Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség

Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
Feltételezzük, hogy a szülőhelye földimogyoró Dél- és Közép-Amerikában, ahol a nő ezt anya időtlen idők óta. By the way, ő játszotta a fő szerepet a diéta az aztékok és más bennszülött törzsek. De hála a spanyol és portugál felfedezők, ezek anyák szerte a világon. Jelenleg a növényt termesztik Kínában, Indiában, Afrikában, az Egyesült Államokban. Sok fajta mogyoró, de a leggyakrabban fordulnak elő a piacon gyümölcsfajták Virginia, Valencia, spanyol, Runner.

Dió, vagy nem?

A biológusok hívják ezt a fajta növény Arachis hypogea (de nem Araxis, ahogy néha tévesen írva), és a mindennapi életben az emberek adtam azt egy másik, érthető, bár nem egészen pontos neve - földimogyoró. Miért baj? Egy tudományos szempontból, földimogyoró nem egy anya. Tény, hogy tartozik a hüvelyes növények család, de ezek mind a tulajdonságok, amelyek jellegzetes mandula, pisztácia és más diófélék.

Attól a naptól kezdve, hogy ültetés termőtest rendszerint 120-150 nap. Mivel a növekedés a szárak kialakított hüvely lógnak le a földre. Amikor elkezd alkotnak magok hüvely lassan ököllel a földre, és a végleges kialakulása dió történik, hogy már a talajban. A betakarítás a növényeket ásott ki a földből. Minden bokor képes 10-150 gyümölcs hüvelyben. Durva ráncos hüvely emlékeztetnek bizonyos mértékű bab, és különben is, az anya van osztva két egyenlő részre, a gyümölcsök hüvelyesek. Tehát a tanulás a megjelenés, akkor nyilvánvalóvá válik, választ arra a kérdésre, hogy mi a mogyoró: anya vagy a bab.

A haza az ő mogyoró ritkán fogyasztják nyersen, gyakran - pörkölt, sózott vagy formában mogyoróvaj. Továbbá, földimogyoró gyártott liszt, fehérje turmixok, és az anya használják desszertek, édességek, sütemények, szószok, csemegéket. Végtére is, a kis tény, hogy mogyoró van egy jó ízű, így még mindig gazdag fehérjék, zsírok és sok hasznos tápanyagot. Tanulmányok azt mutatják, hogy a mogyoró hasznos lehet a fogyás, hanem csökkenti a szívbetegség kockázatát.

Tápláló földimogyoró összetevők

Táplálkozási értéke (100 g terméket)

Csaknem 30 százaléka mogyoró - fehérjék. Ennek köszönhetően, a földimogyoró tartozik a leginkább tápláló étel. Ugyanakkor túlzott ezeken bab egyeseknél allergiát okozhatnak.

Vitaminok és ásványi anyagok

Egy másik ilyen gazdag vitaminokban és ásványi termék még meg kell vizsgálnunk - földimogyoró szinte minden szükséges tápanyagot az egészségre:

  • biotin (fontos a terhes nők számára);
  • réz (jó a szív);
  • A niacin (támogatja a szív és érrendszer);
  • folsav (rendkívül fontos a terhes nők számára);
  • E-vitamin (antioxidáns);
  • B1-vitamin (támogatja a szív teljesítményét, az izmok, az idegrendszer);
  • foszfor (fontos a megfelelő növekedés és fejlődés a szövetek);
  • magnézium (véd szívbetegségek).

Antioxidánsok a diót: az előnyök és ártalmak

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
Továbbá magas koncentrációban a vitaminok és ásványi anyagok a kis dió sokaságát tartalmazza a hatóanyagok és növényvédő antioxidánsok. By the way, mogyoró gazdag antioxidánsokban nem rosszabb, mint sok gyümölcs. Eközben a legtöbb koncentrálódik a sötét bőr a mogyoró, ami azonban ritkán eszik, de mivel a nyers anya.

Antioxidánsok szereplő dióbél:

  • p-kumarinsav (az egyik nagy anti-oxidánsok);
  • Resveratrol (csökkenti a rák kockázatát és a szív- és érrendszeri betegségek, szintén jelen vannak a vörösbor);
  • izoflavonok (kétértelműen hatása a szervezetre: előnyös lehet, és kárt okozhat);
  • fitinsav (befolyásolja a asszimilációja cink és vas);
  • fitoszterinek (igazítani a koncentrációt a „rossz” koleszterin).

Hogyan válasszuk ki a gyümölcsök

Mogyoró kapható minden országban egész évben. Ez értékesített különböző formákban: a maghéj, barna, sós, édesített, a paszta formájában. Nem furcsa, hogy a vevő úgy gondolja, előbb vagy utóbb, néhány hasznos? Ez a legjobb vásárolni nyers finomítatlan (héjjal) diót. Így a hüvelyben kell tejszín, ép nem foltok penész és kellemetlen szag. A tenyerével kell érezni a súlyát dió.

A nyers mogyoró tárolható hűvös helyen, távol nedvességtől több hónapig. Gyümölcs héj nélkül tartott légmentes csomagolásban a hűtőben, mert ha nem megy avas.

dió feldolgozási módszerek

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
Természetesen a diófélék nyersen lehet enni, megtisztítottuk a héj. Mégis kezelés után jelentősen javítja az ízét.

Pörkölés dió, nem csak javítja az ízét (növeli a mogyorós íze, és egy édeskés jegyzetek), hanem aktiválja a antioxidánsok megszüntetésére aflatoxin. Pörkölt zúzott földimogyoró hozzá saláták, desszertek. Nem tudom, hogyan kell sütni a shell vásárolt a piacon anyák? Ez nagyon egyszerű. Elég, ha öntse ki a terméket egy tepsibe, és tegye a sütőbe (melegítettük 75 fok) 15-20 percig. Ez az egész titka a legnépszerűbb módszer a főzés.

Főtt mag van egy egyedi íz és illat. Forrásban lévő vízben is növeli a táplálkozási és antioxidáns kapacitását.

Földimogyoró-olaj - a paszta a zúzott földimogyoró vagy olaj nélkül azt. Ezt a terméket, valamint mogyoró tej, népszerű az egész világon.

Dél-Indiában és Sri Lanka formájában népszerű „chutney” - a paszta készült dió, koriander levél, chili, fokhagyma, só és mustármag.

Mogyoró fogyás

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
A tudósok gondosan tanulmányozták, mint a mogyoró érinti a testsúlyt. Az első következtetés a tudósok: annak ellenére, hogy a lenyűgöző kalória és a zsír a telítettség, a termék normál körülmények között nem okoz elhízást. Sőt, képes megakadályozni a felhalmozási extra kiló.

A kutatók végzett kísérlet részvételével nők egy csoportja. 6 hónap alatt, akkor ahelyett, hogy a szokásos forrásait elfogyasztott zsír mogyoró. Az eredmény - mínusz 3 kg súlyú.

Egy másik kísérletben, 8 héten át minden nap, hogy a normál étrend, egy további 89 g földimogyoró (körülbelül 500 kcal). Végén a tapasztalat a résztvevők lemért kísérletet. Súlygyarapodás, mint az várható volt, talált.

Egy másik kísérletben végzett tudósok Spanyolországban. Miután 28 hónap, azt találtuk, hogy az esélye a súlygyarapodás 31 százalékkal kevesebb, mint azok, akik legalább hetente kétszer fogyasztanak mogyorót semmilyen formában.

Földimogyoró, gazdag fehérjékben, gyorsan oltja az éhség. Ezen túlmenően, a forrás oldhatatlan étkezési rost, amely elősegíti a fogyást.

De érdemes felidézni: sózott mogyoró a test megtartja a nedvességet, és ez az extra súlyt. De ne felejtsük el, hogy hány kalória van 100 gramm a termék. És a fogyasztás túl nagy adag dió is okozhat az ellenkező hatást, és fordítva, hogy növelje a súlyát.

Hasznos tulajdonságai a szervezet számára

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
Amellett, hogy a mogyoró segít csökkenteni a súlyt, mégis leggyakrabban használt egy kissé eltérő célra. És a lista annak előnyeit az elhízás elleni küzdelemben egyértelműen nem korlátozódik. Tehát, hogy mennyire hasznos ez anya?

Szívbetegség világszerte az egyik fő oka a korai halál. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fogyasztás a mogyoró, valamint más féle dió, védi a szívet és az ereket. Emberek, akik esznek mogyorót heti 5 alkalommal kevésbé hajlamosak a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák. Egy tanulmány szerint a tudósok az amerikai Iowa állam, úgy találta, hogy az emberek, akiknek étrend legalább 4-szer 7 napig megjelenik a földimogyoró, 37 százalékkal kevesebb a kockázata csökkenhet. És minden további részét a termék, a tudósok szerint, még akkor is, hogy 8,3% csökkenti ezt a kockázatot.

És mindez - köszönhetően a kémiai összetétele a termék, amely magában foglalja a magnézium, niacin, réz, olajsav, antioxidánsok. Együtt egy erős védelmet nyújt a szív, a vérerek és más szervek.

A flavonoidok földimogyoró javítja a vér áramlását az agyban 30 százalékkal. És ez egy komoly védelmet az esetleges agyvérzés vagy egyéb megsértése működését a hatóság.

  1. Megszabadulni a „rossz” koleszterin szintjét.

A fitoszterolok, részét képezik a földimogyoró - a fő ellenség a koleszterin. Ezzel, a kutatók szerint, a növényi szterinek csak megtisztítani a szervezetet a „rossz” koleszterin szintjét. Ennek megerősítéséhez, a kutatók végzett kísérletet, amelynek során posztmenopauzális nők magas koleszterinszint. A diéta egy pár hétig már benne mogyoró. Az adagolás befejezése után a kísérlet bebizonyította, hogy a koleszterin szintjét a nők jelentősen csökkent. Ez a tapasztalat adja meg a választ arra a kérdésre, hogy mi hasznos a nők számára földimogyoró.

  1. Megelőzése epekő.

Egyes becslések szerint közel egynegyede a felnőtt lakosság szenved tünetek az epehólyag. Tudósok végeztek több kísérletet részvételével a férfiak és nők, és megállapította, hogy a mogyoró csökkenti a fejlődő epekő közel 4-szer. Ez a hatás a tudósok magyarázható egyszerűen. Epekövek - természeténél fogva a koleszterin a tiszta formában. Peanut, mint már említettük, csökkenti a koleszterinszintet. Következésképpen nincs semmi különös, hogy a mogyoró véd epeköves.

  1. Megelőzés az Alzheimer-kór.

A tudósok Chicago vizsgálták több mint 3000 ember több mint 65 éve. Kiderült, azokat az ember napi étrendben tartalmaz mintegy 20 mg niacin, 70 százalékkal kevésbé hajlamosak a Alzheimer-kór. Kérjetek és mogyorót itt? A válasz egyszerű. A legegyszerűbb módja annak, hogy a napi szükséglet-vitamin - enni egy marék dió, mint a táplálékot.

Mogyoró előnyöket, kár és kalória tartalma, az élelmiszer és az egészség
mellékhatások

Amellett, hogy az allergia, mogyoró okozhat sok más mellékhatást. Az ok a legtöbbjük fertőzött földimogyoró aflatoxin, egy toxikus anyag által termelt penész.

aflatoxin mérgezés

Néha mogyoró sérülhet toxikus anyag aflatoxin. Az ilyen termék okoz mérgezést. Nyilvánvaló, étvágytalanság, sárgás szem, fájdalom a májban. Erős mérgezés lehetséges májelégtelenség, cirrhosis vagy májrák.

A kockázat aflatoxinszennyezettség anyát megnő, ha a terméket tároljuk meleg, nedves körülmények között. Leggyakrabban ez a probléma megtalálható a mogyoró a trópusokon.

Az „ellenség” tápanyagok

Eltekintve hasznos elemeket tartalmaznak mogyorót tápanyag felszívódást gátló anyagot, amelyek akadályozzák a megfelelő tápanyagok felszívódását. Különösen aktív ebben az összefüggésben megmutatkozó fitinsavtartalmú. Ez tartalmazza szinte az összes ehető magvak, diófélék, magvak és hüvelyesek. A mogyoró az összetétele között változik 0,2 és 4,5 százaléka a teljes készítmény. A fitinsav csökkenti a minőségét vas felszívódását és a cink. Ily módon, rendszeres fogyasztása a földimogyoró, paradox módon okozhat hiányt ezeket az elemeket.

Másrészt, ne félj a sok. Mivel a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő táplálkozás fitinsavtartalmú nem tudja, hogy komoly károsodást a szervezetben.

Allergia dió

Mogyoró - az egyik 8 leggyakoribb étel allergének. Egyes becslések szerint, mintegy 1 százaléka a világ népességének intolerancia mogyorót. És a mogyorót, ha már allergiás reakciókat, a legtöbb esetben fordulnak elő nagyon nehéz. Akiknek a szervezete nem tűri a mogyoró, az esetleges hányás, hasi fájdalom, duzzanat az ajkak és a torok, a légzési nehézség. Súlyos esetekben - a halál.

Azt is fontos tudni, hogy ne éljenek vissza ezeket a mogyoróból:

Ne adjon a földimogyoró és a kisgyermekek.

Érdekes a hálózatban:

Kapcsolódó cikkek