Roll egy egész csirke
Igen, ez egy tekercs az egész csirke csirke helyett! Első pillantásra úgy tűnik, a folyamat hihetetlenül bonyolult. A recept és az igazság nem egyszerű és nem igényel jó képességek obvalschika húst. De ez csak az első, a következő alkalommal, amikor képes lesz csökkenteni a hasított csirke egyszer vagy kétszer. De az eredmény nem maradt el - egy egész csirke nélkül csont! Stuff bármi lehet: rizs spenóttal és gombát, és zöldségeket, és hajdina, aszalt szilvával, a rövid, hogy ki mit csinál, akit szeret.
Akkor, az úton, és nem a cucc, csak dörzsölje fűszerek, feltekercselnetek és sütni.
Carcass az egész csirke - 1 db.
Kitöltése (az én verzió):
- Füstölt sertés hasát - 250 g
- Friss gombák - 300 g
- Hagyma - 1 nagy hagyma
- Só, bors, fűszerek - ízlés
Megpróbálom leírni a saját szavaikkal, hogy milyen gyorsan és pontosan vágni a csirkét. Furcsának tűnhet, de ösztönösen érti, hogy mit kell tennie.
- Először is, tedd a csirke vissza, és levágta a felét a szárnyak, a közös, elhalasztja őket, hogy húsleves vagy csirke nyalókák őket (ez valószínűleg a következő alkalommal), nem vagyunk alkalmasak a Rolls.
- Vágjuk 2 csontokat a nyak (úgy tűnik, hogy egy csirke valami kulcscsont típus).
- Most tegye a csirke a gyomorban és bemetszi mentén vissza, akár a gerinc (amely leírja ezek az atrocitások, úgy érzem, egy patológus vagy hentes, brrr).
- Megtaláljuk a közös tulajdonít a szárny a test, vágjuk át, ugyanazt teszik a második szárny.
- Vegye ki a csirkét szilárdan a nyak és kezdjük letépni húst a csontváz, első az egyik oldalon, majd a másik, majd az a része, ahol a filé.
- Most vágja az ízületek, amelyek kapcsolódnak a combokat, és teljesen eltávolítani a bőrt a húsról a maggal.
- A csontváz kellett maradnia kis izmok a filé. Óvatosan vágja el a kést, és elhalasztják.
- Spread a kapott bőrréteget munkafelületre, talpra. Ragadja lábak kiálló csont (azon a helyen, ahol a korábban kivágott ízület) és erőteljes mozgások éles késsel levágjuk és tisztítja a hússal, felszabadító csont. Amikor elérjük majdnem a végén a lábak, gyűjt vissza, és a tompa oldalán egy nagy késsel megszakítása a csont végén a közös, a csont most már szabad kihúzni.
- Mi ugyanazt a műveletet a csonttal szárny, csak, hogy tisztítsa le, és levágta a húst, csak csontokat teljesen.
- Az üregek közel a kis izmok lábak kell fektetni a filé. Top, ahol volt egy nyak, egy kis húst és aszalt szilva, felfedve neki, mint egy kis füzetet is elrejti az ürességet a bőr hús nélkül.
Most már a legtöbb könnyű és kellemes része a munkának - töltelék. Itt minden egyszerű: sütjük gomba és a hagyma, hozzáadjuk a fűszereket bennük, terjeszteni a tölteléket egyenletesen a varrás, ne felejtsük el a dolgot, és üregek kitöltésére a lábakban. A töltelék kell lefektetni szelet szalonna. Ja, és majd fektesse a tömések ne felejtsük el, hogy a só és bors maradt a csirke.
Ezután két változat a formázóhengerrel egy egész csirke:
- Mi kapcsolja ki a tározó egy szűk henger és tekert zsineg.
- Hozzáad egy réteget úgy, hogy a látszatát egy egész csirkét. Ehhez először adjuk hozzá a jobb szélétől a közepe, és rajta egy kis átfedés a bal oldalon. Felborulhat a csirke a „hasa”, egy jó minden közel van, a lábak add fel keresztben, és kössétek csomópont húr. Továbbá, a lábak, kiterjeszti az egész hasított, kötözés, mint kolbász. Egyébként én nem bolond elkötés csirke és olyan jól tartotta alakját.
Most kigurul egy egész csirkét lehet kenni szósz, de akkor csak sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kedvenc gyógynövények.
Hajó egy előmelegített sütőben 190 ° C-on 40 percig. Együtt a csirke lehet főzni a sütés köret - I burgonya.
