasztott termékek surimi - rák hús, rák pálca, utánzás rák hús, kagyló. Nem minden gyártó dolgozik jóhiszeműen és hagyják magukat megsértését. Például, előállítására surimi szükséges élelmiszer színezőanyag. A legjobb, ez a paprika vagy a kármin. De vannak olyan esetek, amikor a vizsgálat jelenlétét mutatja káros vegyi adalékanyagok -x E160, E171, E420 és E450.
Fontos! Kapcsolódó anyagok válthatnak ki allergiás bőrreakciók vagy a bélben zavar.