Surimi, darált - ez annak alkalmazása a termelés surimi, vagy ártalom

A legtöbb tengeri állatok szerelmeseinek valószínűleg tudja, hogy egy része a rák botokat. Úgy tűnhet, hogy megjelent a közelmúltban. Tény, hogy az ázsiai országban, rák botok már körülbelül egy hosszú idő. Az összetétel szokatlan név egy összetevő - surimi. Mi a termék, és mik a jellemzői?

Mi surimi?

Ez a termék része a rák pálca. A szó eredete társul távoli Japánban, ahol a termék már régóta használják a nemzeti japán konyha. Surimi japán eszközzel „mosott őrölt hal.” A terméket a finomra vágott a fehér hús hal. Ez gyakran használják a főzéshez hús surimi:

Szintén gyakran Surimi húsából előállított garnéla. Ezek a hámozott, fagyasztott, és ebben a formában vannak őrlik homogén masszává. A kapott terméknek nincs markáns ízt vagy szagot. Ez a minőségi lehetővé teszi, hogy adjunk a darált fűszereket és színező szükség, és főzzük belőle a különböző tengeri.

A XI században, az emberek a Délkelet-Ázsiában kezdték észrevenni, hogy őrölni a hús fehér halak adható bármilyen alakú. Mivel ezek gyakran darált halból készült golyók vagy pálca. Kolbász töltelék ennek az úgynevezett „Komaboko”. A '70 -es években a múlt század Japánban rakták kereskedelmi termelés.

Mivel a több évszázados gasztronómiai ázsiai surimi Japánban már megtanultam, hogy nem ezer féle termék. A leggyakoribb termék acél rák pálca.

A gyártási folyamat hal vagdalthúskeveréknek

A gyártás a termék az ipari termelés által kifogott hal halászati ​​területek offshore. Vannak speciális halászhajó-növények, amelyek azonnal belép a halfeldolgozó. Szintén része a fogás megy a gyárak, amelyek földterületen található.

Friss hal alaposan átmossuk, majd a filé elválasztjuk, és a fennmaradó rész megy a termelés a csontliszt. A termelés surimi csak karaj. A kiválasztott filé ismételten mossuk hideg és tiszta vízzel, mindaddig, amíg nem marad oldhatatlan proteinek.

Alaposan mossuk karaj jön egy centrifugában eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Sőt, miután forgó tömeg kész halpaszta. A kapott masszát kialakított blokkok 10 kg sokk fagyasztási hőmérsékletre -20 ° C-on Ez a módszer a fagyasztás annak a ténynek köszönhető, hogy sok gyártó üzemek gyakran nagyon messze, beleértve a többi kontinensen. Ők szállítják speciális konténerek hőmérséklet -20 ° C-on folyamatos üzemben.

darált surimi

hallja a szembenálló véleményeket a rák botok. Egyesek azt mondják, hogy ez a minőség hús tőkehal faj. Mások úgy vélik, hogy a rák botok kárt okozhat a szervezetben. Tény, surimi egy magas fehérjetartalmú halat. Megdaráljuk csak előnyökkel jár a szervezetben, mert teljesen kiürül a vérből, a zsír és enzimeket, valamint egyéb alkatrészek, gyorsan oldódik. Hasznos anyagok teljesen tárolva a készítményben surimi, mert a termék nem hőkezelésnek vetjük alá.

Az európai országokban megtanultuk termékek előállítására, amelyek hasonlítanak a rák húsát. Japánban surimi vagdalthúskeveréknek acél régóta használják elkészítéséhez sok étel a nemzeti konyha. Más ország Délkelet-Ázsiában az is gyakran használják részeként sok receptet.

Rák botok népszerű hazánkban, mert ezek, akkor gyorsan elkészíti a különböző ízletes ételeket. Sokszor nem teszik saláták alapján rák botokat. Darált halpaszta elő:

• hamburgerek;
• hal sütemények;
• rágcsálnivalók;
• hozzáadjuk az első tanfolyamok.

Töltelék használják töltelék a halak tekercs és házi készítésű süteményeket. Az alacsony kalóriatartalmú, csupán 99 kalória 100 gramm terméket is vonzza a tenger gyümölcsei szerelmeseinek.

Előnyök és árt a rák botok

Mi része a rák hús, kivéve darált surimi. Az elején, a darált hús termelése csak tőkehal faj. Ez fogott tiszta víz. A feldolgozás után, a fény és a tiszta, homogén tömeg, amely a különböző elkészített ételek. Fillets előállítására surimi legyen sovány, van egy fehér színű, és a nagy sűrűségű és rugalmasságát.

Nem minden fajta hal alkalmas töltelék surimi. Néha fogni egyéb hal. amelynek hús sötétebb kis sűrűségű, ez kevésbé rugalmas. Mivel a rák botok készülnek, hogy mi szerepel a készítmény? Lelkiismeretes gyártó használja a következő alkotóelemekből a rák rudak:

• darált surimi;
• burgonyakeményítő;
• a víz;
• növényi olaj;
• só;
• cukor;
• aromák és ehető színezőanyagokat;
• táplálék-kiegészítők.

Mindezek az összetevők összekeverjük, hogy homogén masszát. Hal fordul tésztát, amely hengerelt lappá. Ezután kezeljük hatása alatt a gőz, amely után a terméket lehűtjük 40 ° C-on A lehütött fólia már csatlakozik a kábelköteg alakjának és fóliába csomagolva. Ezután, darabokra vágva a kívánt hosszúságú. Annak érdekében, hogy a termék sokkal vonzóbb megjelenésű, éget festett élelmiszer-színezékkel.

Tárgy minden technikai szabályok, kizárólag a fenti komponenseket nem valószínű, hogy rákot tapad károsítja az egészséget. Gadidae halfaj kizárólag tiszta, hideg és mély vizeket.

Umanets Bella Andreevna

Kapcsolódó cikkek

• Surimi mi ez, az előnyöket és árt a darált surimi, a tápértéke surimi

• Mi az a „surimi”