Négy aranyszabálya hatalmi japán
Pine felhívja tinta
A kék ég.
A folyamat a hatalom Japánban, amely saját hosszú, elérve az ősi hagyományok, mint egy szimfónia, ahol minden hang sor különleges mágikus jelentőségű, és együtt hozzon létre igazi csodák. És a japán főzőcskézés tanítja nekünk bölcsességet fiatalító és gyógyító a test, az élelmiszer. A japán étrend:
• erősíteni az egészségügyi házsártos;
• feledkezzünk meg a kor (ami a japán nők egyszerűen nincs).
Annak ellenére, hogy az elmúlt évtizedekben, a japán kezdett érdeklődést európai ételek, de előnyben részesítjük a hagyományos ételek nemzeti konyha, amelynek alapja a következő termékek:
• halak és a tenger gyümölcsei.
Japán konyha továbbra is fenntartja jellegét. Az étrend különböznek a nyugati elsősorban a szintje kalóriabevitel fehérje és zsír, valamint a szerkezet: egyértelmű dominanciája növényi fehérjék állati, melynek jelentős része az állati fehérjét fogyasztanak miatt haltermékek, és fontos helyet foglal el az ábrán. Általában a diéta kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb országban.
Köztudott, hogy minden értelmes ember már régóta sürgette, hogy enni kevesebb állati zsírt, koleszterint tartalmazó élelmiszerek, a sót és a cukrot, és ahelyett, vannak olyan élelmiszerek, amelyek elegendő rostot. És hogy a japán konyha nagymértékben felelős az ilyen javaslatokat.
Szóval, mik az alapvető szabályok az élelmiszer Japánban?
Az első szabály - egy kis adag
Egyikünk lehet enni annyira, és olyan gyorsan, hogy nehéz megvalósítani, és hogy valójában nem evett, mi lenne az étel. Kortyolt nerazzhevannye ételdarabok, majd újabb és újabb - a teljes mérgezés. Miért vagyunk olyan ésszerűtlen, hogy a bűn falánkság a végén vezet a szenvedés? A felesleges válik halálos méreg élelmiszer kijelölt megőrzése az élet.
Az a tény, hogy a japán enni kis adagokban, úgy tűnik, nem csak az jelentős előnyt testüket, hanem az esztétikai értelemben. És az első lépés, hogy lehet tenni, hogy a megfelelő táplálkozás - ez csak megváltoztatni szokva hatalmas lemezeket egy miniatűr. Egy kis tálban, csak fizikailag nem tesz egy nagy részét.
Ezután mi jár ezen az úton. Az első héten, hogy csökkentse a számát adag 1/5, a következő - 1/4. Így 3-4 hét után, akkor képes lesz arra, anélkül, hogy túl sok erőfeszítést maguknak, hogy csökkentsék a felére a szokásos adag. Ha a részek nagy, gyakran egyszerűen a tehetetlenség, nem sok étvágya, egy személy fogyaszt mennyiségű étel, hogy a szervezet nem köteles, és még kárt. Moderálási az alapja a jó egészség. Csak „egy kicsit ott” - ez az egyik módja annak, hogy megszabaduljunk az egyes betegségek, új a jóllakottság és a mérgezés.
A második szabály - a frissesség és a megfelelő évszak
A frissebb a terméket használjuk a ételek elkészítéséhez, annál inkább hasznos és szükséges a test anyagok. És a japán ismert, hogy nagyon kedves, hogy a frissesség a terméket, amelyből fog főzni.
A jelenléte a japán asztal a termék pontosan meg tudja határozni az évszaktól, nem nézett a naptár, mert a japán ízek tökéletes harmóniában a természettel. Hajlamosak arra, hogy csak az étel, mely még ma is a legtöbb lédús és így a friss egy bizonyos ideig. Például, mindenki tudja, hogy a végén a tavasz különösen jó fiatal zöld tea, bambuszrügy és a lazac. Ősszel a legjobb, hogy tegye az asztalra ételeket makréla és az első gombát matsutake.
Ez már nem titok, hogy a zöldség a szezonban, sokkal egészségesebb. És a japán élelmiszerek megválasztására nagymértékben meghatározzák a szezonban, és az évszakban. Általában során csak mi pontosan érlelődik a területen, vagy az ágy. Például néhány a japán megveszi üvegházhatású eper, jól tudva, hogy a szezonban sokkal ízletesebb és egészségesebb. Ezen kívül a japán hajlanak arra, hogy pontosan a hal, amelyet kifogott csak ebben az évszakban.
Japánban egy hatalmas ív északkeletről délnyugatra. És éghajlati viszonyok határozzák meg a japán konyha nem csak szezonális, de a helyi jelek. Északon, például, lehetetlen, hogy ápolják a rizs, de vannak kiváló feltételeket növekvő kukorica és a burgonya, valamint a tenyészállatokat.
Élelmiszer északiak szerint a japán, legyen több kalóriát, így jellemző az egész Japán tészta „ramen” Hokkaido szolgált egy nagyvonalú darab vajat. Ugyanezen okból - a magasabb energiaköltségek - a prefektúrák Japán északi részén rendkívül népszerű on-nabe pörkölt, főtt rák, kagyló és a lazac. (A vizek Hokkaido szokásos számtalan gyönyörű lazac).
Jellemzői a konyhában és a Kanto régióban központok Tokió, Yokohama, valamint a konyha, a régió Kansai és a Ryukyu szigeteken. Például, szójaszósz a Kanto íze és színe észrevehetően eltér a mártást Kansai. Szintén nagyon alapvető a japán különbségek vannak a formája és íze savanyúság, sushi és édességek.
A Kyoto, finom ételeket, ahol a receptek jöttek létre több ezer évvel ezelőtt szakácsok a császári palota. Nagoya híres búza tészta „udon” és édes rizs kocsonya. Zarándokok egy buddhista templomban Shikoku sziget, mint Iwase, mandarin és a helyi tészta. A Kyushu sziget ismert a tea, tenger gyümölcsei és a gyümölcsöt. Itt a befolyása kínai konyha érezhető.
A választás az élelmiszer Japánban, kivéve a szezonban, éghajlati zónában, befolyásolja még az időjárás. A forró nyári napokon a japán próbálja enni, hogy hozza egyfajta közömbösség. A frissesség érzését, véleményük szerint, így finomságok, mint az angolna, a polip és a kagyló. Lehűtjük, továbbá még különböző típusú zselék.
Az ősszel a japánok, hogy felszívja a sült gesztenye, hajdina tészta és a gomba.
Késő ősszel ugyanaz esznek sashimi - nyers hal csíkokra vágva, és felmelegítjük a hőmérséklet 36,6 fok szaké. A hideg téli időszakban felmelegedés a japán, mint nabe. Ez a leves esznek közvetlenül a főzés közben töltött magának egyenesen forró edények. És a forró nyári napokon a szigetlakók enni hideg fajta úgynevezett nabe shabu-shabu. Így a téli hideg - húsok, halak és a felmelegedés italok és levesek a nyári melegben - hideg levesek, frissítő tengeri élőlények, hideg ramen tészta és saláta.
Az elmúlt fél évszázadban a japán konyha, természetesen, valamint konyha minden ország a világon, gazdagodott a különböző változatai gyorsétterem. Ez a hamburgerek és a chips, pattogatott kukorica és instant levesek. Persze, az igazi ínyencek a nemzeti hagyományok ellenzik ezt a folyamatot amerikanizáció. De még mindig nem sikerült elhatárolni magát a sűrű tápanyagban szegény, és néha még kis mértékben hasznos az egészségre a japán gyorsétterem lehetőségeket. De, azok jellegzetes archaikus bölcsesség, megpróbált legalább bizonyos mértékig „yaponizirovat” tengerentúli ételeket. Így volt chips fűszerezett moszat, spagetti egy ismerős íz a szigetlakók tőkehal ikra és fagylaltot, zöld tea ...
A harmadik szabály - a közelség a természetes, az eredeti termék típusát
Japán konyha eltér az európai, sőt az ázsiai, mint Kína, hogy vesz elmondhatatlan tekintetében az eredeti megjelenését, amely ebben az esetben meg kell naisvezhayshaya és a lehető legjobb minőségű.
Helyi szakácsok igyekeznek megőrizni a megjelenése hal és zöldség, úgyhogy előkészítés után maradnak vizuálisan maguktól, ami azt az illúziót, hogy semmi nem történt velük.
A negyedik szabály - megőrzése vitaminok és ásványi anyagok
Nagyon fontos, hogy hogyan készítsen az élelmiszer. Ebből nagymértékben függ attól, hogy mennyi energiát fog tele étellel és mennyibe fog hozni. Japán készítünk oly módon, hogy a vitaminok és ásványi anyagok jól megőrzött. Itt fontos a megfelelően kiválasztott hőmérsékletet. Fontos és különleges darabok, például zöldségeket. A japánok tudják, hogyan kell csinálni, hogy a zöldségeket ne csak nézni vonzó, hanem főzni gyorsabb. És mint ismeretes, annál kevesebb időt töltött a főzésre, a több vitamint és ásványi termékben megmarad.
Mindenki tudja, hogy a jótékony oldalán a vegetáriánus asztalra. Rost, vitaminok - mindez létfontosságú a szervezetben. És nagyon kevés áll rendelkezésre, hogy minden ember, bármit le volt. A különböző japán vegetáriánus asztal meglepte találékonyság. Itt és saláták a retek „daikon” és az uborka és sárgarépa szobor az asztalon. A japán fogyasztanak és a vadon élő növények, mint a bojtorján gyökér „gobo”, gyógynövények, tengeri alga, így a test vitaminokat és ásványi anyagokat. Röviden, sok tanulni.
Share az oldalon