Sajt "Grana Padano"
Minden olasz büszke arra, hogy az úgynevezett sajt „Grana Padano” nemzeti termék. A történet az ő már régen megkezdték. Még az Annals of ókori Róma, van beszélve a recept az elkészítését.
termék leírása
Sajt "Grana Padano" egy kicsit, mint a "parmesan". Azonban ilyen szigorú keretet illetően a földrajzi származás a nyersanyag, szemben a híres sort tőle. Szokatlan termék neve két szóból áll, hogy lehet fordítani a „gabona” - a „gabona” vagy „szemek” és „esik” - származik a neve a híres Pó, ami átáramlik az egész Olaszországban. Sajt „Grana Padano” a háromféle:
1) Young. Érési idő - kevesebb, mint 10 hónap.
2) Átlagos tartós. Érlelés legfeljebb 16 hónapig.
3) Aged. Főzzük meg kell több, mint 20 hónap.
Mindegyikük jó a maga módján, és van egy bizonyos csoport szurkolók.
Jellemzői a gyártási folyamat
Ismeretes, hogy a jellemzők és tulajdonságok bármely termék függ annak előállítási módszerére irányul. Hasonlóképpen, a sajt "Grana Padano". Photo hogy látja ezt, úgy a szokatlan szerkezetet.
Kifelé, úgy néz ki, mint egy vérrög formájában apró rögök összeragadt. Az előállítási eljárás az ilyen termék elég érdekes:
- Először is, a réz-pot öntünk fölözött tejjel.
- Ezután jeges hűtés közben hozzáadunk oltóenzim és természetes savó. Idővel, a folyamat a véralvadás összetevők oktatás jelennek meg a kis szemek.
- Ezután a masszát melegítjük, minden csomókat rendezni az alján.
- A terméket összegyűjtjük, és helyezzük egy sós oldatban 30 napig.
- Ezt követően a félkész terméket küldött a érését. Erre a fejét lenyomva állványokra raktuk egy szobában, ahol a páratartalom fenntartjuk és egy bizonyos hőmérséklet. A penészedés megelőzése vagy lehető kitágulása sajt mindig kell fordulni.
A várakozási idő függ a termék típusától. Ez nyilvánvalóan a következő technológiákat.
új termék
A késztermék íze nem különbözik a szokásos sajtot. Ez megőrzi az összes érzékszervi és fizikai-kémiai tulajdonságok, amelyek velejárója egy adott típusú minta. Talán ez annak köszönhető, hogy a saját népszerűségét.
Előnyei a szervezet
Nagyon népszerű nemcsak Olaszországban, hanem szerte a világon élvezte a sajt „Grana Padano”. Ennek összetétele nagyon gazdag és változatos, hogy a termékkel csak a pozitív oldalon. Először is meg kell figyelni, hogy az ásványi anyagok, amelyek nagyon. Itt megtalálja a sok kalciumot és foszfort, amelyek felelősek a csontok egészségét, valamint az áramlás minden anyagcsere-folyamatokat. Ezen kívül van a kálium, amely normalizálja a víz egyensúlyát és befolyásolja a működését, a szív. Ezen kívül, a rendelkezésre álló cink, magnézium, szelén, réz, és a vas. Mindezek az elemek, így vagy úgy, erősíti a testet és segít, hogy talpra. Van egy vitamin komplex, amely elsősorban uralja képviselői csoport B. Van egy jótékony hatással van az idegrendszerre és a test egészére.
Egy darab sajt este lehetővé teszi a másnap reggel érzés egy hullám az életerő és elfelejteni a tegnapi fáradtság.
