Rizottó gombával - lépésről lépésre recept fotók
Add recept a kedvencekhez!
Mi rizottó? Senki sem fog válaszolni erre a kérdésre, amíg nem próbálja ezt a finom olasz ételeket kínál. Rizottóval - egy tál rizs, de ez nem pilaf és zabkása, ez rizottó! A készítményt keményítőtartalmú rizs fajták speciális technológiával, sajt, ami egy lágy, viszkózus konzisztenciát csészébe elolvad a szájban. Ha még soha nem próbáltam a rizottó, eljött az ideje. Készítsünk velem, és ez az étel örökre él az otthoni konyhában.
Ha tetszik sajt, és úgy dönt, hogy főzni rizottó, majd figyelni, hanem az egyéb nagy sajtspecialitásokkal: Rigatoni pörkölttel fog hatni ínyencek tészta, sajt, hús és tészta fésűkagyló szerelmeseinek a tenger gyümölcsei.
Szükséged lesz: (4 személyre)
- Ábra rizottóval 1,5 csésze (200 ml glass)
- gomba 400g
- hagyma 1 db
- fokhagyma 1 gerezd
- növényi étolaj 100 ml
- Száraz fehérbor 150 ml
- 700-800 ml csirke húslevest
- 150 g parmezán sajt
- só
- őrölt fekete bors
A rizottó keményítőben gazdag használt kerek rizsváltozatokban Arborio, Baldo, Padano, Roma, Vialone Nano. Maratelli vagy Carnaroli. Az utolsó három fajta tartják a legjobb, de a legdrágább és ritka Magyarországon. A legolcsóbb ár és a rendelkezésre állás a polcokon üzletünkbe évfolyam - Arborio.
A rizzsel csomagok gyakran írt „Rice rizottó”.
A jelenléte a húsleves, ha főzés rizottó biztos, különben nem fog ugyanazt a gazdag ízű. A legjobb, ha használni csirke húslevest. Hogyan kell főzni a levest, lásd ITT
Tipp: Nem kell kezdeni a főzés rizottó főzés húslevest. Amikor a főzés húsleves, öntsük le a kívánt mennyiséget egy műanyag tartályba, és tárolja a fagyasztóba. Ha szükséges, akkor lehetséges, hogy gyorsan olvasszuk a mikrohullámú és használatát.
Megteheti gombával. Civakodás csak egy csomó gombát, és távolítsa el a részét a fagyasztóba - ezek segítsen ki, amikor szükség van, hogy gyorsan készítsen ebéd vagy vacsora, például főzni rizottó, tészta gombával és tejszínes mártással. gomba tészta. szósszal vagy julienne.
Lépésről lépésre recept elkészítése fotó:
Óvatosan tisztítsa meg a gombát a talaj és törmelék, ecsettel, öblítse le folyó vízzel, és hajtsa a tésztaszűrő, hogy megszáradtak. Soha ne tegye gombát vízben - van egy laza szerkezetű, és azonnal táplált nedvességet, ami rontja az ízletesség.
Mossuk ki a rizst, és hajtsa a szűrőedény egy rács, hogy a vízüveg. Hosszú mosás rizs, rizottó nem szükséges, vízzel öblítjük elég. Reszeljük a sajtot finom reszelő.
A legjobb, hogy egy kész reszelt parmezán, történik a szupermarketekben, finomra őrölt tökéletesen.
Hő egy mély serpenyőben növényi olajat, és megpirítjuk a fokhagymát gerezd benne. A fokhagyma nem lehet tisztítani, csak scrunch a penge.
Dobja fokhagymát, ízesített olajok és ez már nem szükséges. Hozzáadjuk a hagymát a serpenyőben, és főzzük közepes lángon puhára. Keverjük.
Amíg a hagyma sült, apróra vágjuk a gombát.
Adjuk hozzá a gombát, pirított hagymával és főzzük 15-20 percig. Sóval és borssal.
Adjuk hozzá a rizst, hogy a gombát, és főzzük, keverés 2-3 percig.
Adjuk hozzá a bort és főzzük, folyamatos keverés közben. Bor kell elpárologni.
Elkezd hozzá a forró húslevest. Ezt kell tenni fokozatosan, kis adagokban 70-100 ml. Miután a rizs elnyeli a húslevest hozzá, öntsük a következő adag, és így amíg nem használja a teljes fermentlevet. Ez a folyamat rendszerint 25-30 percig.
A főzés során, mindenképpen próbálja ki a rizst, meg kell teljesen főtt, de megőrzik alakjukat. Lehet, hogy kell egy kicsit kevesebb, vagy egy kis húslevest, mint a receptben megadott. Ez attól függ, hogy milyen „elkenődött” rizottó akarsz. Amikor a levest adhatunk a hiányzó melegvíz, de nem sokkal végzett el, hogy ne forduljon kása rizottó. Risinki ebben edénybe kell Bat egész, és hogyan kell úszni egy kis mennyiségű keményítőt húslevest.
Végén főzés rizottó podsolite ha a húsleves volt elég sós. Ne felejtsük el, a sajt, ami a kész étel, fontolja meg annak sótartalma. Adjuk hozzá a vajat rizottó. zavarják az olaj teljesen fel kell oldani - akkor adjunk hozzá egy tál rugalmasságát.
Add sajt (3-4 evőkanál), keverjük jól, és kapcsolja ki a hőt.
Mivel a rizs korlátlan nedvszívó, enni rizottó azonnal, amíg megtartja félig folyékony krémes - csak felállni, hűtsük le, és rizottó viszlát, szia kása))) (talán az egyetlen hátránya, ez az étel - nem előre szakács). Tálalás előtt ne felejtsük el, hogy megszórjuk a rizottó reszelt sajttal.
Ha van egy szarvasgombás olajjal, öntsük a tetejére a rizottót, de anélkül, hogy ez a „luxus” nagy rizottó.
Rizottó gombával. Rövid recept. 
- Ábra rizottóval 1,5 csésze (200 ml glass)
- gomba 400g
- hagyma 1 db
- fokhagyma 1 gerezd
- növényi étolaj 100 ml
- Száraz fehérbor 150 ml
- 700-800 ml csirke húslevest
- 150 g parmezán sajt
- só
- őrölt fekete bors
Hő egy mély serpenyőben növényi olajat, és megpirítjuk a fokhagymát gerezd benne.
Dobja ki a fokhagymát. Hozzáadjuk a hagymát a serpenyőben, és főzzük közepes lángon puhára.
Szelet a gombát apróra, adjuk hozzá a pirított hagymával és főzzük 15-20 percig. Sóval és borssal.
Adjuk hozzá a rizst, hogy a gombát, és főzzük, keverés 2-3 percig.
Adjuk hozzá a bort és főzzük, folyamatos keverés közben. Bor kell elpárologni.
Elkezd hozzá a forró húslevest. Ezt kell tenni fokozatosan, kis adagokban 70-100 ml. Miután a rizs elnyeli a húslevest hozzá, öntsük a következő adag, és így amíg nem használja a teljes fermentlevet. Ez a folyamat rendszerint 25-30 percig.
Adjuk hozzá a vajat rizottó, keverjük, olajat kell teljesen feloldódik.
Add sajt (3-4 evőkanál), keverjük jól. Tálaláskor szórjuk rizottó reszelt sajttal.