Sült sonka marhahús otthon
Sült sonka - nagyon gyakori étel az orosz konyha. Annak előkészítéséhez általában használt sertés, bárány, marha, ritkán viseli hús és baromfi. Finom sült sonka könnyen elkészíthető otthon.
Ma fogunk feltárni néhány titkot az otthoni főzés sertés marha.
Sült sonka marhahús - recept multivarka
- Marha - vissza, vagy a nyak a sertés karaj - 1,5-2 kg;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 300-350 g;
- növényi olaj - 20-25 g;
- só - 60 g per liter vízben;
- fűszerek (szegfűbors, fekete, babérlevél, rozmaring, bazsalikom) - ízlés
Pre-mosott és a szárított hús, savanyú sós lében fűszerekkel fűszeres. Erre a célra, főtt és lehűtjük pác sertéshús marhahús merítse a húst, és tartott két napig. Ezután nashpigovyvaem fokhagyma, sárgarépa, dörzsölje fűszerek, csomagolja film és hagyjuk a hűtőben egy 4-4,5 órán át. Nos pácolt húst megpirítjuk a „sütjük” 15 percig mindkét oldalán, hogy készítsen egy szép, aranybarna. Továbbá, előkészítése „kvencselés” üzemmódban főtt sertés marha 2-2,5 óra hosszat, lehűtjük, pre-csomagolva fólia.
Sült sonka marhahús bor
- marha pépet (hátsó vagy nyakán sertés karaj) - 1,5-2 kg;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- Száraz vörösbor - 150 g;
- első megnyomásával olívaolaj - 25-30 g;
- mustár bab - 30-40 g;
- növényi olaj - 25-30 g;
- só - ízlés;
- fűszerek (bors őrlő friss rozmaring. koriander, bazsalikom, kardamom, paprika, a kurkuma) - ízlés szerint.
A húst főzni finom, illatos sertés otthon só, nashpigovyvaem fokhagyma, dörzsölje a fűszereket, öntsük a bor és az olívaolaj, megszórjuk gabona mustár. Ezután tesszük mindezt a szépséget egy zacskóba pácolja a hűtőbe egy napra.
Az impregnált, ízletes hús csomagolja fóliába (két vagy három rétegből) előzőleg zsírral. Mi készül a főtt sertés a sütőben 165-170 ° C-on körülbelül két óra.