Shakshuk, házi receptek
Shakshuk - izraeli konyha, egyik változat a szokásos főzés tojást. Íme rendes és ismerős orosz ételeket így a főzés tojást nem nevezhető. Gyakran tükörtojás, vagy csak, vagy kolbász / paradicsom, vagy zsír. És a vezető szerepet is játszott a tojást egy tálba. A Shakshuk, éppen ellenkezőleg, a hangsúly alapján fűszeres ételek - a paradicsomszósz, amelyek sült tojás. Hogy világos, fűszeres és finom reggeli, különösen akkor, ha nincs ok sietni, és el lehet tölteni az előkészítése reggeli, nem 5-10 perc, és egy kicsit több, kb 20 perc - shakshuka túl dicséret.
szükség Shakshuk:
- tojás
- Paradicsom. Körülbelül 1 közepes paradicsom 1 tojás.
- Kaliforniai paprika.
- Hagymát. 1 kis fej vöröshagyma.
- Fokhagymát. ízlés szerint.
- Kömény (római kömény, hogy egy és ugyanaz a)
- Paprika. 2-3 teáskanál.
- Erős paprika - opcionális.
- Sót.
- Frissen őrölt fekete bors.
- Növényi olaj a sütéshez.
Főzés Shakshuk.
Így az alapja Shakshuk - paradicsomszósz.
Vágjuk fel a hagymát vékony karikákra vagy negyed ⅙-gyűrűket.
Vágjuk a paprikát kis kockákra. A bolgár paprika is jobb, hogy a piros. Piros az én hűtőszekrény nem található - figyelembe sárga. Nos, azért, mert, mint tudjuk, a színe az autó vezetési teljesítményt nem befolyásolja, akkor a paprika színe nem befolyásolja az ízét az étel. Az, hogy az ő megjelenése, bár nem annyira, mint például a zöldpaprika befolyásolhatja.
Vágjuk apróra a fokhagymát. Úgy vágjuk, ahelyett szorította.
Ha megy, hogy nem egy éles Shakshuk lehetőséget - a tiszta forró paprika vetőmag, vágja apróra is. Az összeg függ a kívánt élességet ételek és az élesség borsot. Ebben az időben, csípős paprika, nem feküdt le.
Szelet paradicsomot nagyon apró darabokra.
Adott eltávolítása után a bőr tőlük. Könnyítse - metszést minden paradicsom keresztben és töltse fel forró vízzel. Kapunk néhány percre forró vízbe. tedd hideg víz alatt, és könnyen levenni a bőrt.
Azt Pamidorau bőr nem hagyja abba, így az idő az ő eltávolítása, én nem költenek.
Tehát, az összes összetevőt kész, folytassa a főzési folyamat során.
Felmelegíti egy kis mély serpenyőben vagy kis serpenyőben növényi olaj.
Elmondjuk, miért főzőedény méretek kicsinek kell lennie. A tény az, hogy a tojást főznek paradicsomszósz. Ezért, minél vastagabb a réteg szósz, a jobb ételeket. Ha egy nagy serpenyőben, és a szósz benne, illetve egy vékony réteg folyt át az egész területet a pán - hogy shakshuka nem kap. Szerezd meg a szokásos rántotta paradicsommal, de a paradicsom lesz sok.
Tehát edények kell nyújtania mély réteg szósz.
Kenjük a forró olajban apróra vágott hagymát és egyszer majdnem prisalivaem - sült jobb. Tűz alatt a serpenyőben tart egy átlagos, hogy a zöldségek nem égnek.
Miután a hagyma megpuhult, és elkezdte világossá vált - adjuk a hagymához apróra vágott kaliforniai paprikát. Ha csípős paprika, majd letette.
Keverjük össze és ad egy kis bors elveszti rugalmasságát, és kissé obmyaknut.
Add a hagymát és a paprikát paprika, bors frissen őrölt, ujjak dübörgött római kömény (római kömény) és az apróra vágott fokhagymát. Azt is hozzá azok a fűszerek, hogy tetszik, mint az azonos őrölt koriander.
Keverjük össze, hogy meleg fűszerek és a fokhagyma Start, így a szagot. Ezután adjuk hozzá a serpenyőben a paradicsomot.
Ismét keverjük és nagyon alacsony hő, lefedés nélkül a fedelet, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség - főzzük paradicsom és kapcsolja őket egy vastag paradicsomszósz.
Amikor a szósz is megvastagodott kellőképpen ellenőrizze, nem-só. sózzuk, ha szükséges. Ha a paradicsom savanyú - akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot chutt eltávolítani a savasságot. Itt az ideje, hogy hajt a mártással tojásokat. Ehhez ecsetszárral szósz nyomja a bemélyedő és a lyukak törje össze a tojásokat. A lényeg, hogy a sárgája sértetlen maradt.
Egy kis trükk. Az a tény, hogy ugyanabban az időben megtörni a tojást, és nyomja meg a szósz, amely egy „fészek” a tojás nehéz. Break a tojást, és öntsük a szószt kell egy kézzel. A szósz elég folyékony, és arra törekszik, hogy egyenletesen oszlik el az alsó részén a serpenyők. Ezért a legjobb, ha először megtörni a tojást egy megfelelő csészét, majd egy kanállal egy kézben nyomja a szósz, a másik csendesen öntsük a tojástartó a keletkezett nyíláson.
Ezután főzzük nagyon alacsony lángon. A szósz ne forraljuk, és forraljuk erősen.
A legfontosabb dolog - annak biztosítása, hogy a sárgáját nem borított fehér film. Ehhez nem zárja Shakshuk fedjük le, és lassú tűzön hozott készségét, vagyis az összes fehérje már lefoglalt és lett sűrű tojássárgája jól felkészült, de nem változott meg fehérré a tetején.
Amikor készen szórjuk meg gyógynövényekkel.
Shakshuk feküdt ki egy tányérra, és tálaljuk. Finom, színes, illatos reggeli készen áll.
